От домакин на списание картофи готвене

Как да се готви Tosya каза на известния филм "момичета", от картофи, нали знаеш, колко храна може да готви? В действителност, този универсален зеленчук: тя е годна за подготовката на двата първи и втори курсовете. Вкусът не само засяга избран рецептата, но също така и разнообразието на картофи.

Всяка жена, със сигурност, не само подготвя традиционната Нова година и Коледа ястие - салата "Оливие", основният компонент на който, заедно с грах и варено месо се приготвя в техните якета картофи. За тази салата, както и за други, които добавят този зеленчук, оптимално отговарят на нашите местни сортове - Делфин. Zorachka. Вещи. Palace. Фактът, че те принадлежат към една група от сортове с тип razvarimostyu А, тоест, почти сварени мека, грудки поддържат формата си добре и лесно се нарязани, без да разлива и разтегнат. Така че, ако обичате да се готви салати с варени картофи, тогава моля, бъдете точно тези сортове до пролетта на следващата година, за да ги засадят в задния двор.

Чрез razvarimosti разделена на четири степени за готвене стил картофено маса: А, В, С, D.

Картофи тип А не се разпадне, с гъста консистенция маса, воднисти и не прахообразен, предназначен главно за салати.

Картофи тип В се характеризира с слаб и брашнеста razvarimostyu умерено плътна текстура и умерено воден пулп подходящ за печене, варене и супи.

тип Potato razvarimaya силно с характерна лека, умерена, брашнеста и леко водниста маса, предназначена за приготвяне на повечето ястия.

тип D Картофи препоръчани за пюриране, като се характеризира с мека консистенция, много не брашнеста изнежвам и силно воден пулп.

Времето се отразява на вкуса

В допълнение към висококачествени характеристики на качеството на готвене на картофи, засегнати от климатичните условия по време на вегетативния период, тип на почвата и нейните агрохимически характеристики. По този начин, по-високи качества на картофи вкус допринасят за ниски температури в комбинация с доставящ влага, и достатъчно добра слънчева светлина по време на грудка, и отглеждане на картофи на чим podsolic глинеста почва. В условията на тежка влага на тежки почви, студен картоф вкус влошава. Също готвене качество картофено се намалява при извършване на относително високи дози азот.

Пържени или варени?

Любителите на пържени картофи на планетата все още е много, въпреки диетолог на забрани. За да се постигне по-свеж, като изберете високо качество на растително масло, и в същото време, разбира се, да знае някои кулинарни трикове. Добави в съкровищницата на своите кулинарни тайни на съвет: изберете за пържене на картофи сортове такива като бриз. Лила. Криница. Lasunok. Vektar т.н. Факт е, че при пържене на картофи се оказва привлекателен външен вид, с приятен вкус и аромат.

Lasunok- клас Средната маса. Производителност: до 63 т / ха.

Тендер, ронлива картофено пюре - отлична гарнитура за ежедневието на маса и за празника. За подготовката на картофено пюре по-добре изберете разнообразие от кулинарни типове C и D: Дин. Олеорезини. Криница. Talisman. Янка. Zhuravinka. Lasunok. Маг. Атланта. Volat и сътр.

5 тайни на вкусни картофено пюре:

- избор на зрели картофени клубени;

- Добавяне на оцет или лимонена киселина, която не е затъмнена картофи по време на готвене;

- не солени картофи веднага, това е по-добре да го направи за 5 минути преди края на готвенето;

- мляко, което се добавя в разбиване картофи пюре, трябва да бъде горещо;

- подобряване на вкуса по време на готвене могат да се добавят лук, чесън, дафинов лист, карамфил.

Ст,

Ръководител оценка laboratorieybiohimicheskoy и agrohimanalizov,

Ръководителят на отдела за отглеждането на картофи

(SPC за картофи и plodoovoschevodstvuNAN Беларус)