Отворен за сладкарски бизнес
Защо можете да стартирате "сладък бизнес"
Първият етап на организацията на дейността на сладкарски изделия - определянето на времето на предполагаемото производство. От този критерий, ще зависи от всички по-нататъшни дейности на компанията.
В сладкарницата на организацията, има много клопки. Отваряне на нов производствен много по-лесно, отколкото по-късно да се спаси и стабилизиране на работния процес.
Какво проблемни въпроси очакват предприемач
- Това е доста трудно да се избере режим стая сладкарница, която ще отговаря на изискванията на Rospotrebnadzor скъп.
- Основният проблем в този вид - това е персонал оборот. Къде трябва да се справят с постоянно подбор на работниците. Много е трудно да се намери добър опитен специалист, така че те често трябва да наемат служители без достатъчен опит в обслужването на храна, за извършване на обучението си.
- Друг голям проблем - това е постоянен растеж на разходите за суровини. Тук е въпросът: или заради повишаването на цената на суровината да се повиши стойността на крайния продукт, в резултат на което може да загуби голяма част от редовни клиенти, или преминете към по-евтини суровини (заместители), за да се поддържа основната база на клиента. Но практиката показва, че влошаването на продукта дори повече резултати в загубата на клиенти, както и компанията губи своята репутация, което е доста трудно да се възстанови. Потребителят ще купи, разбира се, по-малко става по-скъп продукт, но най-важното - качеството.
- Следващият проблем сладкарите - това е различно качество на сурово продукт. Един вид продукт непрекъснато, за да получите същото качество не е възможно, особено с възможни прекъсвания на доставките на суровини. Бизнесменът не знае в кой момент дадена съставка ще загуби своята качество за по-лошо. Практически всеки предоставят всяка храна елемент има отличителни характеристики, при което трябва да се нагласява отново да се определи състава. Например, производителите на маргарин една година могат да се различават съвсем три или четири пъти. Това важи и за останалата част от съставките, използвани в бизнеса с захарни изделия.
Всички тези въпроси трябва да бъдат взети под внимание при организиране на собствен бизнес сладкарски изделия.
Списъкът с изисквания към хранително-вкусовата промишленост, като Rospotrebnadzor
- Площ жилищна сграда пространство трябва да бъде не повече от 700 квадрата.
- Доставка на суровини трябва да се извършва с края на сградата, където няма прозорци.
- Самостоятелните вход, се изисква изход за евакуация.
- Обемът на водата трябва да се осигури пълен управленски нужди, бъдете сигурни, за да съответства на качеството на питейната вода.
- За събирането на промишлени отпадъци трябва да бъде кофи за смет. Те трябва да бъдат пуснати на жилищни сгради на разстояние най-малко 25 м, а те трябва да бъдат осигурени със специален транспортен достъп.
- Производствените отдели не разполагат с канализационни щрангове.
В състояние на пекарната да са специалисти:
- Технолог - отговаря за разработването, подобряването на производствения процес, контролира спазването на всички правила. Титулярът трябва да има специално образование, професионален опит в областта на общественото хранене.
- Хлебопроизводителите - работен персонал, чиито отговорности включват печене продукти. В зависимост от мащаба на производство на тестени може да бъде на няколко души. Те не могат да имат специално образование, но се изисква практически опит.
- Сладкар - Магистър по производството на сладки продукти: десерти, торти, сладкиши и други сладкарски изделия.
Оборудване за сладкарски цехове
Най-високите разходи за организацията на дейността на сладкарски изделия, ще трябва да закупите специално оборудване. Известни сладкари, предоставяйки начинаещи днес собствени работилници, научени дори и в най-прости инструменти.
най-достъпният производственото оборудване позволява да се направи Choux сладкиши, пекат маслените бисквити. Информационни технологии производство сладкиши дава възможност бързо да се изгради много печеливш бизнес. Оборудване за управление и обслужващия персонал са избрани в съответствие с планирания обем на производство.
При избора на работно оборудване за производството на завода е необходимо да се спазва едно важно правило: то трябва да отговаря на характеристиките на планираното изпълнение сладкарница. В този случай, работният процес ще продължи гладко, без прекъсване.
Специално оборудване
- Конвекторна фурна - 200 000 търкайте.
- Пещ огнище - 50 000 търкайте. 70 000 търкайте.
- Брашно сито - 20 000 стр.
- Plate за производство на пълнежи - 40 000 търкайте.
- Единицата за тестото - 30 000 стр.
- Миксер за приготвяне на тесто - 30 000 стр.
- Миксер за разбиване на сметана - 18 000 търкайте.
допълнително оборудване
- Фризери, хладилници за съхранение на суровини, различни съставки - около 50 000 търкайте.
- Маси, контейнери с различни обеми, стелажи - около 20 000 търкайте.
- Хладилник за готови продукти - 120 000 стр.
- Друг инвентаризация пекар.
Захарни изделия изисква огромно количество на работното оборудване, което съответно изисква значителни капиталовложения в началния етап на формиране на бизнес. Ето защо, ако има ограничения във финансовия план, можете да закупите по-достъпни, вътрешното оборудване, хладилни инсталации.
Но най-производственото оборудване, разбира се, е по-добре да си купите висококачествени, богат на функции, които се внасят.
Оборудване за автоматизация на работния процес
За автоматизиране на сладкарски изделия фабрика, ще трябва да си купите компютър, инсталирате софтуера. Броят на компютрите трябва да се съобразява с основния си персонал, който ще бъде одобрен за контрол на документацията: ръководството на компанията, инженери, счетоводители, финансово отговорни лица. С цел да се упражнява постоянен контрол върху всички производствения процес, доставка на суровини, готова продукция, отписване, без автоматизация просто не мога да направя.
Цената на основната лиценз + обучение - около 45-50, 000 стр. Всяка точкова лиценз за 10 500 рубли. Но, например, в продължение на пет служителите ще бъде достатъчно, три лиценза използват последователно.
Според статистиката, добре организирана сладкарски бизнес плаща за около половин година, максимум две.
Мини фабрика сладкарски изделия у дома
Как да отворите сладкарница у дома? Днес е възможно да се организира малък семеен бизнес, захарни изделия, в този случай включва малките обеми на производство. Но това не означава, че при отваряне на такъв бизнес сладкарски изделия не трябва да се съобразят с различни аспекти. Къде искате да започнете?
регистрация
Първата стъпка към осъществяването на бизнес идея, както и в други случаи, разбира се, е да се регистрирате на компанията. За това ще бъде достатъчно, за да се регистрирате като PI. Това ще използва опростена данъчна система, много по-лесно правене на бизнес в бъдеще.
Основни изисквания за мини-завод
- Помещение за печене продукти изисква специално внимание. Това зависи от обема на производството, продуктова гама. Във всеки случай, дори мини сладкарски Оборудвайте забранено в мазето, тя трябва да бъде оборудвана с топла и студена вода, малък склад, баня.
- Мини площ бонбони етаж не трябва да бъде по-малко от 60 квадратчета, които бихте могли да изградят една малка търговия етаж, инсталират малко магазинче, поставени няколко маси за клиентите.
- Стаята трябва да бъде оборудван с добра вентилационна система, оформлението му трябва да се даде възможност за отделно подреждане на производственото хале. И за да не привлече вниманието на посетителите на търговски етаж, той препоръчва да има резервен вход за приемане на суровини.
Препоръчителни четене