Палачинки с мляко

Тънки палачинки с мляко е един от любимите ми ястия, а аз ги харесвам и двете с най-различни пълнежи, или просто с заквасена сметана или сладко. Съществува голямо разнообразие на гарнитурата за палачинки: с месо, черен дроб, сирене, пилешко и сирене, червен хайвер, ... списъкът може да бъде много дълъг, това не е да говорим за сладки пълнежи и гарнитурата. Но на базата на всички тези рецепти - конвенционални тънки палачинки с мляко. Ето какво рецепта и ще споделя с вас.

Между другото, ако няма мляко, кисело мляко и там можете да се готви палачинки с кисело мляко.

Няколко думи за теста

Тестото за палачинки трябва да е плътността на течната сметана, или като много тежки сметана, но в никакъв случай не трябва да бъде като вода.

Тестото трябва да бъде еднакво, не трябва да има бучки.

Има няколко начина да се отървете от бучки:

• Можете да смесвате на яйца, сол, захар и малко мляко, брашното и разбъркайте добре, докато всички гладка. И едва след това постепенно се добавя млякото при непрекъснато разбъркване с тесто, че това са хомогенни. И в крайна сметка, добавете растително масло.
• Може да се отдели малко мляко и добавете брашното. След това всички добре и вече, а след това се комбинира с останалите съставки.
• И можете да използвате миксер с тесто.

Замесете тесто за палачинки удобен размахване, не лъжица.

тесто за палачинки трябва да бъдете сигурни, за да добавите растително масло, а след това си палачинки няма да останат в тигана. И на свой ред, ще се нуждаят от много по-малко масло, когато се пържат палачинки.

Вместо растително масло в тестото, можете да добавите няколко супени лъжици разтопено масло, палачинки от него ще имат повече дупки и приятен златист цвят.

Как да се пържат палачинки

Когато започнете да се опише този процес е, че изглежда сложно и отнема време, но в действителност рецептата е съвсем проста.

Вие ще трябва тиган с дръжка.

• Имате нужда от добра загрявка тиган и леко го намажете с мазнина (много удобно да грес четка тиган за готвене, но въси са напоени с масло и след това е много лошо да се измие).
• Dial половин лъжичка на тесто (броят на изпитванията може да бъде различен в зависимост от размера на тигана и черпака), леко наклонете тигана и да започне да се излива тестото в центъра на тигана.
• Пан трябва да се върти около и наклони в различни посоки, докато тестото няма да покрива цялата площ на слой, равна на тиган. Лично аз предпочитам да направите е да се хвърли, а не върху плаката.
• Палачинка се запържва на среден огън за 1-2 минути, докато го кафяви дъното и горната част на тестото не пресъхват.
• Ние се обръщаме над палачинка. Тъй като палачинки с мляко е много тънка и деликатна, така че трябва да им се обърне леко. Най-удобният начин да се направи специална шпатула, но можете да използвате тъп нож или плоска дървена шпатула.
  Втората страна е печено много бързо. Когато палачинки запечени от двете страни, можете просто да обърнете тиган над чинията и се дяволите да скочи от него.

Най-удобният начин да обърнете палачинките, това е поп ги във въздуха.

В действителност, това е много лесно да се учи, но имате нужда от малко практика. Като професионален съвет, ако искате да научите как да го превърне в тиган или в движение, трябва да го научите на палачинки.

Още няколко съвета

• Ако вашите палачинки постоянно бързат, след това се опитайте да добавите малко брашно. За тази една отделна част от тестото и ролка там няколко супени лъжици брашно, а след това се разбърква добре и се смесва с останалата тесто.
• Ако се готви пролетни рулца, можете да се пържат палачинките само от едната страна. След това трябва да се сложи плънка от страна на пържени палачинки, а от другата страна запечени във фурната.

И не забравяйте: "Първата палачинка винаги е на бучки" дори и опитни домакини.

Необходими продукти за палачинките с мляко

Как да се готви палачинки с мляко

1. 

Яйца разбиват в купа и размахване леко.

За да добавите яйце 150-200 мл. мляко. Просто добавете сол и захар. Всичко се разбърква добре.

Сол и захар се изчислява на неутрални палачинки, които могат да бъдат използвани за приготвяне на палачинки с солени гарнитурата, както и да се подготвят за десерти.

Но все пак, ако ще да се готви за десерт палачинки, палачинки са, можете да добавите малко повече захар.

Налейте мляко и яйца пресява брашното.

По-добре да се добави чаша брашно или дори по-малко. Всички разбъркайте добре, можете да използвате блендер за това.

Към получената смес се добавя постепенно останалите мляко и се разбърква до хомогенност.

Важно е, че тестът не е имал бучки. Консистенцията на тестото трябва да бъде като течна сметана или много тежък крема. Тестото трябва да е течна, но това не трябва да е като вода.

Ако имате ли много схванат тесто, то тогава е необходимо да се добави малко мляко. Ако тестото е прекалено течно, то е необходимо да се добавят към тестото на брашно, тъй като е посочено в рецептата по-долу.

Така че, можете да се твърде тесто.

Изпразни тестото в друг съд, трябва 1 / 4-1 / 3 на тестото.

Добави в тесто (което хвърлихме) пресява брашното.

Брашно трябва да се добави за окото, в зависимост от това колко течност трябва тестото.

Ами месят тестото с брашно. Замесете, докато гладка.

Добавянето на получената смес към останалата част от тестото и месят добре.

Предпочитаният миксера месят тестото, но вие можете ръчно.

Ние проверка на последователността на тестото, и повторете процедурата, ако е необходимо. Или добавете малко мляко, ако тестото е прекалено дебела.

Така че, тестване на консистенцията ние сме доволни. За да тествате добавете няколко супени лъжици растително масло. И всичко се разбърква добре.

Вместо растително масло, можете да използвате разтопено масло. Когато добавяте масло палачинки ще са по-порести и малко по-розова.

Трудно е да се премине тест снимките на последователността, но тя трябва да изглежда като вашия тесто.

Но след като те уволня 2-3 палачинка ще разберете дали желаната консистенция на тестото си наведнъж, или искате да добавите липсващите съставки в него.

Е-загрява тиган леко ръми с растително масло или грес с парче от свинска мас или грес с парче масло.

Пан трябва да бъдат с дръжка.

Cant тиган и да започне да се излива тестото. Тава необходимо да се въртят в кръг, който ще бъде тънък слой от тесто равномерно покриване на цялата тигана. Но това трябва да се направи бързо, защото съда е горещо и тестото се придържа към него бързо.

Изсипете тестото в тиган и запържете палачинката, докато приеме златна коричка отдолу.

Ако вашите палачинки избухват средства най-вероятно тестът не е достатъчно брашно.

И ако си палачинки се получават плътни, поради факта, че тестото е дебела, че не е нужно време, за да разпространявате тесто в тигана. Тестото твърде бързо се сгъсти и пръчки. В този случай, трябва да добавите към тестото малко мляко.

Внимателно обърнете палачинката и се запържва от другата страна.

Обръщане тя може да бъде с помощта на специална шпатула, без остър нож или поне щепсела.

Внимателно poddevat палачинка дъното и рязко движение с главата надолу. Най-удобният начин да се направи това ги хвърлят във въздуха. Но този метод изисква малко практика.

За тези, които разгледах рецептата до края.

Някои домакини се добавят към палачинките малко трудно настъргано сирене, трябва около 100 грама сирене, обаче, може да се постави и по-сирене, а след това получава сирене палачинки.

Не мога да кажа, че сиренето напълно променя вкуса на палачинки, но на вкус е все още малка промяна

Завършени палачинки добавят до купчината на плоча.

За да се премахне палачинката от тигана, обикновено, това е съвсем проста, за да включите, и той ще скочи до чинията.

Завършени палачинки можете да ядете веднага със заквасена сметана, мед, конфитюр или мармалад, и могат да бъдат приготвени с плънка.