печене технология на хляба в мини пекарни, мини фурни в условията на домашна употреба

В действителност, на технологичния процес на печене на хляб в голяма пекарна и мини пекарна в коренно различна. Това е един и същ метод на печене на хляб, както знаем, тя е продължение на хиляди години. И трябва да кажа, тази технология е сравнително лесно - само се смесват квас брашно, вода, сол и различни добавки и мазнини и захар. Така се оказва, тестото. След това тестото се поддържа определен период от време, зреене, се казва, хлебарки. След престояване тестото е оформен и се пече при предварително определена температура. Основната разлика от началния печене или печене на хляб в малки пекарни е само в това, че мащабът на производството се променят. Съответно, в дома ти се пекат един или два продукта, мини хлебни - една малка страна и по-голям брой продукти, произведени в пекарната.

Помислете стъпките на печене технология на хляб в малка пекарна. Тази информация ще бъде особено полезно за тези, които сега ще се отвори своите собствени малки пекарни печене на хляб и тестени изделия, както добре.

Процесът на печене тази вкусна и всеки любим продукт, чийто вкус е толкова близо до нашите хора, така привлекателен, и в същото време много проста и ясна. За много хора, хляб аромат предизвиква положителни емоции, поради което собствениците на супермаркети съзнателно допускат в тяхната област на мини пекарна, чиито продукти са толкова вкусни миризми, които лесно могат да примамят купувачите в супермаркетите, за да още повече покупки. И трябва да кажа, че търговските работници много добре са се научили да използвате тази функция, пресни сладкарски изделия. Дори и да са добре нахранени, след това мина покрай редици от пресен хляб, вие все още ще искат да го купят, или ще имате желание да вземе и отчупи парче хрупкав хляб.

Технологични етапи хляб

Всички печене технология на хляба на мини пекарна е разделен на основните етапи. Първо, това е получаването на тестото. Тук, чрез смесване на съставките на бъдещата хляба на мини пекарна Оказва се, получаване на хомогенна маса, която е да печене. Второ, тя се формира. На трето място, това е много сладкиши, а на четвърто място, той е подготовка за продажбата.

В първия етап на печене технология на хляб приготвен съставки. Както и в дома, в малка пекарна брашно първо се пресява и се смесва суха мая с вода. След това желаното количество сол и захар се разрежда във вода. След това, всички готови съставки, поднесени в специален контейнер, в който те се смесват.

След месенето е завършена, тестото се оставя да узрее, работата започва мая. Дрожди са склонни да абсорбират кислород от въглероден диоксид. Благодарение на тези характеристики на тези микроорганизми се наситени тесто въздушни мехурчета. И затова тестото стане обемист и просторни.

След като тестото има желания вкус и обем, то се изпраща директно на производството. Modern печене технология включва движението на количката с тестото на специален отвор, през който тесто се подава в резервоара на машината, която разделя на общата маса на порции. На следващо място, се търкаля парчетата специален улей, чрез които те се формират, както и да приеме формата на топка. След това тези "топки" ще бъде хлябът на огнище. Ако парчетата са поставени в специална форма, получена калай хляб. В този случай, всичко зависи от това какъв вид печене технологии и рецептата, използвани в мини пекарна.

След това, хляб се пече при предварително определена температура. То се провежда в специални пещи, които обикновено хляб се пече в постоянно движение.

След изпичането на хляб, хляб охлажда, при определени условия и е опакована в контейнер.