Пица с гъби рецепта със снимка

Разбира се, във всяка национална кухня има ястие, което може да го наричаме "визитна картичка", и която е свързана с други народи или онзи народ. Руският Кухнята е, разбира се, супа, в украински - борш, в САЩ - пуйката, румънецът - качамак и готварски Централна Азия народи - пилаф. За италианската кухня тази визитна картичка, която го прослави в света, е пицата.

Кратка история на пица

До края на пицата на XVIII век е останал един от основните компоненти на диетата на неаполитански градските и селските лошо състояние, а това, според едно предание, той открил, италианската аристокрация в лицето на съпругата на краля на Неапол, а след това - и на италианския крал Умберто I. След това пица почти "уреждат" на таблиците на най-различни слоеве от населението, както и с началото на масовата имиграция на италианци в съседните европейски страни, в Америка и в Австралия се превърна в част от културата на храни в света. През 1957 г. в Америка, има пица, полуготови продукти, като по този начин стават част от пица за бързо хранене. Пица популяризирана, така че отиде в кухнята на други народи по света, като престана да бъде роден италиански изобретение, и в наше време са с право да кажем за Америка, Австралия, индийски, Малта и други разновидности на това ястие. Почти всички от тях са коренно различни от класическия неаполитански пица, но това е - просто още едно доказателство за изключителната популярност на тази вкусна и пълнене ястия.

Прости рецепти за гъби пица

Разнообразието от рецепта пица, свързани с използваните пълнежа. В модерния пица можете да поставите почти всичко, което е на масата всеки ден жител на всяко кътче на Земята, и в най-различни комбинации, но един от най-популярните съставки са гъби. Те са част от трите разновидности на италианска пица на седемнадесет най-известният - кралската пица (Pizza Regina), kaprichchozy & Фунг - са един от основните компоненти на САЩ и Канада пица, както и - неразделна част от вегетариански й разновидности. Главно се използва за пица гъби, а след това - трюфели, често добре подготвени и пица с гъби.

Пица с гъби е един от най-простите по отношение на готвенето. Подгответе, както следва:

получаване на тестото: 2 супени лъжици. брашно, суха мая и вода.
нека да стане и се простират върху намаслена форма, а след това отново се оставя да престои. За достатъчно тънък торта за 10-15 минути. за буйни - около половин час. За да получите най-дебела кора, тя трябва да бъде покрита с кърпа. Когато става инфузии трябва да го убоде с вилица на няколко пъти, така че парата не повишава пицата повече, отколкото е необходимо за рецептата.
грес тесто 3 супени лъжици. л. доматен сос. домакини са често по пътя на най-малкото съпротивление и се използват в този случай, един обикновен доматено пюре или кетчуп, но специалистите твърдят: да усетите истинския вкус на пица, сосът е най-добре да се подготвите. Освен това, в процеса на готвене е проста и тя изтече в момент, докато се влива тестото. Домашна доматен сос се прави по следния начин: 1 супена лъжица. доматен сок (или 100 гр. консервирани домати) смила в блендер с карамфил чесън, босилек стрък и щипка индийско орехче, получената смес беше сол и пипер на вкус, излива се в тиган, добавя 1 супена лъжица. л. зехтин и къкри докато дебелина.
смазана поръсва тесто със ситно нарязан Зелените - пет или шест клончета от магданоз, босилек и копър.
ситно нарязан разширен горен един пресен домат и се поръсва 1-2 щипки суши риган (подправка произведен от Origanum папрат).
промива се и се суши гъби салфетка (100 гр.) ги намали тънки плочи, пуснати на пица, леко натискане на дланта и след това се поръсва 1 супена лъжица. лъжица каперси. Често в интернет форумите можете да намерите такъв въпрос: дали е необходимо да се запържват гъбите за пица? Наистина, има много рецепти, които използват пържени гъби, но в някои запържете гъбите не се нуждаят. Тази рецепта - един от тях.
грес гъби 2 супени лъжици. л. зехтин.
настъргва на ренде глоба 50гр. Пармезан и ги поръсете пица, така че тя покри напълно, за предпочитане с дебел слой.
Загрейте фурната до 200 градуса и да го постави в пицата. След 15 минути, за да следите за готовността ястия, пица повишаване край с нож. В момента, в дъното ще бъде румен добро - това обикновено се случва след 5 минути, или така, - фурната може да бъде изключен.

Готовият пица се нарязва на желания брой парчета и се подава към масата горещо. Можем да го разшири в чиния и гарнирайте с босилек, но може просто да вземе ръцете си - това не е от решаващо значение.

Не по-малко е проста и рецептата за пица с гъби, който се нарича "гъба пица". Добре е, че за изготвянето му не е необходимо да се изчака гъба сезон - достатъчно, за да използват замразени манатарки. Това го прави по следния начин:

първо трябва да се подготви нормално тесто с мая, така че да се получи около 400грама.
очакване, когато тя се издига, търкаля го в тънка питка (5-7 мм. дебелина), поставен върху намаслена форма и нарежете на няколко места.
покрийте с кърпа и се оставя да престои.
грес тесто 3 супени лъжици. л. доматено пюре или сос получава по следната рецепта: доматено пюре 1-2 мелене смесител, излива се в тиган, добавя 1 супена лъжица. л. зехтин и подправки за вкус и се задушава за 5-6 минути. Това е - опростена версия на доматен сос, така че ако можеш, по-добре е, разбира се, направи сос "Salsa ди Pomodoro".
разширен, нарязани на големи тънки филийки 100 гр. сирене моцарела.
Ако се използват пресни гъби за пълнене, те трябва да се варят в нормална вода за 15 минути. след това се нарязва на тънки плочи и разширява над съществуващите. Ако се готви пица с гъби замразени, те трябва да бъдат размразени, изплаква и се нарязва и пуснати на пица спретнати филийки. Най-добре е да се използват замразени сварени гъби. Необходимото количество - 300 гр.
Поръсете всички съставки 1-2 щипки суши риган.
добавете 8-10 черни маслини без костилки: малка - без рязане, голяма - нарязани на половина.
поръсва се с 2 супени лъжици пица. л. настърган пармезан или като вкус на сирене, така че по-голямата част е по краищата на пицата, както и по-малък - в центъра.
sbryznut заготовки 2 супени лъжици. л. зехтин и я поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Продължи да го наблюдава, както е описано в предишната схема рецепта. печене време пица - около 20 минути.

След крайния съда трябва да се намали до желания номер на парчета и служат горещо. Ако е необходимо, той може да бъде украсен с босилек.

И накрая, това е много лесно да се готви пица с гъби гъби, толкова популярен в последно време. Методът е както следва:

готвене на тесто (400 гр.) и да го накара да същото като в рецептата дадена по-горе.
400 гр. кладници бюст, премахване на повредени части, напълно чисти, измийте и подсушете.
отрязани капачката от краката, сгънати шапки в купа и се изсипва вряща вода за 10-15 минути, за да омекнат. Като опция - излее цялата гъби в продължение на 20 минути. студена вода, след това се отцеди, изплакнете гъби и отстраняване на крака нарязани на филии капачка на средните.
претопляне в тиган 1-2 супени лъжици зехтин и се пържат капачките гъби на висока температура, като се разбърква непрекъснато тях. Фрай е необходимо до тогава, докато гъбите не се изчерви.
2 пресни домати попарят с вряла вода и премахване на кожата им. Нарязан много тънки резенчета, вторият почиства от семена и смачкани в блендер с 1 чаена лъжичка захар, добавете сол и пипер на вкус, сместа се излива в нагрята тиган със зехтин и се готви до дебелина.
Настържете 50гр. пармезан, добавете 5-6 и 1-2 клонове на босилек и скилидки чесън смилат в блендер, докато изсъхне зелена смес.
тестото, което е във форма, четка варени доматен сос, поръсва с 2 щипки риган.
в тестото на ренде, за да се скара най-голямото 150 гр. сирене моцарела. Можете да го нарежете на тънки филийки и се подрежда върху тестото.
Добави пица готови стриди гъби и домати филийки, поръсва се с пармезан смес, а след това равномерно поставите каперсите.
Загрейте фурната до 180 градуса и печете пица 20 минути, докато леко покафенеят дъното си.

Когато ястието е готово, можете да го украсяват с босилек, след това изрежете и служат горещо.

Някои видове зеленчуци пица

Не по-малко неаполитански пици интересна и вкусна пица, а също и флорентински, която се приготвя по следната рецепта:

200 гр. пресен спанак се промива, ситно нарязани и кипят в кипяща вода в продължение на 2 минути и след това се изхвърля в решето, загасени със студена вода и се оставя да изсъхне.
измийте 100 грама. пресни гъби, нарязани на тънки плочи и пържени в гореща растително масло, след сол и пипер на вкус.
получаване на тесто (300 гр.), се навива в торта и се поставя във форма, леко crooking ръб.
5 супени лъжици тесто намазват доматен сос - закупени или подготвени независимо от вече споменатите контакт рецепта.
разпредели равномерно върху тях нарязани гъби и спанак и се поръсва с 25 грама. настърган твърдо сирене - най-добрият пармезан.
Загрейте фурната до 200 гр. и го сложи в заготовката за 10 минути.
След това извадете пицата, като лъжица в печени плънка 4 вдлъбнатини във всяка излее яйце, поръсете 25 грама повече. настъргано сирене и изпраща отново се пече във фурната в продължение на 8 минути.

Dish сервира топла, предварително нарязани на необходимия брой части.

Историята на горд кулинарията мълчи за това дали тази рецепта е роден във Флоренция, но няма съмнение, че варени ястие върху него според вашия вкус не отстъпва на най-известните сортове на пица.

Често можете да намерите на мнение, че пицата трябва да присъства месо, или най-лошите колбаси. Това не е задължително: благодарение на гъбички, които се знае, че съдържат много белтъчини, зеленчуци пица може да замени пълноправен месо храна. И ако това би било нещо като зеленчукова чиния, а след това ... Е, днес ще ви кажа как да се готви пица със зеленчуци село.

15 гр. Рушат прясна мая в чаша, добавете 250 мл. топла вода и щипка захар 1. Всичко се разбърква до тогава, докато маята се разтвори и се оставя за 10 минути. преди началото на ферментацията, след това добавете 3 супени лъжици. зехтин.
в миксер купа пресейте 400гр. брашно и щипка сол 1 и разбъркване, постепенно се добавя смес на дрожди.
месят за 2 минути. докато тестото ще формират една топка, а след това се покрива с влажна кърпа и оставете за толкова дълго, тъй като тя не се увеличава в размер на два пъти (обикновено отнема около един час).
получаване на пълнежа, нарязан 1 тиквички, 1 чушка, 125 гр. пресни гъби (най-често вземат гъби, но можете да експериментирате с други годни за консумация гъби). Тиквички нарязани на кубчета, черен пипер и гъби - тънки филийки.
изведе нарязани зеленчуци напоени 3 супени лъжици зехтин тиган и запържете на силен огън, но не до пълна готовност: запълване трябва да бъдат отстранени от жегата, когато тя е почти готова.
към тях се прибавят 1 буркан с артишок, с които преди това трябва да се източи, подправете със сол и черен пипер на вкус. Получената смес се охлажда.
Загрейте фурната до 200 гр. топлина. Въпреки че се загрява, obmyat тесто, тя се разделя на две порции и се търкаля всеки в тънък кръг.
две тави (или форми за пица) грес и сложи тестото върху тях, което прави по краищата леко сгъстяване.
причини да го нарязан доматен сос или консервирани домати на вкус, най-добре с растителен пълнеж, поръсва се с 1 ч.л. шепа риган и черни маслини, след това се разлага нарязани на тънки парчета 250 гр. моцарела.
поставете празно във фурната и печете в продължение на 15-20 минути. контролиране на тест готовността на горния метод.
Когато пицата е готова, я украсяваме с босилек и сервирайте веднага на масата.

Без преувеличение да се нарече една пица гъвкав ястие, защото не може да бъде само месо или зеленчуци вегетарианец, но дори и ... постно, където гъбите също играят значителна роля. Предложената рецептата по-долу се нарича "постно пица с гъби и домати." Това го прави по следния начин:

1.5 л активна суха мая се смесва с 2,5-3 чаши топла вода, 1,5 часа. лъжица сол, 1 супена лъжица. лъжица захар и ¼ чаша зехтин, след това тази смес се прибавя 6,5 чл. брашно и месят тестото.
е разпространил в голяма купа и го оставете да втаса в продължение на два часа.
500 гр. гъба за измиване, чисти и нарязани, поставен върху намазана тава, разбърква се с тях смачкани скилидки чесън 3 и 1-2 нарязан лук, запържете, сол и черен пипер.
5 промиват домати нарязани на тънки парчета.
Полученото тесто се разделя на 3 части, ставам всяка торта и намажете доматен сос на вкус, поръсва се с пържени гъби и подредете нарязаните домати.
Фурната до 180 ° С. и изпичане на получената предварителна форма, стига тя да не придобие приятен златист цвят.
завърши пица се поръсва копър и да служи, както се очаква, докато е горещо.

Необичайни пици

Сигурен съм, че много от домакинята ще се изненадате да научите, че можете да се готви пица и тесто. Например, една рецепта за картофена пица:

Тези, които са се опитали тази рецепта, твърдят, че такава пица на вкус не отстъпва на класическата версия.

И накрая, пицата може да има един необичаен формат за него. Пример - мини-пица рецепта "Ulitochki":

готвя 300 гр. несъвършена безквасен тесто, търкаля го и цитонамазка кетчуп или adzhika на вкус.
търка на ренде груби 150 ° С. наденица наденица.
кубчета пресни гъби 10 и един среден размер лук, ги пържат в растително масло.
изложи на колбаси и гъби два отделни слоя и е равномерно поръси върху груби ренде настъргани 150 ° С. твърдо сирене.
преобръщане на тестото на руло и пресичат.
Загрейте фурната до 200 гр. Той се нагрява на детайла поставят върху тава или форма и се пече в продължение на 20 минути.
завърши ястие се поръсва с билки.

заключение

Това е - само малка част от всички съществуващи рецепти пица с гъби, което само може да каже човек, въображението му. Освен тях, има и такива:

пица с гъби и царевица.
с наденица и гъби.
с пиле и гъби.
с шунка и гъби.
с наденица, гъби, домати и сирене.
с гъби, колбаси и сирене.
с картофи и гъби.
с наденица и гъби.
с скариди и гъби.
с пържени гъби, лук и сирене.
с гъби в заквасена сметана.
с сушат диви гъби.
с мариновани гъби и бекон.

Това се вижда от изброяването, че може да се използва не само варено и свеж, но и мариновани, сушени и пържени гъби. Всяка една от гледните точки в различни комбинации с други компоненти дава вкуса и аромата на пица, и наистина трудно (и то си струва?) Да се избере една от най-добрите рецепти. По-трудно да се каже за всички тях в една малка статия, в противен случай тя ще се превърне в истинска готварска книга. Може би ще се върна към това във всички аспекти вкусна тема ...