Palm "мед" на Канарските острови

Канарски острови (7 големи и 6 малки острови с население от 2,1 милиона души и територия от 7,4 хиляди квадратни километра ...) - провинция на Испания, разположени в Атлантическия океан до Мароко. Този архипелаг е известен преди всичко като целогодишен курорт с изненадващо гладко тропически климат а. Ела тук всяка година на 10 млн. Туристи от цял ​​свят, включително и България. Една от атракциите на Канарските острови - палмово сироп, наричана тук "мед". който да представи до остров Гомера на "канарче" палми. Смята се, че това производство е настъпила след испанската колонизация на архипелага през шестнадесети век.

Технологията за производство на палмово сироп е съвсем проста и е подобен на производство на технологии кленовия сироп в Канада, както и сироп от агаве в страните от Централна и Южна Америка. Производственият процес се състои от две основни стъпки: събиране сироп - сурова (guarapo) и изпаряване на водата от него на последователност, който изключва ферментация. Изпаряване на водата се извършва у дома или в малки предприятия. Според химичния им състав, вкус и цвят от трите изброени сироп нямам фундаментални различия.

Събиране на палмово сироп на Ла Гомера се извършва на рязане палмови листа през нощта. По едно време в окачен контейнер или кофа събира 10-15 литра сироп. За да Palm не е умрял от такава "пункция", тя по-нататък приема, дълга почивка.

Смята се, че всяка година в остров Омир направени до 50 тона сироп и че това производство е заета около 30 домакинства. Средната домакинство има най-малко 100 дървета.

Palm "мед" на Канарските острови се добавя към състава на различни сосове за месо и риба, както и десерти и напитки, включително и алкохолик. Също така се смята терапевтични продукти и е популярен сувенир. На Ла Гомера и други острови от "мед" се продава в стъклени буркани от 135 и 195 грама, както и в бутилки от 410 и 750 грама. Цената на един килограм от продукта - 10 евро.

Наименуване палмово сироп Канарски острови "мед" е в противоречие със съответния регламент на ЕС. Смята се, че тези практики подвеждат потребителите относно истинския произход на продукта; че присъствието на пазара на дланта мед "мед", в който медоносните пчели всъщност нямат нищо общо, води до "нарушаване на конкуренцията".

На Канарските острови и е направена от висококачествен натурален пчелен мед. Обемът на производството му се оценява на 300 тона годишно.