Определяне на казеин в мляко, пшеница глиадин, бета лактоглобулин
Използва се от нашите лабораторни методи позволяват да определите хранителни алергени и вещества, които предизвикват непоносимост към дадена храна в храни и мие продукти (в остатъчни количества). Акредитация STAYLAB лаборатория включва дефиниране на различни матрици алергени като глиадин, глутен. Р-лактоглобулин. казеин. млечен протеин. горчица. яйце. лупина. фъстъци. бадеми. лешници, лактоза, целина, риба, ракообразни протеин. миди.
Глиадини - гликопротеини, които са компоненти на глутен (глутен), пшеница и ръж. Това е реакция на глиадини и тези в близост до него ечемик и овес протеини е причина за цьолиакия.
Лактоза. или млечна захар - въглехидрат, открити в мляко и някои млечни продукти. В тялото, той се разделя на глюкоза и галактоза молекули от ензима лактаза. При липсата на този ензим човешкото тяло може да дайджест лактоза, което води до неговата непоносимост. Обикновено, лактазна присъства при кърмачета. Чрез зряла възраст, като количеството му може да бъде намалена, въпреки че не винаги е така.
Казеин - протеин, произведен в млечните продукти, при пресичане. Той се среща в производството на сирене извара, казеин технически както в стомашно-чревния тракт при смилането на мляко. Казеин се използва за получаването на мазила, хирургични лепила, спортна храна, изкуствени храни, бои, пластмаси. Този протеин присъства във всички млечни продукти, с изключение на пречистения серума.
Мляко протеин - е общото наименование за млечен протеин алфа-лакталбумин, бета-лактоглобулин, казеин. Тя се използва в производството на колбаси и други продукти.
Соев - е бобови растения, съдържащи голямо количество (50%) от протеини, мазнини и витамини. Той се използва като заместител на месо и млечни продукти, или добавя към колбаси и други продукти, за да намалят разходите си. Направи тофу от соя - сирене продукт, наподобяващ, соев сос и други продукти. Соев протеин (колективно, соев протеин) - един от основните хранителни алергени.
Лупин - растение от семейство бобови. Плодовете са богати на сладка лупина протеини, и може да служи като заместител на соев протеин и яйчни продукти в хранително-вкусовата промишленост, особено в производството на нискокалорични храни. Лупина боб правят брашно и масло се използва в медицината и за производството на козметични продукти. Алергия към лупина често е свързана с алергия към фъстъци и други бобови растения.
Фъстъци - растение от семейство бобови. В своята плодове от много протеини, така че те са много питателна. Фъстъците се използват в храни под формата на независима, под формата на фъстъчено масло, част от сладкарски изделия. Този продукт е толкова често, че една малка част от фъстъчено може да бъде в продукта, в чието производство не се използва. Фъстъчено масло primenyut в медицината като носител на медикаменти.
Бразилски орехи - това е плодът на дървото със същото име, която също се нарича bertoletiey (bertoletsiey). В действителност, това не е гайка, но името остана с него в много езици. Бразилски орехи са били предлагани на пазара, събрани от диворастящи дървета, защото, когато расте върху него bertoletii насаждения или плодове се дължи на липсата на опрашващи насекоми. Бразилски орехи, се добавят към някои кифли, хляб, салати. Алергичната реакция може да се случи не само в използването на гайката Бразилия в храните, но и в контакт с някои телесни течности на друго лице, ако той яде ядки.
Бадеми - е плод на растения от рода сливата. Протеини, съдържащи се в бадемови ядки могат да причинят алергии. Бадемите се използват в производството на сладкарски изделия, печене, бисквити, ликьори. Бадемовото масло се използва в медицината и за производството на козметични продукти.
Кашу. или кашу - овощни дървета Anacardium на запад, които растат в Бразилия. Кашу се отглежда на плантации в Индия, Африка, Иран, Азербайджан, Виетнам и други страни. Между обвивката и черупката на кашу плодове съдържа корозионни вещества, които могат да предизвикат силно дразнене и подуване на устните, устата, ръцете в контакт с тях. Малки количества се съхраняват в суровините от пречистен кашу, защото тяхното калциниран преди продажба. Кашу свиване масло се използва в козметологията. самите кашу - обща добавка към супи, салати, печени изделия и сосове индийската и азиатската кухня.
Кокосово масло (кокосово) - плодът на кокосовата палма, която е плод с костилка. В хранителната промишленост се използва като гъста бяла myakost - копра и течността, съдържаща се в плодовете - "кокосова вода" или "кокосово мляко". От маса произведена кокосово масло, което се използва за производство на козметика.
Макадамия (Kindalev или макадамия) - Proteaceae семейство овощни дървета, растящи в Австралия. Макадамия приготвят сладкиши или добавя към салати и други ястия. Мазнини, намерени в макадамия се използват за производството на козметични продукти.
Шам - костилкови едноименната кашу, свързани с дърво и расте в Африка и Евразия. Ядките на шам фъстъка се консумират сурови или солени, а също така се използват за производство на сладкарски изделия, сладолед, масло и паста се прибавят към шоколада и сиренето.
Орех се използва за приготвяне на печене, сладкарски изделия, сладкиши, конфитюри, кисели краставички, и както и като добавка в салати, първо и второ курсове. Орехово масло се използва в хранително-вкусовата и козметичната промишленост.
Лешник. или лешници - един от най-често срещаните и най-силните алергени. Той се използва не само в храните, но и в производството на козметика. Трейс възлиза лешник може да попадне в продукти, които не съдържат ядки.
Sesame (Тил) - това сусам растителни. От тях, стиснете маслото, което прави сладкиши и се използва за поръсване на хлебни изделия, като хамбургери кифли, сладкиши, гевреци, както и салати, месни и рибни ястия.
Целина - растение от семейство чадъра, с пикантен аромат и вкус. Това е често срещана подправка за месни продукти, включително колбаси и консерви, както и за сосове и напитки. Целина съдържа много витамини, минерални соли, киселини и захари и протеини. Целина корен да причинят алергични реакции по-често от стъбла и зелени. Алергия към целина често се комбинира с алергия към полените от бреза и пелин. В допълнение, може да има напречно алергия към други чадър растения: моркови, копър, магданоз, кориандър, кимион, анасон.
Риба - общ продукт, който може да бъде алерген. Открийте следи неговите количества в храни понякога е трудно. Алергии могат да бъдат всички видове риба, и по-специално, и алергии към морски риби е по-често, отколкото в реката. Реакцията може да протече при контакт с както и преработени суровини с риба и рибено масло.
Черупчести мекотели могат да бъдат опасни не само заради съдържанието си на phycotoxins. но също така и като алерген. Ако чувствителност към алергия обработват (варени, пушени, осолени) миди толкова, колкото със суровините. Понякога има кръстосана алергия продукти, съдържащи миди протеин.
Протеинови ракообразни - общото название на протеините, съдържащи се в скариди продукти, омари, раци, раци и водни бълхи (фуражи за аквариумни риби). Много от тези протеини са алергени. Най-честата от тях - тропомиозина, която се съдържа в месото на ракообразни.
Хистаминът е регулатор на различни процеси в организма. Това се отнася включително алергични реакции: хистамин предизвиква разширяване и повишена пропускливост на капилярите на стените, контракция на гладката мускулатура, повишена секреция на слуз в носа, сълзящи очи и други промени, характерни за алергии. Хистаминът се съдържа в някои храни, като червено вино, кисело зеле и др.
Сулфити - сол на серниста киселина, която понякога се използват в производството на захар, вино и други хранително-вкусовата промишленост. Сулфити също няма да попадне в продуктите, като добавки, и по естествен път. Те могат да причинят реакции, подобни на алергични реакции.
Обхват на акредитация Изпитвателна лаборатория "Фирма STAYLAB" съдържа пълен списък на методи за определяне на алергени и вещества, които предизвикват непоносимост към храни, се предоставя при поискване от e-почте[email protected].