Паеля (ризото с миди) - дом постепенно fotoretsept

Добави рецепта за вашите любими!

Паеля - испански ястие, по произход от Валенсия. Това ориз ястие две светли функции. Първо - тя се приготвя в голям тиган, който се нарича паеля (или paellera). Втората особеност - в паеля, можете да добавите почти всеки съставки от най-простите и достъпен за много оригинален и скъпо. Големи тигани не са - това е минус. Яжте ориз - това е добре. И все пак има голямо желание да се хранят семейството, дома ми има кухня с голям хладилник-годишен мъж и уютно помещение, където има непременно нещо подходящо - това е отлично! Ето защо, леене от съмненията настрана, готви паеля.

Тези испанци наричаме крива паеля - да вземе всичко, което е в хладилника, добавете ориза и се покрива с вода или бульон - Е, добре, имат право, въпреки че в справедливостта трябва да се каже, че в Испания се да опитате паеля, което е далеч от перфектен, особено в популярните курорти в малкия плаж ресторанти, чиито собственици не са испанци и готвач, също.

Вие ще трябва:

• Фигура 3 чаши
• лук 2 броя
• морков 1 брой
• черен пипер 1 бр
• Царевица консервирана 150 грама
• консерви зелен грах 200гр
• 3-4 скилидки чесън
• растително масло 150 мл
• морски (миди) 0,5 кг
• Сухо бяло вино 0.5 чаша
• 1 чаена лъжичка сол с пързалка
• италиански билки
• сладък пипер
• смлян черен пипер
• мащерка
• кимион
• шафран

В Испания паеля с помощта на сортовете ориз, които е трудно да се купи в България, така че отделете какво имате в супермаркет. Iberica е добре, или басмати леко сварен ориз. Що се отнася до подправки, твърдят, че задължително шафран. която дава ориз светло жълт цвят, а останалите по желание. Ще ти кажа една тайна, шафран, че не е бил там, сложи всичко останало. тя е вкусна, цветът на никой не обърна внимание.
За ориз и подправки могат да добавят всякакви зеленчуци и някои белтъчни съставки: печено месо или пиле, морски дарове (замразен коктейл от тях, миди или скариди).
Сега в голям тиган, което не е така. Всички по-горе ми подсказва, че паеля е нещо подобно на пилаф. Аз готвя от чугун казан с, така че ще ги вземе. Използвайте всяка облодънна тиган или незалепващо покритие, което може да се пържени, тиган или тенджера подходящ с високи брони.

Засилване снимка паеля рецепта:

Мини през фиг. отделни нежелани примеси и го изплакнете няколко пъти. Той е удобен за да направите това чрез поставяне на ориза в гевгир и пускането в купа с вода. Фиг изплакване с течаща вода, като се разбърква оръжие вдигне решето и източване на водата от купата. Повторете всичко по няколко пъти, така че няма да избяга от всяка една risinka. След очукване и смилане на зърна на ориз прах, и тук е необходимо да изплакнете добре. Сгънете ориза в сито, нека изсъхне.

Аз обикновено се готви паеля с миди сладолед.

Поставете мидите в тенджера, покрийте с вряща вода, оставете да заври и сгънете в гевгир. Нека в списъка на чакащите.

Нарежете лука, морковите и чушка. Обелете и нарежете чесъна.

В съда се излива растително масло (за предпочитане зехтин) и се пържи в него лук и чесън в продължение на 5 минути.

Добавете морковите и се готви за още 5 минути.

Добавете черен пипер. Пържим 15 минути на слаб огън.

Всички подправки, поставят зеленчуците и ги оставете затопли за 1 минута. Разбъркайте.

Сега постави в ориз пот и се запържва със зеленчуци в продължение на 5 минути. Разбъркайте, нека ориза затопля и смазана.

Добавяне на пот 0,5 чаши сухо бяло вино и 5 чаши вряща вода (6 чаши могат след това да бъдат паеля сочни). Разбъркайте, оставете да заври и сол. Нека паеля се приготвя на слаб огън, покрит за 15 минути.

Паеля добавих консерви грах и царевица в малък буркан.

Когато цялото количество вода се абсорбира почти от ориз, добавете грах и царевица готвене заедно с течността. Разбъркайте.

Веднага добавете сварени миди и се разбърква.

Покрийте с капак, паеля, нека pokipit няколко минути и изключете топлината. Оставете щанда на паеля за 15 минути 20. След това ми се обади всичко на масата.

Райс се оказа свеж, сочен и ароматен. Паеля е вкусна и удовлетворяващо ястие. Бон апети!

Паеля. Кратка рецепта.

• Фигура 3 чаши
• лук 2 броя
• морков 1 брой
• черен пипер 1 бр
• Царевица консервирана 150 грама
• консерви зелен грах 200гр
• 3-4 скилидки чесън
• растително масло 50 мл
• морски (миди) 0,5 кг
• Сухо бяло вино 0.5 чаша
• 1 чаена лъжичка сол с пързалка
• италиански билки
• сладък пипер
• смлян черен пипер
• мащерка
• кимион
• шафран

Измийте ориза и пъти в сито.
Замразени миди напълни с вряща вода, оставете да заври и сгънете в гевгир.
Зеленчуци, нарязани на кубчета. Запържете лука - 5 минути, добавете морковите - запържва за 5 минути, добавете черен пипер звънец - изпържи всички зеленчуци за още 15 минути на слаб огън.
Добавете подправки и ориз, разбърква се в продължение на 5 минути, оризът се затопля и смазана.
Добавете виното и се изсипва всичко вряща вода, добавете сол и оставете да къкри, покрити.
Когато водата се абсорбира почти по ориза, добавяне на консерви грах и царевица (с течност), както и получени миди. Разбъркайте, покрийте и след 2 минути изключите топлина. Паеля трябва да се изправи под капак за 15-20 минути.