Pad тайландски - оризови спагети със скариди или пилешко в тайландски процес готварски рецепти

Pad Thai (Pad Thai) е един от най-популярните тайландски ястия, и е може би на второ място след известната супа Том Ям Goong.

Най-важното нещо - е да се готви със соса и останалите съставки предварително. Сосът за тампон тайландски има 4 компонента: тамаринд пулп (за сделка ястие киселост) рибен сос, палмово захар (за сделка сладък вкус), чушки и тайландски люти чушки на прах (за острота). С две чаши сос, можете да се готви около 6-8 порции тампон тайландски. Можете да използвате един прост соев сос вместо риба.

За да се подготви тези прословути две чаши сос, трябва да отнеме около половин чаша тамаринд пулп, рибен сос и палмово захар. Ако вместо палмово захар се използва редовно бяла захар, е необходимо да се вземат около една трета от чашата.

Разтопете го всички заедно в малка тенджера на слаб огън. Разбери, че последователността, която ви харесва най-много в вкус и аромат. След това добавете чили на прах, една чаена лъжичка постепенно, докато тя ще доведе до желания вкус и остротата. Изключете котлона и оставете соса стоя в този момент, можете да се подготвите от другите съставки. Най-важното е, че сосът не е прекалено сладък.

Сега, когато сосът е готов, ние се нуждаем от следните съставки.

Рецепта за тайландски ориз, юфка

тънки ориз юфка, който също има и друго име ориз пръчици, Ban Pho или Chantabun. Ако не можете да намерите в големите супермаркети, тя може да се поръча от много онлайн магазини. Намокрете, но се уверете, че юфка се размекват напълно. Необходимо е да се доведе до състояние, в което юфката ще започнат да се огъват лесно, а след това изплакнете в гевгир. За приготвянето на 6-8 порции ще ви трябва около 500 грама юфка.
Освен това, ние се нуждаем от скариди или пиле. В традиционната версия на подложка се използва тайландски скариди. Трябва до около 8 средни скариди, те трябва да бъдат почистени преди, може да се използва вместо скариди и пиле, е необходимо да се ситно нарязан 100 г пилешки ще са достатъчни.
Можете също така трябва 2 яйца,
1-2 супени лъжици печени безсолни фъстъци.
повечето ресторанти използват зелен лук, но в Тайланд традиционния вид - от чесън лук. Тя трябва да бъде предварително измити и изсушени лук, след това нарязани.
Соевите кълнове - друга популярна съставка в тайландската на тампон.
мариновани репички, това не винаги се добави, но ако искате да се насладите на истинския вкус на тампон тайландски, най-добре да се намери. трябва да го нарежете на малки парченца и се използват около 1 супена лъжица на порция.
Сушени скариди - също не винаги се използват. 1-2 супени лъжици на порция е достатъчно.
чесън.
както и подправки отделно на масата, което трябва да се сложи: вар, фъстъчено чаша отделно, чили на прах, рибен сос, захар и малко бяло.

готвене тампон тайландски успех също зависи от настройките, ще трябва уок с изпъкнало дъно. Уок се нагрява бързо и в същото време да се охлади бързо, за разлика от класическите си европейски колеги. Един добър уок тънък метал, който ви позволява да пренасят топлина директно към съдържанието. Това е много важно, тъй като можете да контролирате температурата и топлината, просто чрез увеличаване или намаляване на тиган. При готвене в уок съставките трябва да добавите малко.

Уверете се, че всички съставки са замразени, са на стайна температура, добавете ги последователно и постепенно. В никакъв случай не може да излее всички съставки наведнъж, в противен случай ще имате яхния тампон тайландски.

Как да се готви тампон тайландски

1) Така че, първо трябва много топлина уок на силен огън.

2) Добавяне на маслото, 3-4 супени лъжици.

3) Ако се готви тампон тайландски с пиле, като добавите нарязан пиле, енергично се разбърква съдържанието, докато тя няма да бъде готов за най-малко половината, на около 1-2 минути, след това добавете една супена лъжица сос, за ароматизиране на пиле, и щипка чесън.

4) Добавете юфката за една доза около 2 чаши, а след това около една четвърт чаша нашия сос. През цялото време се разбърква съдържанието, уверете се, че юфката не се държим заедно. Ако сосът е прекалено бързо се изпарява и юфка все още не са напълно готови, можете да се налива малко вода и да продължи да се готви. Можете да добавите малко масло. Опитайте юфка вкус, когато е готов, а след това се счупи яйце в средата на тигана и запържете леко за около 10-15 секунди и се разбърква добре.

5) Добавяне на скариди, кисели ряпа, фъстъци, суши скариди, соеви кълнове. Можете също така да добавите още сос.

6) Когато са готови скариди (около 1 минута), добавете чесън лук. Изключете котлона и разбъркайте бързо съдържанието на скородит.

7) Поставете завърши тампон тайландски в чиния и сервирайте. Бързо изплакнете тиган с топла вода, избършете с кърпа, и за пореден път постави на печката. За пореден път се загрява тиган можете да се готви друга партида. Не забравяйте основните правила: уок трябва да бъде добре затоплена.

Да ви е сладко!