Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти

Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти

  • Патладжан - зеленчук на вентилатора: Не всеки харесва острия си вкус с леко огорчение. Тези, които са с неправилна "диша" по малко синьо, нетърпеливо очакване на лятото, за да се насладите на апетитни ястия: пикантен соте, сочно и ароматно задушено рататуй.

    Искате ли да се угоди на себе си любимите си зеленчуци са не само през лятото? След това, заедно с традиционните празните - боб, краставици или домати - трябва да бъдат запазени патладжан салата за зимата.

    Салата от патладжан и чушки с подправки

    • 5 кг патладжан;
    • 5 шушулки на лют пипер;
    • 200 г сладки чушки;
    • Стограма чесън;
    • 1 чаша 3% оцет;
    • 1 чаша вряща вода;
    • сол - на вкус;
    • растително масло за пържене.

    Измийте и почистете всички зеленчуци. Пригответе дресинга: кайма и двата вида пипер и чесън. Излива се вода и оцет, podsolite на вкус, разбърква.

    Патладжан парче, prisolit и оставете за 40-50 минути, за да остави горчивина. Изплакнете с течаща вода, изсушава се с чиста покривка и пържене порции в горещо масло.

    Потопете всяко парче в сезон и плътно опаковани в чисти, сухи буркани. Стерилизирайте кутии от 0,5 литра за около 5 минути, оставете да се охлади и се търкаля под одеяло.

    Салата снек Патладжан

    Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти
    • 1 кг патладжан;
    • 1 кг домати;
    • 500 г моркови и лук;
    • Член 0.5. сол;
    • 0.5 супени лъжици черен пипер .;
    • 1 ч. Лъжица оцет.

    Зеленчуци Почистете и измийте обилно с топла вода. Сладки пиперки, лук, моркови и котлет задушавайте опашка, докато половината растително масло. Зарове патладжан, подправете със сол и се оставя за 20 минути. Изплаква със студена вода. Накълцайте домати.

    Смесете зеленчуците в съд с подходящ размер, сол, черен пипер и къкри за около половин час. В края, налейте оцета и се разбърква. Packagi салата горещо в стерилизирани буркани, ukuporte, увито в юрган и оставете до сутринта.

    Салата с патладжан и зеле

    • 2 кг патладжан;
    • 3 кг зеле;
    • 1 кг моркови;
    • 0,5 кг червен пипер;
    • 4 под лют пипер;
    • 3 скилидки чесън;
    • 0,5-1 чл. оцет (на вкус);
    • 1 супена лъжица. растително масло;
    • сол и захар на вкус.

    Сините домати нарязани по дължина на 4 парчета, къкри във вряща вода за 3-4 минути. Нарежете маса на малки кубчета, подправете със сол и се оставя за един час. Измива се със студена вода.

    Зеле котлет, и двата вида пипер Обелете и нарежете polukolechkami. Морковите решетка, нарежете чесъна. Добавете получени съставки за патладжан, заедно с масло, оцет, сол и захар, разбърква се и се оставя в продължение на 4-5 часа. Напълнете салата стерилизирани буркани, стерилизира 40-50 минути. Свиване.

    Салата "Фантазия"

    Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти

    • 10 патладжани, моркови, лук, чушки чушки, домати;
    • 2 супени лъжици. сол;
    • 3 супени лъжици. лъжици захар;
    • . 1 чаена лъжичка от 70% оцет;
    • растително масло за пържене.

    Патладжан, нарязани на големи ивици. Направи разтвор на 0,5 чаши вода, 1 чаена лъжичка сол. Напълнете "малки сини", за да се получи разтвор, разбърква се и се оставя за 10 минути. Тигелът патладжан със солев разтвор и потупване сух върху хартиена кърпа.

    Лук котлет, нарязани на тънки ленти моркови, чушки -Threefold или полукръгове. Отделно perezharte всички зеленчуци в растително масло.

    Домати опарване, охлажда се в студена вода, отстранява кората и се нарязва на дръжката. Нарежете на 4 парчета. Сложете в голяма саксия емайл и постави над средните топлина, докато се готви за готвене. Получава доматен каша с дървена лъжица или tolkushkoy, добавете глазирани зеленчуци, оставайки сол, захар.

    Разбърква се и се вари в продължение на една салата в продължение на 5 минути. Излива оцет, се разлагат в приготвените буркани и навива. Добър фолио и се оставя да се охлади.

    Зимна салата на патладжан с ориз

    • 1,5 кг патладжан;
    • 0,5 кг лук и моркови;
    • 1 кг домати (могат да бъдат заместени с 0,5 кг домати, сладък пипер 0,5 кг и 2 голям Антонов ябълка);
    • 2/3 чаша слънчогледово масло;
    • 2 супени лъжици. сол;
    • 3-4 супени лъжици. лъжици захар;
    • 1 чаша ориз, варени до половината.

    Патладжан измиване, опарване вряща вода, обелват и се нарязва на парчета с дебелина около 2 cm. Щедро поръсва със сол и се оставя в продължение на 15-20 минути, за да остави горчивина. Натиснете течност и кафяво в слънчогледово олио до златисто кафяво.

    Морковите решетка, Лукът се нарязва на възможно най-фино, домати - нарязани, белени чушки и ябълки - сламки. Фрай в дълбоко пържене в горещо масло, лук и моркови. Прехвърля се в тенджера, добавете доматите, ябълки, чушки, патладжан, изсипете останалото масло и донесе зеленчуци до кипене.

    Разбърква се в сол, захар и къкри докато направи 40-45 минути. В продължение на 10 минути, докато варени добавете ориза. Подреждане по-литров стерилизирани буркани и навива.

    Зеленчукова салата събрание "бъркотия"

    Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти
    • 5 бр. Средни патладжан (без черупки);
    • 5 бр. чушки;
    • 5 крушки;
    • 3 скилидки чесън;
    • 5 домати;
    • 1 лют пипер;
    • 2 супени лъжици. лъжици захар;
    • 1 супена лъжица. лъжица сол;
    • 100 мл рафинирано растително масло.

    Патладжан нарязани кръгчета с дебелина 1 см, пусната в подсолена вода и оставете да заври. Разгънете в гевгир. Лукът се нарязва на пръстени, домати - нарязани на кубчета люти чушки - пръстени, нарежете чесъна.

    Прехвърлете зеленчуците в тенджера, свържете се със сол, захар и масло, оставете да заври и варете в продължение на 40 минути, като се разбърква от време на време. В продължение на 10 минути до 1 час, изсипва затварянето. Лъжица 70% оцет. Сложете тегло от задушени банки и навивам без стерилизация. Покрийте топло одеяло за 5-6 часа.

    Layered салата с печени патладжани

    • 5 парчета патладжан, домати, чушки, ябълки, лук и скилидки чесън;
    • Член 1.5. растително масло (от които половин чаша - за пържене патладжан);
    • сол.

    Измийте и почистете зеленчуци и плодове. Сините домати и домати, нарязани на кръгчета, лук - пръстени половина. Ябълки и чушки, нарязани на кубчета, нарежете ситно чесън. Fry патладжан растително масло. Поставете тенджерата на пластове в следния ред:

    Ниво 1: патладжан;

    Layer 3: домати;

    Повторете слоеве, изпълват чаша салата растително масло, сол на вкус. Оставете да къкри на слаб огън за 50 минути. Dariole гореща разлага на стерилизирани буркани, навивам и се съхранява в хладилник.

    Пикантна салата от патладжани, домати и чушки

    Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти

    • 2.3 кг патладжан;
    • 1,5 кг домати;
    • 0.7-0.8 кг чушка;
    • 2 под лют пипер;
    • 150 г растително масло;
    • Член 1-1.5. сол;
    • 5 на чл. лъжици захар;
    • 100 г оцет.

    Twist мелница на домати, пипер, семена и зеленчуци. Оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Добавете обелените патладжан, кубчета, а останалите съставки. Кук за още 20-25 минути. Разлага патладжан салата за зимата в стерилизирани буркани и ukuporte.

    Патладжан салата с домати

    • 4 кг патладжан;
    • 2 кг домати;
    • 300 мл вода;
    • 100 г 9% оцет;
    • 50 грама сол;
    • 30 г захар;
    • 5 карамфил пъпка;
    • 5 лаврови листа;
    • 1 лют пипер.

    Пригответе марината: свързване на водата в тенджера, захар, сол, дафинов лист, карамфил и натрошени без горчиви пипер семена. Довежда се до кипене, хладно и се изсипва в оцет марината.

    Пригответе патладжан, докато омекне. Охлажда се в студена вода. Нарежете на филийки и ги поставете в приготвените буркани на "закачалка", редуващи се с домати, нарязани на филийки. Излейте маринатата. Затварят се капаците и се стерилизират: половин литър буркани - 15 минути литър - 20 минути.

    Патладжан салата с чесън

    Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти
    • 2 кг патладжан;
    • 3-4 скилидки чесън;
    • 1 лют пипер;
    • дафинов лист, грах бахар, карамфил
    • 10 Чл. супени лъжици оцет;
    • Член 1-1.5. сол;
    • 3-4 супени лъжици. лъжици захар;
    • Член 0.5. растително масло.

    Problanshiruyte патладжан във вряща вода за 5 минути, да се охлади леко и се нарязва на филийки. ги вари в леко подсолена вода за 15 минути и плътно опаковани в кутии литър, се смесва с фино нарязан чесън. Към всеки буркан 1-2 дафинови листа, 3 грах бахар и карамфил пъпки 1. Сварете марината и да го излее върху банките. Стерилизирайте патладжан салата 30-35 минути, навивам.

    Салата с патладжан, без стерилизация

    • 15 средни патладжан;
    • 10 луковици;
    • 15 домати;
    • ¾ чл. растително масло;
    • 6 супени лъжици. супени лъжици оцет 9%;
    • 1-2 супени лъжици. лъжици захар;
    • сол на вкус.

    Измийте и почистете, ако е необходимо, и зеленчуци. Патладжан, нарязани на кубчета, лук - пръстени половина, домати, кайма. Смесете съставките в голям тиган, добавяне на сол, захар, масло и оцет, готви 25 минути се разбърква. Разпространение в стерилизирани буркани, ролка нагоре.

    Пикантна салата от патладжан

    Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти

    • 2 кг патладжан;
    • 2 кг домати;
    • 1 кг пипер и моркови;
    • 2-3 шушулки лют пипер;
    • глава чесън;
    • 250 мл растително масло;
    • 150 г захар;
    • 100 мл. 9% оцет;
    • 50-70 г сол.

    Почистете и измийте зеленчуците. Морковите решетка, патладжан и чушки, нарязани на кубчета, горчиво - с домати и чесън - кайма. Чрез зеленчукови пюрета се добавят сол, захар, олио и оцет, оставете да заври. Разбърква се в нарязаните зеленчуци и варете в продължение на 50 минути. Топла салата навивам в стерилизирани буркани.

    Салата "зеленчуков микс"

    • 3 кг патладжан;
    • 1,5 кг пречиства моркови;
    • 1 кг почистват тиквички;
    • 1 кг домати;
    • 0,5 кг лук;
    • 1-2 глави чесън;
    • 1 лют пипер;
    • 0,5-ви. растително масло, оцет, захар и сол.

    Cut патладжан на 4 части, накисва солена вода в продължение на 2 часа, след това натиснете. Нарежете всички зеленчуци на кубчета, нарежете люти чушки. Свързване със захар и растително масло, се разбърква и ври в продължение на 25 минути. Добави преминава през преса чесън, оцет, сол и оставете да къкри още 15-20 минути - докато омекнат патладжан. Разтвори гореща растително смес в стерилизирани буркани, преобръщане и приключи час.

    Патладжан салата с зелен фасул

    Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти
    • 2,5 кг патладжан;
    • 1,5 кг домати;
    • 1 кг зелен фасул;
    • 0,5 кг моркови;
    • 1 лют пипер;
    • копър и магданоз;
    • 2-3 скилидки чесън;
    • 150 мл растително масло;
    • 2-2.5 чл. сол;
    • Член 6-6.5. лъжици захар;
    • 5-7 чл. супени лъжици оцет.

    Премини на домати през месомелачка, патладжан, нарязани на малки кубчета, моркови почистват решетка. Зелените котлет, пречистени от семена на пипер нарязани полухалки, по върховете на бобови шушулки нарязани и нарязани на половина.

    Свържете доматите и патладжана и варете 20 минути. След това добавете останалите зеленчуци и билки, сол и захар и варете още 30 минути. Налейте оцета, сложи нарязан чесън и варете още 2 минути. Подредете салата задушени банки навивам.

    Е, няколко бурканчета с вкусна патладжан хайвер и консервирани патладжан салата, напомнят за летните горещини и стоплят душата на една студена зима.

    Патладжан салата за зимата най-вкусните рецепти