пиене на чай на чай къща - писмо от Ташкент

пиене на чай на чайна. Тази институция - степента, а не суета. В крайна сметка, дребнав млад ездач като коза. В чайната рядко е силен, развълнувани гласове, аргументи се случи, се чува много по-малко ругатни. Разбира се, тук, е "подреди нещата", но тонът е обикновено спокойна и насочена към споразумение.

Chaikhana вратар в квартал му - цифра, забележими. Тук е колективен неговия портрет. На средна възраст, висок, пълен, но не и мазнини. Кръгло лице, добродушен, не винаги е забавно, но винаги приятелски. Всеки знае, че всички знака. Излишният не говори и неканени забележки изкачвания. Но ако иска, винаги е готов да даде полезни съвети. Добър съвет - половината от щастие. И той си спомня своя мандат chaikhana вратар дядо: не се запишете на чаени листа!

Център Чай - Samovar, което всички се нарича български. Той е български, където преди повече от век, най-често от Тула, с медала на фланговете за Бог знае какво изложби. И ако едва ли можете да си представите чайна без chaikhana вратар, така да се каже, на самообслужване, той не може да бъде без самовар. Той отдавна избута всички други "нагреватели" и не е видим за всеки присвоил мястото на полирана мед Graystripe красив.

Чайна обикновено се намира в живописна местност, в рамките на разпространение на купола на дърветата, в продължение на целия изтичащ aryk или на брега на уютен дом. Задължителен атрибут на чайната - клетка, в която пъдпъдък-неприятности мека нейното пеене създава спокойна атмосфера, изхвърляне на почивка и приятен разговор.

Фергана - смокини и нарове.
Пейте песни за вас, аз съм толкова се радвам.
И от Арбен сладък скърцане
Гласът ми беше дрезгав от вълнение.
Фергана - смокини и нарове.

Chayhane - проблеми и мокет.
Над adras земните участъци,
И виси в средата на тавата
Много от злато, той достига до мене.
Chayhane - проблеми и мокет.

Говорейки за чайната, тя не се каже за чая? Чрез съвременните народи на света е дошъл от Китай или чрез китайски. В самите китайци запознае с необичаен обичай за тях да се пие отвара от листата на дървото на чай дълго преди нашата ера, когато усвоили на територията на басейна на река Яндзъ. Аз трябва да кажа, че народът на Китай почти не се използува "неутрални" напитки, не са имали стимулиращ ефект върху тялото. И разбира се, те дойдоха да опитат новия тоник, които бяха поискали от местното население.

В първите векове след Христа, чай се разпространява първо място сред южната и северната част по-късно китайците. Но само до десети век, той се утвърждава от населението на страната, а след това се превръща в обект на износ. И тъй като това време чай е сред "седем основни неща", без които е невъзможно да се подготвят храна. Това, в допълнение към чай, сол, соев сос, оцет, както и ориз, олио, и дърво.

В днешно време, чай се пие от милиони хора по земята, от тибетските номади, които варя тухла чай директно в резервоара и се добавят към "вкус" на млякото, маслото, сол, препечен брашно, мазнина на опашка, пастърма, и Бог знае какво, за да церемониален японски чай, когато определен вид чай, носен на фин прах, произведена в малък обем вода в дъното на чашата и бамбук четката за бита на пяна.

Но всичко това е по-скоро екзотика. И във всеки уважаван азиатски чай къща ще бъде връчен горещ чай в порцеланов чайник с капак, по желание черен или зелен. Експертите все още се обсъждат техните относителни достойнства, но в миналото, че зеленият чай се пие повече на Изток, и черно - на Запад.

Чай за пиене обикновено не е част от храната: чай се пие сам, често без допълнителни лакомства. Централна азиатци вярват, че европейците губят много, защото те пийте сладко, особено със захар и чай. Безспорно е potchevanie чай гост веднага след като влезе в къщата. Чай се пие гореща, охладена е било обичайно да се изхвърлят, за незабавно запълване на купата отново.

Чайна служи друга важна функция - в една четвърт, той обикновено служи като социален център на Mahalla. До началото на ХХ век в общностите обикновено се изплащат занаятчии, от една и съща професия. Тогава Mahalla дори имаше име: Mahalla оръжейници sedelschikov, тъкачи, и т.н. Mahalla - квартал общност се основава на пълна независимост и самоуправление. Съветското правителство, изглежда, не е в състояние да вземе решение относно Mahalla. От една страна, изглежда, колективното творчество на масите. Но от друга страна - като реликва от миналото. Мощност не е забранено, но не е особено се оплакват от тези "отношенията в обществото."

И само в независима Узбекистан Mahalla е намерил своето място в органичната структура на обществото, като отличителна форма на Източна демокрация. Mahalla - един вид институция. Нямаше значение, веднъж завинаги зададете броя на домакинствата и на определена територия. В старите дни, например, който може да бъде чут гласът на мюезина, организаторът на молитвата, на двора и е смятан за членство в близката mahallas.

Точната цифра е трудно да се обадя, но само в Ташкент има повече от триста от тези общности, където всеки живели около петстотин хиляди семейства. Mahalla почти се обхване цялата страна и това е всъщност в основата на нов социален ред.

Управлява общност Mahalla комитет, който се избира от общото събрание на жителите, която включва председателя и тримата си съветници. Това е всичко, "бюрокрацията", която е трябвало да работи без никакъв формализъм. Някои председатели, например, се срещат с гражданите пряко в чайната, като по този начин съчетаващ полезното с приятното.

Mahalla интереси са огромни и разнообразни. Това се отнася по-специално включва организирането и основния модул в живота на събитията на общността - сватби, погребения, помени, обрязване тържествата. Вземете, например, сватба. Ташкент - това не е София, където на сватбата може да дойде до двама души, в това число на булката и младоженеца. Тук две 100-300 гости общо нещо. И всичко това трябва да бъде поканен, седнете, фуражи и поведение. Разбира се, основните разходи са за сметка на семейството, роднините, но и неоценимата помощ на общността.

Чужденците често казват, защо всички тези разходи, празнуват средства. Какво мога да кажа - обичай. В крайна сметка, дори и поетът предупреди:

Какво е безплодно да споря с век?
Обичаят деспот сред хората.

Между другото, в източните хора, също може да изглежда вредни и гибелни, например, персонализираните западняците пият вино по всяко време на деня или през нощта.

Или да вземем погребението - важен и сложен въпрос, който изисква стриктно спазване на всички традиции на това, което е на разположение не е за всеки жител. И там не може без участието на Mahalla.

А hashar - това източната форма на колективна взаимопомощ, когато хората на Mahalla доброволно и безкористно помагат на ближния си в работата по-трудоемък, например, строеж на къща?

Но обществото Mahalla не само взаимна помощ. Обществото е и наблюдение, както и образователни функции. Деца в Mahalla растат под грижите на цялата общност и образованите винаги в дух на послушание, уважение и почит възрастните. Гостите република приятно изненадани от узбекските деца добри обноски, например, тяхната готовност да се дава път на обществения транспорт.

Заобикаля вниманието си на общността и възрастни, с молба да уважават и спазват обичаите и традициите на народа. Разбира се, има някои консерватизъм, но консерватизъм е необходимо за всяко общество, ако иска да бъде стабилен и траен, а не се колебаят при тест вятър. Обикновено вниманието на обществеността не прекрачите прага на друг дом, но ако конфликтът в къщата е отишло отвъд своите граници, и на обществото може да се намесва тук.

В Узбекистан, традиционен голям население, установено, леко миграция на своите жители. Повечето от всичко живот живеят в родните си градове и села. И, според мен, една с право могат да кажат: "Човек се ражда и живее в Mahalla. И Mahalla го придружава в последния му път. "