Пастернак описание, характеристики, ползи и вреди

Пащърнак: Описание и полезни свойства

Пащърнак (ливади, обикновен) (латински:. Pastinaca Sativa) - е двугодишен или многогодишно тревисто растение, принадлежащо към Umbelliferae (Apiaceae).

Произходът и разпространението на пащърнак

Най-естественото местообитание на пащърнак е Европа, в това число Aziya Кавказ и Малая, където все още е възможно да се срещнат своята дива форма. На територията на нашата страна в див пащърнак могат да бъдат намерени в южната част на европейската част, включително и в Северен Кавказ, както и в Западен Сибир, където той е натурализиран. Там можете да го намерите в храстите и в буренясал места (рудералната растителни).

Първото споменаване на Пастернак като културата принадлежат на XII век, но истинското признание и широко разпространено става само в началото на ХVIII век. В момента, пащърнак се отглежда в много страни като растение, фураж и зеленчуци. Ценени от пчеларите като изключително продуктивен мед растение. Med получен при интензивно цъфтежа пащърнак, висококачествена светлина.

Пащърнак обича плодородна и добре дренирана почва, на слънце и стоплени от слънцето участъци. Зеленчуковата Размножава се чрез семена, които се засяват през май.

Биологична описание пащърнак

Тази билка е месест корен, космат ostrorebristaya еректирал и груба стрък, който се разклонява в горната част. Височината на растенията обикновено възлиза на 1 м, въпреки че има случаи и до 2 м.

Местоположение листа са алтернативни съединение се оставя, перести, съставена от 2-7 двойки листчета. Листовки яйцевидни krupnopilchatye или lobed, космат, дръжка (без стъбла). Долните листа са прикрепени към стъблото на къси дръжки, горните - вагинално.

Плодове - visloplodnik Закръглената елипсовидна ploskoszhaty, жълто-кафеникаво цвят. Узряват в началото на есента.

Ценени за своите пащърнак кореноплодни зеленчуци - бяло, дебела, сладникав вкус, и да имат приятна миризма. Форма корен варира значително в зависимост от сорта - от сферична в конична. На основата на рязане жълто-сив или жълтеникаво-кафяв.

Как да се хранят пащърнак?

Пастернак се счита за ценен зеленчук реколта поради слаб приятен пикантен аромат, който много прилича на миризмата на магданоз. На небцето, сладникав кореноплодни зеленчуци, са много сходни с моркова. Следователно зеленчуци е широко използван при получаването на различни храни и захарни изделия.

Root култури, консумирани в свеж вид, включително добавяне към салати, ги задушаваме, използват като подправка, гарнитура за месо, риба и зеленчукови ястия, добави към опазването.

Пащърнак Хранителната стойност (на 100 г)

Химичният състав на пащърнак на

Root зеленчуци пащърнак - склад на хранителни вещества. Те са минерални соли, въглехидрати са налични в големи количества. Особено много витамин В1. В2. никотинова киселина (витамин В3). Pasternak придава особен мирис, съдържаща се в него етерично масло, което е налично в състава е много ароматизиращ oktibutilovy естер на маслена киселина.

пащърнак на корени съдържа протеини, тлъсто масло, пектини, нишесте и целулоза, кумарини и флавоноидни гликозиди. Furokumariny представени ksantotoksina, bergaptenom, sfondinom, Polyhymnius.

Полезните свойства на пащърнак

От времето на Диоскорид пащърнак се счита за все повече и лечебни растения. Това лечител пащърнак прилага като диуретик (диуретик) инструмент. В древни времена, обосновано е призната добър афродизиак, както и подобрител на апетит. Препоръчва се при халюцинации, като аналгетичен агент за рак на стомаха, чернодробни и бъбречни колики, и като отхрачващо успокояващи простудни заболявания на горните дихателни пътища. Съвременната медицина също препоръчва използване пащърнак като аналгетик и бъбречни заболявания (воднянка).

За да се възползват от пащърнак не е дори задължително. Вече воден екстракт на кореноплодни растения, poslaschenny захар, може да се приема като тоник и възстановителен средство след тежко заболяване и се прехвърля тежки операции. Същата инфузия - много добро средство за повишаване на апетита.

Плодовете (семена), пащърнак и ще отиде в бизнеса. Въз основа на това, фармацевтичната промишленост произвежда лекарство "Beroksan" (повече за това вж. Тук), който се използва в лечението на някои заболявания на кожата (витилиго).

Освен корени пащърнак укрепване на стените на кръвоносните съдове, е важно за предотвратяване и лечение на сърдечносъдови заболявания.

Противопоказания за използването на пащърнак

Пастернак съдържат вещества, които допринасят за отстраняване на камъни в бъбреците, при липса на наблюдение от лекар може да доведе до неконтролирано обезвреждане тях. Ето защо, пащърнак противопоказани при уролитиаза.

Пастернак повишава чувствителността на кожата към UV радиация, така че не се препоръчва за деца и възрастни хора (може да причини слънчево изгаряне и старчески петна).