Осоляване костур - стъпка по стъпка рецепти снимки
1 Порция 15 минути
Осоляване костур - най-важният етап на подготовка за риба дръпна, сушени или пушени. Тази процедура трябва да се извършва в рамките на няколко дни до една сол могат да потеглям всички излишната влага от рибата. Обикновено по пет килограма костур за осоляване използване сол лири, както и че рибата по-късно се обърна сол в умерени количества, дръжте го в саламурата се изисква не повече от три дни. Въпреки това, по искане на продукта може да се осоли, и по-дълго, ако сте фен на прекалено солена риба.
Солена костур е много полезно като у дома си. На първо място, това е много икономичен, особено ако не е бил закупен рибата, и се извлича с ръка. На второ място, от осолена риба може да се готви няколко чудесни ястия. Ако не се притеснява, костур да бъде връчен веднага след осоляване, предварително нарязани на парчета. Такива като рибата може да zavyalit и да изсъхне, и все пак тя е идеална за студена и топла пушено.
В определени периоди костур могат да бъдат уловени с хайвер или далак. Имайте предвид, че тези части са също обект на осолена риба, така че откриването на тези съставки, добавете сол, за да ги заедно с рибата. И ние предлагаме да започнете осолена риба в момента!
съставки
Тогава подготвени костур червата, оставяйки зад себе си непременно хриле. По желание малка риба червата.
Изкормени костур внимателно със сол отвътре и отвън, внимателно покрити със сол площ на хрилете.
Мариновани риби натрупват в дълбока контейнерни коремите нагоре. Когато един слой е образуван от костур, втория и третия слой се образува над рибата предишния.
На следващо място, поставете рибата в горната част на плочата и го постави на върха на пълен трилитров буркан и товари.
Ако товарът не е достатъчно, а след това да се промени с нещо по-тежко.
След три дни от маринован костур трябва вече да е плуване в солената вода, като на снимката. Само благодарение на имиджа на риба и солена prosolitsya изцяло.
Премахване на бас от течността и избършете с кърпа. След това, да рибата на масата и да се подготви за да се суши.
Hang осолена риба на въже на място, където често има skvoznyachok.
не забравяйте да поставите на мача, както е показано на снимката по-долу в областта на корема на риба. Това е да се гарантира, че рибата може да zavyalitsya не само отвън, но вътре също. Оставете рибата в тази позиция в продължение на три до четири дни, а след това да покани на гости при приятели, си купи бира и да се насладите готов Сушени костур. Ако е необходимо, подсушете рибата още.
