Осоляване тиквички без консервиране за зимата
Процесът на осоляване тиквички без консервиране е много подобен на ецване краставици през зимата. Сол тях, както и краставици, могат да бъдат в бъчви, саксии и буркани. За да направите това, използвайте плода непокътнати, не по-дълъг от 15 см. В диаметър и 4-5 см.
Те са получили деликатен, солено-кисел, като барабанни краставици. Тези тиквички могат да се използват вместо краставици в салати, като "Оливие", "винегрет" в сандвичи.
Саламура приемане:
- 1 литър вода
- 50-80 г сол
- билки - копър, магданоз, целина, хрян корен, листа, френско грозде и череши, чесън, лют червен пипер
Получаване осолени тиквички
Тиквички трябва да бъде старателно измити. След това изрежете от двете страни на върховете на щифта и клечка за зъби на различни места. Всички зелените, както и да се измият старателно.
Поставете зеленчуците в контейнер, pereslaivaya подправки.
Долна и горен слой трябва да бъде билки. Вземете ги веднъж годишно или по двама, отколкото когато ецване краставици. Никога не съм нека да тежи до един грам. Взимам това, което се нарича "окото".
Така приготвените тиквички, изсипва в студен солен разтвор за ферментация на млечна киселина и обхващат дървена кръг или стъклена плоча.
От горе да се сложи товара към солена покрит кръга. Cover или чиста кърпа, за да се предпази от прах и мръсотия. За да се избегне образуването на плесен върху повърхността на дървени плочи или чашата може да излее сух горчица прах.
Оставя се да престои при температура 15-22 ° С 3-5 дни, след това се отстранява, за да се охлади - изба хладилник. Уверете се, че солената вода, няма да изчезне от лицето на кръга. Ако е необходимо, се разкарам някои от тях.
Напълно готови тиквички ще бъде около един месец. През зимата, те ще направят страхотни закуски и съставки за различни ястия.
