Пайове запечени с картофи и гъби

Тази рецепта Transcarpathian кухня. Течаща се получават безтегловност, пухкав, с тънък порест трохи и меки златисто кафяво.
Съставки за печени пайове:
За тестото:
-Седемстотинграм брашно
-3 яйца,
-Член 1.5. мляко,
-3 супени лъжици с един хълм на захар,
-1.5 ч.л. суха мая,
-3/4 чл. растително масло
-щипка сол.
За плънката:
-4 средни картофи,
-3 супени лъжици масло,
-2 сушат шепа гъби,
-1 лук,
-сол.

Рецепта за печени пайове:
Пригответе тестото. Отопляем 1 чаша мляко, добавете 1 супена лъжица. супена лъжица захар, мая, и около 2 супени лъжици брашно, месят тестото с консистенция като течна сметана. Покрива се с фолио и се оставя за 15-20 минути. докато не се появи на капачката.
Загрейте останалата млякото. изсипете отварата, разбърква се в него. Добавяне на този, яйца от един, останалата захар, сол, растително масло. Всички добра комбинация. След това добавете брашното. Първи полк, а след това се търси тест. Трябва да се получи меко тесто, което може лесно да се отлепва с ръка.
Сложете тестото в пота, намазана с растително масло, палачинки, също smazhem масло. Покрива се с фолио, с кърпа и оставете на топло място, за да се приближи. Тестото трябва да идва два пъти. След първи път удари и след втората lepim.
За приготвяне на пълнеж от сушени гъби напоени предварително. Сварете картофите podsolonoy във вода, като се прибавят 2 супени лъжици масло и каша с каша.
Ситно нарязани и запържени до златисто в останалото масло. Тъй като гъби сливат вода, нарязан и се добавя на лук. Fry, докато всички влагата се изпари, сол.
Разбърква картофите с гъби и лук.
Извайвам сладкиши. Поставете съда с тестото на масата, отстранете фолиото и се покрива с кърпа. До сложи плънката и печене. Ръцете смазва растително масло (за целия процес на два пъти, преди всяко печене), изпитване на образци се откъсва от големината на орех или малко яйце. В ръцете на рушат торта в малки по размер, които загребват плънка вилица, поставете в средата на тортата, и дланта сякаш сме се затвори, ние се съберат в една купчина, а с другата ръка затвори тестото, то е много лесно да се слеят. Внимателно коригира формата на Пати, изравнявам леко и ние поставяме с лицето надолу върху хартия за печене.
С този тест обема излиза 40 пайове.
Преди правеше торти, определени защитени по 20-25 минути, след което смазва бъркани яйца и печени в предварително загрята фурна на 180 градуса покафеняване (20 минути). Извадете тортите от фурната и грес с разтопено масло.