Патешко месо свойства и ползи за тялото, храната и здравето
Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.
В френска кухня заема специално място мускусна патица (indoutka, ням), печели популярност благодарение на своята хранителна месо. Не по-малко популярни в света на постно месо която ежегодно (патици, Пекин, получен чрез кръстосване и мускус дъскорезници). Много отказват да патица, като се има предвид, че прекалено мазна. Но ако изберете правилния парче месо (гърди, без кожа, крака), можете да забравите за допълнителни калории. Особено месото на тази птица съдържа много полезни вещества, които дават в никакъв случай не си струва.
хранителни свойства
Патица, както и други видове месо е отличен източник на висококачествени протеини, тя съдържа балансиран комплекс от аминокиселини. Порция патица месо осигури благоприятни количества желязо, фосфор, цинк, мед, селен, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, В6 и В12 витамини. Малко по-малко инфлуенца филе е калий, магнезий, витамин Е, А, С и фолиева киселина.
От месото му хранителен състав патешки е много подобна на други видове месо. Бедро, пищяла и патешки гърди без кожа - по-голямата част от диетата. Те съдържат по-малко мазнини и калории, отколкото пиле или пуйка. Поради тази причина, плът постно патица е отличен като съставка в който и да е диета. Но е важно да се знае, че мазнините в патица е и много полезен компонент на храна, и има много предимства. Но повече за това по-късно.
Хранителната стойност патица (100 г суров продукт)
Ролята на патицата за тялото
Това може да изненада, но месото е обичайната вътрешен патица може да направи чудеса. Тя се състои от компоненти, които влияят на работата на много системи в човешкото тяло.
антиоксидант
Помощ за анемия
Можете да възстановите имунната система по различни начини. А сред най-прост и вкусни - патица. Продуктът включва важно антиоксиданти селен и цинк. Тези вещества се увеличават способността на тялото да се противопоставят на свободните радикали.
Физическо и психическо здраве
Човешкото тяло е постоянно се нуждаят от мед, което определя физическото и психическото здраве. И птици (плът патешки под всякаква форма) съдържа значително количество от този минерал. Също така не забравяйте за значително количество витамини от група В, без които правилното функциониране на нервната система е невъзможно.
здравината на костите
Съдържанието на протеини, патица насърчава минерализацията на костите, укрепването на костите и зъбите. При редовна консумация е естествен превантивна мярка срещу остеопороза.
Нарушения на метаболизма и Отслабване
щитовидна жлеза
Селен - основен минерал за щитовидната жлеза. Вкусни и лесен начин да се запаси от веществото - с месо от домашни патици. В 100 грама от продукта е почти една четвърт от дневната нужда за възрастни.
На кожата и косата
Почти 30 процента от дневната стойност на рибофлавин осигурява 100 грама порция от патица. Този витамин, заедно с ниацин, омега-3 и омега-6 мастни киселини са основни вещества за поддържане на кожата и здравето на косата.
Полезните свойства на патица мазнини
Неговият състав патица мазнини - почти 36% наситени мастни киселини, 50.5% моно-ненаситен (предимно линолова киселина) и 13,7% полиненаситени мазнини (висока концентрация на омега-3 и омега-6). Според тези показатели, продуктът е по-скоро като маслиново масло, животински мазнини седмица. температура на топене патица мазнини значително под телесната температура (около 14 градуса по Целзий), така че без затруднение се отделя.
няма да е дълга история за предимствата на всеки един от тези видове мазнини, ние отбелязваме само, че според проучвания, хората, които редовно консумират патешки дроб, живеят много по-дълго и по-малко вероятно да развият сърдечни заболявания. И извади птицата, както знаем, е достатъчно мазнини продукт.
Противно на общоприетия мит, повечето диетолози са съгласни: патица мазнини - един полезен продукт, и да го консумират (разбира се, без злоупотреба), не можете да се притеснявате за вредните въздействия.
За да бъда полезен плът патешки
- висок холестерол (ниацин показва тялото на липопротеин с ниска плътност);
- риск от сърдечно-съдово заболяване (витамини подсилват съдове);
- диабет (никотинова киселина стабилизира глюкозата в кръвта);
- остеопороза и други заболявания на костите;
- отслабен имунитет;
- метаболитни нарушения;
- анемия;
- затлъстяване;
- обща слабост в тялото;
- нарушение на ензимна активност;
- злокачествени заболявания;
- бременност;
- заболявания на кожата, косата и ноктите.
Налице е също така мнението, че месото на патица подобрява мъжката потентност. Но още веднъж подчертават - всички полезни свойства на това месо се отнасят само до умерена консумация на домашни птици. Прекомерното продукт може да носи обратен ефект.
Малардските: ползи и вреди
Но има някои нюанси, които са важно да се отбележи. Дивите птици обикновено са много по-малки. Тяхното месо е по-трудно и ще трябва да се готви по-дълго. В допълнение, птиците играта е често носител на опасни паразити. И всяка грешка в готвенето цяло птица може да се превърне в сериозно заболяване. Поради тези причини, дивата патица, не е най-добрият избор за бременни жени, деца и мъже, отслабва след заболявания.
Как да изберем патица
Не всеки има късмета да притежават порода домашни патици. Но това не е причина да се откаже от една полезна месо. На пазара или в супермаркета, за да купя трупът на желания размер, по всяко време на годината. Но размерът на бизнеса не служи като индикатор за качество. Въпреки, че много голяма патица - то обикновено е много стара птица, това не е най-добрият избор (освен при закупуване на птица в името на мазнини). Избор на патица, че е важно да се обърне внимание на други подробности. Така че, прясна патица трябва да бъде:
- лъскава кожа с жълт оттенък (не трябва да се придържаме към пръстите);
- еластичен труп;
- ярко червено месо вътре птицата;
- мазнини светъл цвят и жълти крака (знак на младите птици);
- свеж аромат.
Duck в готвенето
китайски супа
За приготвянето на традиционни китайски ястия, разбира се, трябва да патица. 1 кг от домашни птици, за да се 2.5 литра вода, киселинни двойка сливи, нарязани моркови (около 50 грама), леко смачкани сушени гъби, 3 домати, 3 скилидки чесън, джинджифил филийки 2-3. Други екзотични съставки - мариновани китайски горчица листа. Но тази съставка в нашата околна среда може да замени обичайното кисело зеле.
Подготовка супа е много лесно. Да започнем с птичи трупове покриват с вода и оставете да къкри за около 40 минути. Дайте бульон инфузия. След това добавете към пота останалите съставки и варете на много слаб огън в продължение на поне 3 часа. Малко преди приключване на готвенето, добавете доматите, нарязани на малки парчета.
Между другото, тази супа китайски обмислят лечение.
Патешки гърди с сос от сливи
За маслени лук сос пържене (до ясно), се добавят няколко обелени, нарязани на филии изтичане (250 д) и захар (50 г). Когато захарта се разтвори, се добавя 50 мл сух вино (червено) и 350 мл бульон. Готвене на слаб огън за около 20 минути (сос трябва да се сгъсти леко).
Докато се приготвя сос, патешки гърди със сол и черен пипер, поставете в дълбоко пържене страна пан кожата нагоре и леко се запържва. Сложете в тенджера (с мазнината), добавете мащерка и анасон. Печете във фурната, докато варени, периодично се полива труп формира сок и мазнини. Завършеният месото се разделя на порции филийки и се изсипва сос от сливи.
ориенталски салата
Предварително приготвено ориз, юфка, смесени с нарязан моркови, целина, краставици и зелен лук. Добавете нарязаните на малки парчета месо печено патешко. В салата дресинг подходяща смес от соев сос и сос hoisin сос с 2 супени лъжици вода.
Как да се готви диви патици
Кокошки могат да се приготвят по една и съща рецепта, тъй като у дома патица. Въпреки това, повечето от птиците от див характеристика рибка миризма и вкус. За да се отървете от нежеланите миризми, доста напълно откъснати от труп кожа и мазнина. Но неутрализира рибешки вкус да помогне на таен британски ловци. По време на готвене в трупа сложи моркови (можете с лук и подправки). Зеленчуци абсорбират от трети страни ", отбелязва". Има и друга тайна. Веднага след изкормване труп почистват изпрати в студа в продължение на 3-4 часа. Тази техника се казва, да се отървете от миризмата и вкуса на рибата.
Това, което отива
Duck пълнени с ябълки, това е вече в класика. Но освен, че си струва да се знае, че пържени птицата върви добре с задушено зеле, цвекло или зеленчуков микс от печени моркови и пащърнак. Те повишават богат вкус и аромат на птиците. Като съставки за плънката могат да бъдат взети от елда, гъби, портокали. Най-доброто допълнение към дивата патица ще служи като Бери или плодов сос, дафинов лист, но само развалят ястието. И не забравяйте по време на готвене, за да добавите малко сухо вино - това е най-добрата съставка за всяко ястие от патица.
Мнозина погрешно приписва патица с безполезни или дори изобщо не полезна храна. В действителност, месото на тази птица е изключително полезна, а в някои отношения той няма равен сред другите видове месни продукти.
Интересно в мрежата: