Патладжан рецепти

Патладжан хайвер се прибира през зимата почти всяка домакиня. И всеки тънкости за печелене на това на пръв поглед обикновени ястия. Няма ясни правила и изисквания. По този начин, яйца може да бъде всичко: остър, сладък, нежен, с приятна киселинност. Основното нещо, че това е много, за да бъде в състояние да се яде много.

Патладжан хайвер - една от най-любимите закуски. Това може и да консумират прясно приготвена. Най-често тя се приготвя по два начина. Сурови яйца патладжан предполага, че топлинната обработка се подлагат само малко синьо. И втората опция, когато се задушава или пече на съставките. Ако търсите, как да се подготви хайвер от патладжан, ще откриете безброй рецепти за хайвер от патладжан.

Поради горчив патладжан, или както е популярно нарича "малки сини", тя се нуждае от специална термична обработка. Препоръчително е да се накисва, поръсени със сол, за да горчивия сок течеше. Нови сортове размножаване рядко са горчиви, но осоляване все още е полезен: в този случай, в процеса на топлинна обработка е по-малко фиброзна целулоза е импрегнирана с растително масло.

Ние изпечен малко синьо тялото е по-нежни листа и горчивина. Те може да се консумира с кожата, и без него, всичко зависи от вашите предпочитания. Патладжан добре с домати, чушки, лук, чесън е отличен гарнитура към месо и птици.

Патладжан хайвер за консервиране

Какво може да бъде по-добре от един буркан с ароматно патладжан хайвер, отворен през зимата? Кога да поникнат зеленчуци и новата есенно реколтата все още е далеч от такова запазване е истински подарък, и може да бъде от значение за всяка маса, събуждащ апетита с красивия си външен вид и вкусна миризма.

10 патладжан среден размер;
5 моркови;
5 крушки;
5 сладки пиперки;
1 кг домати;
растително масло;
Подправете със сол и подправки.

1. Патладжанът се нарязва на кубчета и ги поръси обилно със сол, оставете да престои най-малко половин час, за да сок остави горчивина.
2. да изплакнете патладжани под течаща вода.
3. След това се нарязва на кубчета лук, чушки, домати, моркови решетка.
4. коритото на нагряване в растително масло, пържен лук до ясно; След това добавете към морковите с чушки, домати и патладжан и оставете да къкри за около половин час всички зеленчуци с постоянно бъркане. След охлаждане kakyagotovlu.ru мицел подправете със сол и черен пипер.

Готов патладжан хайвер се разлага в буркани, стерилизира и навивам около половин час.

Патладжан хайвер от печени патладжани

Този хайвер - отличен вкус и много здравословно ястие. я рецептата не е сложна, и да ядете това ястие може да бъде както топла и студена.

1.2 кг патладжан;
3 големи домати;
3 големи чушки;
2 скилидки чесън;
2 часа. L. оцет;
Сол на вкус;
Олио слънчогледово нерафинирано.

1. Измитите патладжан се пече във фурната за печене лист (преди да го пронизва нож на няколко места, за да не се спука). Че по време на печене зеленчуците не се изгарят, те трябва да се завърти периодично. За да сте сигурни, че патладжаните са готови, те трябва да бъде пробита с нож, който е готов да патладжан Достъпът е свободен. Заедно с патладжан пекат чушки, обаче, те да бъдат извадени от фурната трябва да се използва, на минути до 15. kakyagotovlu.ru Готов патладжан разпространение охлажда в купа и чушки - в найлонова торбичка, така че те са по-лесно да се премахне кожите.
2. Ясно кожите от доматите (може просто да го нарежете с остър нож), внимателно отстранете кожата от патладжан и ги нарежете на кубчета.
3. Почистете кожата и семената от чушките и ги нарежете на кубчета.
4. Mix в купа всички готови компоненти, ги сол, добавете оцет с натрошен чесън и слънчогледово масло (приблизително 6 об. L.). Ако доматен кисела, оцет трябва да се по-малко достатъчно, и 0.5 часа. L. В този случай, можете да добавите най-много захар.
5. След получаване на яйца, слага се на два или три часа в хладилник, в настоящето.

Патладжан с гъби

Това ястие ще оцени, дори най-чувствителни чревоугодници, като комбинацията от патладжан и гъби дава много специален вкус. Хайвер е добро и студ, и горещо.

3 голям патладжан;
5 средни домати;
2 моркови;
10 големи гъби;
1 голям сладък пипер;
10 скилидки чесън;
на вкус билки, подправки и сол;
слънчогледово масло.

1. патладжан намали наполовина надлъжно, пипер, нарязани на 4 части, а след това, след поставяне на патладжан и пипер тиган намазана с слънчогледово масло, поставени топ 5 скилидки чесън.
2. Печете подготвените зеленчуци във фурната за около 25 минути.
3. По това време, нарязани на кубчета лук, морков разтриване на груби ренде и ги запържваме в олио.
4. В тенджера кипнете водата и последователно го поставите домати, да ги задръжте за около 2 минути, за да им позволи да след това да е лесно да се бели.
5. Почистете доматите и ги нарежете на малки кубчета и се добавят към пържен лук и моркови.
6. Нарежете гъбите на кубчета и ги запържваме отделно в слънчогледово масло.
7. Ние се измъкне от Печен патладжан, чесън и чушки и да им даде готино.
8. Поставете тиган лук, моркови, домати и гъби kakyagotovlu.ru на. ние пържени, поставете го на слаб огън и оставете да къкри за около 5-7 минути, като се разбърква от време на време, за да се избегне изгаряне на зеленчуци.
9. изчисти чушки и патладжан от кожата и нарязани на плътта на кубчета, мелене на чесън и добавете всички зеленчуци, които се задушават в саксия.
10. Разбърква се съдържанието на тиган, сол и продължават да къкри за около 20 минути, не се забравя да се разбърква.
11. Добавят се яйцата подправки, билки и няколко супени лъжици захар, разбърква се отново и оставете да къкри за около 2-3 минути, след което тя е готова.

Патладжан през зимата без стерилизация

Малки патладжани - 1 кг;
месести домати зрели - 1.2 кг;
сладък червен пипер - 5-6 бр (600 гр);
чесън - 1 глава;
горчиви пипер чушки - 1-2 броя;
растително масло - 5-6 чл. л;
оцет 6% - 2 супени лъжици. л;
захар - 2 супени лъжици. L (на вкус);
сол - 1,5 об. L (на вкус).

Аз не се бели доматите от кожите, патладжан, също се запържва без клиринг. Можете да направите колкото искате. Патладжан нарязва на четири парчета надлъжно, след парчета от 2-3 см. Доматени половини или резени, разрошени място и изрязани белите петна. Сладък пипер филийки, пръстени горчиви, обелете чесъна.
Патладжан примесени с груби сол (1 супена лъжица се измерва отделно. L). Оставям за около половин час, за да остави горчивина.
Домати и пипер и двата вида обрат в месомелачка, смесват всичко. Чесънът все още не е добавил.
Мия парчета патладжан под вода, оставете да изсъхне на екрана (когато няма време, а след това с кърпа и нежно се извива).
Фрай патладжан-лесно и бързо на малки порции. Силно не изпържи само до златисто кафяво. Фрай всяка доза 7-8 минути на средно-висока температура.
В същото време на следващия горелката сложих тенджерата с усукани зеленчуци. Кук при ниска вари в продължение на 15 минути, като пяната беше изчезнал, и сместа леко се сгъсти. Патладжан установява, когато всички са зачервяване. Веднага добавете сол и захар. Кук, на пет минути, аз се опитвам да не се смесват и смаже патладжан с лъжица или шпатула, за да не се разпадне много. След това добавете настъргания чесън и се готви за още пет минути.
В минута, докато тя е готова изсипете оцета и се опитват да сол, захар и черен пипер. Понякога си добавите малко хладно, но на вкус е обикновено доволни. Кипене яйца изложени на кутии на пода литрови, навивам капаци. Банките стерилизиране над парата, обхващат ме оставете да къкри няколко минути.
Банките с хайвер от патладжан през зимата без стерилизация ще завие с вестници, одеало да приключи, за да термично въздействие е по-продължителен. 1-2 дни стоя депозирани в склада.

Хайвер от патладжан през зимата: рецепти Yum

• Две кг патладжан;
• Две килограма домати;
• Според един килограм моркови и български език. пипер;
• Половината от кила. лук;
• няколко скилидки чесън;
• Сто мл масло;
• Лъч някакви билки и подправки за готвене си дискретност

Ситно котлет лук и моркови решетка върху фино terochke. Домати преминете през месомелачка и се оставя настрана. Зол. масло пържени лук и оранжеви зеленчуци. Изсипете доматите в тенджерата и варете, докато има една трета от първоначалния обем.
С пипер кора. За да направите това, можете да сложите няколко минути във вряща вода, след което се потопите в ледената вода. Напред чушки през месомелачка. Сините котлет зеленчуци, задушено във фурната, а също преминават през myasorubochku.
Всички зеленчуци се смесват в варени доматен сок. Изсипете нарязан Зеленика и подправки, оставете да къкри за петнадесет минути, пет минути преди края на готвенето, добавете чесъна, преминава през пресата. Разпределете сърната на банките и покриване на капаците, стерилизира 80 минути, след това се навива.

Хайвер от патладжан през зимата

• половина baklazh кг.;
• Един и половина кг тиквички. вече далечната кора и семена;
• Един килограм лук, домати. и моркови, чушки;
• Три глави чесън шушулки. остър. пипер;
• Сто грама сол, опън сто мл. масло;
• petrushechi на лъча и копър.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и чисти. Накълцайте всички зеленчуци на малки кубчета. Домати решетка и хвърлят кора. Чесън, люта чушка и пресни билки, колкото е възможно, за да смаже.
На горещо масло, за да изпържи лука, на няколко минути, добавете морковите. Следваща в опашката за поръчка на всеки 2-3 минути се добавя патладжан, тиквички, чушки на. За да се изпари излишната течност и се разбърква продължително зеленчуците, така че те не се придържат към тигана.
След чушки добави пюрирани домати къкри в продължение на петнадесет минути. Пет минути преди края на охлаждащите изливат чинка, сол и подправки. Покрийте с капак и се оставя при стайна температура в продължение на яйца 10 часа. След това изсипете стерилизирани яйцата на банките, стерилизират 20 минути във фурната, извадете и запушват зимата.

патладжан хайвер

Какво ви трябва (шест литра яйца.):

• Шест baklazh кг.;
• Шест парчета. Български език. пипер;
• Три парчета. остър. пипер;
• една част чесън, разделено на зъбите;
• Сто мл оцет 9%;
• Сто мл масло;
• Две супени лъжици сол и една супена лъжица захар;

Банките за zakatok предварително измити и стерилизирани, капакът и стерилизира. В baklazh. спиране на опашките на всеки растителен и се нарязва на парчета осем. Поръсете със сол и се оставя за един час, след което се изплаква в студена вода и се изсипва чисти студени води. Оставя се да кипи в продължение на пет минути и се оттича водата.
Отделно от това, подготвя марината, която почистване на чушки и чесън. Пропускане два вида чушки и чесън през месомелачка, след което добавете оцета и олиото, солта и захарта, донесе маринатата да заври. Варени baklazh. изсипете саламурата и ги сложете да ври. Освен разлага зеленчуци с физиологичен разтвор на банки и веднага се търкаля, се изисква допълнителна стерилизация.
Това универсални рецепти "Yum" хайвер от патладжани и през зимата. На такива рецепти да се готви вкусни ястия просто и лесно, а резултатът винаги се оказва на върха. Ако сте уморени от търси варианти за опазване, което наистина може да изненада и зарадва дома си в студените дни на зимата, хайвер патладжан - е идеалното решение!

Хайвер «суров»

Патладжан - 4 бр.
Домати - 3-4 парчета. средни
Лук - 1 глава
Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
Сол - на вкус
Смлян черен пипер - 1/2 ч.л.
Peppers Red Hot - 1/8 ч.л.
магданоз за украса

Тя върви добре с патладжан хайвер като бяла пшеница и ръжен хляб.

Споделете рецептата в социалното. мрежи: