Откъде да започнем да отвори ресторант

В отговор на въпрос за това дали днес otkryvatrestoran, повечето специалисти е съгласен, че си струва - но tolkopri следните условия: ако един предприемач, на първо място, не съжалявате по въпроса, освен пари, много усилия и време, и второ, Това отнема vnimaniemneniya експерти в областта на ресторантьорството. В този случай, novogorestorana отваряне има всички шансове за успех.

Колко е да се отвори ресторант?

Като прибавим към стойността на получените фигура pokupkisamogo помещенията, можете да получите пълната прогнозна стойност на otkrytiyarestorana. ресторант възвращаемост в рамките обикновено варира от една до пет години.

Така че, ако решите да отворите ресторант, vamnuzhno знам какво и в каква последователност да се направи, с други думи, ресторант с отворен план.

удобства в околността

Почти всеки бизнес започва с poiskapodhodyaschego помещения или земя за изграждане на помещения. В този случай, той ще бъде разположението на помещенията на началната точка, според skotorym ще изгради визия за бъдещето на ресторанта.

Например, ако в стаята се намира далеч otrespektabelnyh райони на града, че има смисъл да се съсредоточи върху някои toneobychnuyu кухня и изискан интериор, който е управлявал заинтересувания клиент vamiz други области. Ако сте успели да си купите или възстановяване prestizhnomrayone пространство в града, с висок трафик, най-доброто решение - това elitnyyrestoran със скъпи ястия. Или напротив - тя може да бъде vpolnedemokratichny ресторант, като залог на търна.

чертане

Privybore помещения веднага трябва да реши:

с оформлението на търговска зала;
каква храна ще имате (китайски, френски, и т.н. ...);
от която ще се готви (полуготови продукти или суровини, ilisovmeschat двете).

Даване на себе си отговорите на тези въпроси, mozhnopristupat за реконструкция на помещения, т.е. да започне проектирането на работа. Основната част от проекта, в този случай, е технологичната част. Нейното решение dastvam отговор на много въпроси, като например:

Има достатъчно от площта, върху която да се постави vyreshili ресторант вас;
колко ще ви струва цял набор от технологично оборудване neskolkihvariantah (битови, внесени);
колко енергия (електроенергия, газ), ще трябва да ekspluatatsiirestorana;
колко места ще бъде в ресторант, и много повече drugoypoleznoy информация ви трябва.

В резултат на това в ръцете на изготвянето tehnologicheskoychasti проект ще има следната техническа документация:

komponovochnoereshenie всички помещения на бъдещия ресторант, utverzhdennoeinzhenerom-строител на процеса на възстановяване не носи носещи стени INE унищожи сградата;
planrasstanovki оборудване процес с всички правила на технологични isanitarnyh и подзаконови актове, планът трябва да бъде utverzhdensanitarnoy услуга;
спецификация. който budetochen подробно описание на оборудването: размера, консумацията на енергия, количество, производител и разходите;
Монтаж план tochekkommunikatsy доставка; Тази бяла хартия е изключително важно за такава работа, kakrazvodka закрит електрическа, водоснабдяване, канализация, вентилация. Между другото, по отношение на пространството проветриво ресторант, което трябва да бъде предварително gotovymk най-сериозните разходи, които са склонни да надвишава iznachalnozaplanirovannye.

Като целият пакет tehnicheskoydokumentatsii одобрен от съответните органи, правилно сте във всяко едно отношение igramotno реконструират своите podrestoran помещения. Ето една ясна представа за размера на разходите за материали, крос-изпълнявани творби. Са организирани така, че производството обикновено работи за дълго време, без ефективно въвеждане на извънредни и аварийни ситуации. Krometogo в материалните разходи са намалени няколко пъти.

Разрешителни и nachalostroitelstva

По времето на получаване на всички видове razresheniybuduschy ресторантьор трябва да се определи с режисьор номиниран (управителя) на ресторанта, който ще падне и ходене функция на разрешителни случаи, както и установяване и поддържане на лични контакти със служителите на различни urovney.Etap получаване на разрешителни може да отнеме до една година. Gramotnogosostavleniya за огромен брой документи, трябва да наемат адвокати.

След получаване на разрешение за отдаване под наем pomescheniyanastupaet фаза на архитектурни, инженерни и tehnologicheskogoproektov. Успоредно с това, проверка на помещения и прилежаща територия от представители на оперативните услуги - енергия, газови компании, SES, огън надзор. В този случай, може да има някои трудности.

Така че, eslipomeschenie стара, тя трябва да бъде оценена за фондация сила ibalok, ако сградата принадлежи на историческите паметници, ще трябва да се справят с подходящ контрол на маса. Ако обектът не е достатъчно предлагане, и nuzhnobudet допълнително окабеляване, изправени отделна сграда и издърпайте десетки или дори стотици метри за инженерни мрежи, отново има одобрения poluchatbeschislennye и т.н. Всичко, което е необходимо да се направи директорът на ресторанта и / iliupravlyayuschy.

След одобрението на проекта по-горе услуги, трябва да poluchitrazreshenie на озеленяването на окръжния съвет и областен Prefekturyadministrativnogo.

Докато idetstroitelstvo, което трябва да направите получаване на следните документи:

Патент да се занимава с търговска дейност (кетъринг се смята за производство и търговска дейност)
Лиценз за производство и доставка realizatsiiproduktov в заведенията за хранене,
Лицензът за търговия на дребно на алкохолни напитки itabachnyh продукти.

Освен това, въпреки че е строителство, вече е необходимо да се реши как budetinzhenernoe и технологично оборудване за ресторанти и zakazatego.