Паста Болонезе рецепта 3

Паста Болонезе - паста поднесени с ароматен сос от месни продукти, домати и сухо вино. Има няколко възможности подготвят Bolognese на сос, всяко от които е доста оригинално и вкусно.

класически болонезе

Това е традиционна паста с сос болонезе. За да се подготви класически вариант на болонезе искате да използвате два вида кайма: свинско и говеждо месо, които перфектно ще се допълват взаимно в сос: свинско направи топене и наситени, и говеждо месо - ще добави вкус и ситост.

Зехтин - 1 супена лъжица;
А стрък целина - 2 броя;
Паста - един пакет;
Чесън - 2 средни карамфил;
Масло - 25-30 грама;
Мляно говеждо и свинско месо - 500 г (250 г всеки от видовете);
. Подправка "смесица от италиански билки" - 1 чаена лъжица с пързалка;
Лук - 2 глави на среден размер;
Мляко - 300 мл;
Сирене (пармезан) - 150 грам;
Паста с домати - 2-3 супени лъжици. лъжици;
Морковите - 1 бр;.
White (червено) вино прах - 250-300 мл;
Домати - 900 гр (пресни или консервирани в собствен сок).

Класически сос болонезе поема подготовката на достатъчно голям период от време, така че можете да го подготвят за бъдеща употреба: може да се съхранява във фризера опаковани в порционни форма.

Паста с гъбен сос болонезе

За да се подготви гъбен сос свинско bolonze на по-доброто използване - във връзка с гъби тя вече не дава отворен вкус.

Лук - една малка глава;
Сирене твърда - 150 грама;
Пилешки бульон - 1 чаша;
Пресни моркови - 1 бр. големи размери;
Спагети - 400 г;
Маслиново масло - 2 супени лъжици. лъжици;
Чай (риган, мащерка, босилек) - 1 чаена лъжичка смес ;.
Домати - 400 г;
Виното прах - 1 чаша;
Гъби (гъби) - 200 г;
Дебела доматен кетчуп - 2 супени лъжици. лъжица.

Морковите ще нарязани на малки кубчета, лук - ситно нарязани.
Гъби изплакнете под течаща вода и се нарязват филийки.
Загрява се маслото в дебелостенна широк тиган и лежи получени зеленчуци.
Когато лука ще станат прозрачни и мека, vsyp кайма в тигана и гъби. Фрай в продължение на 15-20 минути, всичко на слаб огън.
Изсипва се в отделен тиган пилешки бульон, като към него смес от билки и кетчуп. Тогава домати попарят с вряла вода, обелват и ние се нарязва на малки кубчета. Добавете ги в бульона и сместа се разбърква добре.
Полученият сос е доведен до кипене и сол на вкус. Намаляване на топлинна енергия до минимум, покрийте и оставете още се намират до времето (15-20 минути), докато сосът ще стане лепкава консистенция. През цялото това време, не спирайте да го разбъркване.
След определено време, за да добавите zazharku месото сос и гъби, разбърква се и се излива виното. Оставете да се готви соса до пълното изпаряване на течността над средните топлина. Ако е необходимо, добавете сол.
В солена вода отвара паста за час, посочен на опаковката (обикновено 7-12 минути).
А-ла-карт ястия изложени паста, сос болонезе в горната част на гъбата и се поръсва малко настъргано сирене.

Гъбен сос готви много по-бързо, отколкото класически болонезе, но това не може да излекува бъдещето и по-добре да се ядат пресни, тъй като не съдържа гъби.

Паста с пиле болонезе

За да се подготви сос болонезе пиле, ние ще използваме пилешки гърди, и че то не се оказа малко по-суха в рецептата добавя малко пушен бекон.

Пилешки гърди - 3-4 бр.;
Сухо червено вино - 150 грама;
пресни моркови - 2 бр.;
Сос (или паста) - 2 супени лъжици. лъжици;
Bunch пресен босилек и магданоз;
Зехтин - около 2-3 супени лъжици. лъжици;
Паста - един пакет;
Чесън - 3-4 скилидки;
Лук - 2 малка глава;
Сирене - 100 г;
Пушен бекон - 200 г;
пресни домати - 250 гр

Ние ще намали бекона на малки кубчета и се запържва в зехтин загрява.
Морковите решетка, лук - Grind. Добавете зеленчуците към бекона, когато е леко покафенеят. Всичко се разбърква и соте заедно в продължение на пет минути.
Ние ще намали пилешки гърди на малки кубчета и го изпратете на зеленчуците, заедно с нарязания на ситно чесън. Това също vsyp домати, нарязани на малки кубчета и се добавят доматеното пюре.
като се разбърква непрекъснато изпържи всичко заедно малък период от време (докато варени пилешки).
В тиган се налива виното, нека сос заври и веднага я изключите. Покрийте тенджерата с капак и оставете да се запари за около 15-20 минути (виното се абсорбира и да даде вкус на месото).
Сварете в подсолена вода паста Отхвърлете в гевгир. Смесете паста с готов сос и Сервира се поръсена с настъргано сирене и нарязани билки.

Всеки един от предложените варианти Болонезе подготовка сос получава много вкусно - най-важното, за да изберете само висококачествени съставки и да се придържат към правилните техники за готвене.