Печена скумрия - вкусна риба с домати и билки

Печена скумрия сега се подготвя във всеки и навсякъде. Въпреки, че не толкова отдавна, скумрия основно само на скара. Когато бях дете, това изобилие от риба и морски дарове не се виждаше. Оазис риба щастие ограничен магазин "Океан" и броячи "скъпи" пазари. Въпреки това, най-популярните разновидности на риба: хек, херинга, аншоа, скумрия, треска от време на време - са лесно достъпни. Между другото, по някаква причина не си спомням, че се продават замразени скумрия и херинга. Обикновено скумрия беше топла и студена пушена херинга и солени изключително пикантна. Въпреки това, доколкото си спомням, е добра мазнина херинга е в продажба по-рядко, хората пирували херинга "iwashi". По-скоро хората пирували водка, и себе си, за да яде "iwashi" и пълнени скумрия и мисъл.

Спомням си също как майка ми донесохте у дома на баба си в село на няколко килограма сладолед хек или треска. Повечето от замразено тесто. Тя размразени, нарязани на парчета риба и задушени в глинен съд в Руската печката, с добавянето на моркови, лук и доматено пюре. Оказа се, яхния от риба и зеленчуци. Това е вкусна, дори много добър, но аз не го харесвам особено, защото парчета риба в него Stavan безформени и се разпадат при допир. Въпреки, че основното предимство на това ястие е почти пълната липса на кости.

В тази връзка, много въпроси са вече премахва замразена скумрия. В костите й и има малко, и да го подготвя лесно и да го опитате, което наистина харесвам. Особено изпечен скумрия.

Скумрия и скумрия (Scomber scombrus) - океанска риба, понякога и до половин метър, с малки мащаби, които, обаче, никой никога не почиства. Blue, почти черен гръб, с едва доловим замрежването, сребристи страни - изработен скумрия лесно разпознаваем. Рибата е много интересен, защото не разполага с плувен въздушен балон.

Четох някъде, че скумрията плува много бързо и може да достигне скорост до 80 км / ч. Не е много погрешно, ако кажа, че скумрия е едно от най-ценните търговски рибата, и е изключително важен за икономиката на много страни.

Скумрия яхния - удоволствие. Месо от риба е достатъчно гъста мазнина, много хора дори смятат, че "сух". Аз ще ви кажа така - необходимо е да се научите как да се готви скумрия. По-скоро, просто отидете и се готви, като подготвям за рецептата "пържена скумрия със сирене" печена скумрия или "скумрия на скара." Аз не знам - когато е възможно да се направи грешка и разруха рибата.

Печена скумрия с домати

за рецептата

съставки

• 1 бр скумрия
• 1 парче лук
• 2-3 скилидки чесън
• Домат 3-4 бр
• на вкус магданоз, копър
• 3 супени лъжици зехтин
• Подправки сол, пипер, сушени билки

Метод за приготвяне на вкусна риба - печена скумрия

1. Скумрия Unfreeze. Най-добре е да се премине рибата от фризера в горната част на секцията хладилник. Ако се изтеглят от фризера с скумрия през вечерта, на сутринта - той се размразява. Рибата се измива под течаща студена вода, отсече главата, точно зад хрилни покрива. Нарежете корема и извадете вътрешностите. Основно под течаща вода за почистване на вътрешността на коремната кухина на черен филм.

Продукти: скумрия, лук, домати, чесън, пресни билки (екип), растително масло, подправки, картофи

В непосредствена близост до филе от риба трябва да се реже. Правя това: с помощта на ножици, за да направи разрез в корема скумрия на ребрата кости, възможно най-близо до гръбначния стълб. Отрежете опашката и с малък нож отсече филето заедно, държейки нож в гърба. Месо на костите са оставени. На следващо място, изтриване на всички кости ръцете на ребрата - те са видими и лесни за сваляне, отсече останките на гръбната перка. Човек може само филе върху кожата.

Нарежете скумрия филе

Скумрия филе трябва да се режат напречно на парчета ширината на 1,5-2 см.

Лук кори и нарязани на тънки ивици. Фрай лук в растително масло до златист цвят и да го измести в отделна чиния. Всъщност - лук, ако се желае. Без лук се оказва не по-лошо.

В същото масло, запържваме филето от скумрия - доста, доста за няколко минути. Smooth филетата в тиган. И махнете тенджерата от котлона.

Запържваме филето в тиган

На всичко отгоре на рибата да изложи в слой от печен лук. Внимателно изглаждане на повърхността и сол. Пипер, и, ако е желателно, поръсва суха смес от билки.

Поставете рибата върху лук

Все пак, струва си да прави само ако няма пресни зеленчуци. Но това е по-добре да се поръсва с лука ситно нарязан пресен копър, магданоз.

Поръсете подправките и нарязани билки

Опарване доматите, отстранява външната обвивка и премахване на семената. Нарежете доматено пюре и го постави на върха на Зелените.

Налейте в тиган 3-4 с.л. вода. Покрийте тенджерата с капак и поставете на слаб огън. Варете всички около 15 минути от момента на кипяща течност.

Ако след 15 минути течността ще бъде много, струва си да свалите панела и течността се оставя да се изпари. Печени скумрия трябва да са свободни от вода, като готвене.

Като опция - да се постави парчета на скумрия във форма, добавете резена домати, чесън и подправки, изсипете зехтина и се пече във фурната на 200-210 градуса. Тестени скумрия подготовката за 20-25 минути.

Можете да я сварете картофите, нарязани на големи парчета. Печена скумрия е чудесно за картофи. Сподели картофи в чиния и сложи на върха на острието чрез скумрия с домати. Или използвайте като отделно ястие.

Украсете с клонче от копър, за да се пече скумрия приятен за окото.

Печена скумрия с домати и билки

Много вкусно, дори и невероятно вкусна - печена скумрия с кус-кус. Поставете рибата върху кус-кус и домати, изсипете течността, образувана по време на готвене и се поръсва с билки.

Печена скумрия с домати и билки

Сергей Dzhurenko 5 350 5352