Откъде доматите "нашия живот"
Трудно е да си представим, ежедневно и празнично нашата маса без салата от пресни домати, не кисели и мариновани домати. А доматен сос или кетчуп, които ние използваме почти всеки ден с най-различни ястия? А някои супа без домати? А риба в доматен сос? А сега си представете, само преди четири века в Европа, тя зеленчук, никой не знаеше, а преди двеста години, този зеленчук се смята за отровни. Откъде дойде тази култура?
Домат (домати) - растение от семейство Картофови, зеленчуци, трева. плодове от домати се наричат домати. Името идва от италианската «Pomme d'Oro», което означава "златна ябълка".
Домат се смята за родното място на Южна Америка. Перуански индианци го наричат на своя език "голям Бери", която е съгласна с думата "домат". В Европа, домати бяха доведени испанците, които завладяват Новия свят, а след това растението има в Португалия и други европейски страни. Въпреки това, неговите полезни хранителни свойства на европейците все още не знаят. Испанците привлече растения вид: тъмно зелено издълбани листа, нежни цветя и цветни плодове. Домати от Испания дойдоха на Франция и Италия. Страстен и темпераментен френски нарича плодове от домати "ябълката на любовта" за тяхното ярко червен цвят и форма, наподобяваща сърце. И италианците, както беше казано, той нарича своя "златна ябълка", че е съгласна с думата "домат". В Европа отдавна е убеден, домати декоративно растение и неговите плодове - негодни за консумация и дори отровни. Домати се отглеждат в саксии с други саксийни растения, понякога те са украсени с цветни. След известно време, хората започнаха да забележите, че листата миришат отблъсква комарите и паста от пюре плодове лекува рани. Сок от домати започва да лекува някои стомаха заболяване. Така постепенно, макар и много бавно, аз започнах да се разсее лошата репутация "негодни за консумация зеленчуци."
На българска държава, на "луда Бери" също нараства, първо като декоративно растение. Тези зеленчуци са заведени посланик Екатерина II на Франция.
В България, домати станаха популярни благодарение на известния агроном Андрю Timofeevich Болотов, които успешно започва да расте домати, внесени от Европа в българските земи. Въпреки това, след това всички, че това е декоративни растения. Ентусиазмът му се разпространи сред други български агрономи и градинарите. До средата на XIX век доматите на старателно завладява необятността на българска държава, особено след като по това време са станали известни с техните хранителни свойства.
В днешно време има повече от две хиляди разновидности на този прекрасен зеленчук. И вкуса и хранителната стойност, и нищо не може да се каже! Според броя на витамин С домати не са лоши лимони и портокали. Домати растат сладки и ароматни само при слънчево време и при облачно - те са воднисти и вкус, освен растенията са болни.
Между другото, както би трябвало да се нарече зрели, вкусни домати от гледна точка на ботаниката на? Ние имаме нещо, което го зеленчукова обадя, но всъщност тя е - Бери! По същия начин, както на динята! Но навика, разбира се, че е трудно да се промени.
В разказа си "Приключенията на Chipollino" Джани Родари описано домата като надут, арогантен характер, враждуват с момче-крушките. И всъщност, тези зеленчуци са напълно взаимно допълващи се в най-различни ястия.
Има в историята на готвене интересно събитие, свързано с домати. Защото в един момент те се считат за по-декоративни растения, както и на някои места - дори отровни, личен готвач Джордж Вашингтон се опита да отрови президента ястие с домати. След това, на следващия президент на САЩ с удоволствие яде ястие, без да знае, че той се готви заговор против.
В книгата "Пълно ръководство за градинарство", публикувана в Дания през 1774 г., пише за домати: "... плод на изключително вредно ... подлудявам тези, които ги яде."
Днес, домати спечелили уважение от домакини по целия свят, те са широко използвани за готвене на различни ястия. Разбира се, да ги използват с голямо удоволствие в свеж вид, те се съхраняват в продължение на дълъг период от време (30-40 дни), така и през зимата и през лятото доматите присъстват в нашето меню. Пресни домати, използвани в салати, в най-простата - компоненти 2-3, и при получаването на по-сложни ястия.
Най-често срещаният и проста рецепта -
домати
Продукти: домати - 800 г пресни краставици - 100 г лук - 1 бр. растително масло - 3 супени лъжици. лъжици, черен пипер, оцет, подправки и сол.
Домати, нарязани на тънки парчета. Обелете и нарежете лук пръстени. Сложете в купа за салата и се поръсва с билки. Можете да добавите пресни краставици, също нарязани на филийки, сол и черен пипер на вкус, налейте олиото и хапе.
Нито един от масата, не можем да направим без традиционното мариновано и мариновани домати или известната "gorlodera" и Кавказ от домати, приготвени Лютивка. Често домашно консервирани домати съставляват компанията на други зеленчуци - патладжан, тиквички, краставици, чушки.
От прясно набрани плодове могат да бъдат полезни домати пресни (сок).
Но да не ядеш само пресни домати. Процесът може да бъде най-различни начини: СРЮ и се вари, пече или грил, яхния.
Откъде доматите?
