Описание на длъжността старши сервитьор, сервитьор

1. Общи положения.

1.1. Основната задача на сервитьора на главата, на сервитьора (сервитьора) е да извършва работи върху ефикасна и културни услуги за посетители.

1.3. Сервитьор осъществява дейността си въз основа на:

1.3.1. Регламенти, поръчки, поръчки, насоки и нормативни документи в България, други държавни и общински органи, във връзка с организацията на хранене;

1.3.3. Стандарти и спецификации за хранителни продукти, готови храни, алкохол, цигари, безалкохолни напитки, изделия на парче;

1.3.4. Правила и стандарти за безопасност;

1.3.5. Показания Мениджър RK;

1.3.6. стандартите за обслужване;

1.3.7. Това описание на работни места.

1.4. Сервитьор се отчита директно оберкелнерът (Бар мениджър администратор (Cheptene) (наричан maître г)) (виж. Ресторант комплекс контролна структура).

1.5. Сервитьорът се назначава и освобождава от Република Казахстан при представяне на Управителния заповед на главния директор.

1.6. При временно отсъствие сервитьорът му задължения се назначават със заповед на генералния директор, лице, което придобива съответните права и отговорност за правилното изпълнение на неговите задължения.

2. квалификация.

2.1. За позицията на Сервитьор се задава човек със средно образование и опит не по-малък от една година.

2.2. Сервитьорът трябва да знаете:

2.2.1. Условия за продажба на стоки (услуги) кетъринг;

2.2.2. Санитарни-хигиенните и технологични изисквания;

2.2.3. Форми, правила и методи за обслужване на посетителите, видове услуги, предоставяни;

2.2.4. Назначаване на посуда, прибори за хранене, текстил; правила за маса оформление в зависимост от вида на услугата;

2.2.5. Изисквания за регистрация и поток температурни ястия последователност и доставка на правила за храни и напитки;

2.2.6. Правила работят в CMC, справочна документация и събиране на пари в брой;

2.2.7. Гамата от ястия, нормата на продукцията, цената на продадени стоки и храни, в съответствие с ценовата листа и менюто;

2.2.8. Технология на приготвяне на храни и напитки;

2.2.9. Кулинарна характеристика на храни и напитки, възможност за комбинация от тях; частични раздробени ястия в присъствието на клиента;

2.2.10. Условия и срок на годност на продуктите;

2.2.11. Методите и правилата за поставяне и излагане на продукти по рафтовете на магазините, на бара и в хладилника;

2.2.12. Редът и видове дейности;

2.2.13. Форми и документи изчисление с клиенти;

2.2.14. Видове технологично оборудване, принципи на работа, технически характеристики и условия за нейното функциониране;

2.2.15. Изисквания за производствени съоръжения, оборудване, инструменти, прибори за хранене и други подобни, стр..

2.2.16. Вътрешни правила;

2.2.17. Правила и разпоредби за защита на труда, безопасност, противопожарна защита, хигиена на труда и лична хигиена.

2.3. Сервитьорът по предписания начин е сертифицирана за съответствие с позициите и като член на Комисията за сертифициране за сертифициране на служители lits.3. Задължения.

3.1. Строго се придържат към установения режим на работа.

3.2. Следвайте правилата на потребителите на услуги, стандарти за услуги, да изпълняват точно и бързо ред в съответствие с правилата на поддръжка на оборудването, да препоръча на посетителите специалитети и напитки.

3.3. Следене за наличието на набор от стоки и храни, посочени в ценовата листа. Когато липсата на съответствие, и ястия някои показатели, своевременно да информират келнер.

3.4. По време на работния ден, за да бъде на търговски етаж, отсъства само за решаване на келнер.

3.5. За да позволите на гостите и персонала на бара и готови продукти и ястия, да ги пусне на плащане на стоки.

3.6. Моля да поздравят гостите, да ги посрещнем, което помага да се настанят на масата, предлага меню.

3.8. Внимателно да приготви трапеза да приемат посетители и работното си място, постоянно да се поддържа ред на масите по време на работната смяна, своевременно да слагам масата и почистване, използвани съдове и прибори.

3.9. След напускане на гостите, за да проверите, оставяйки ли някакви предмети или неща, ако си тръгна, веднага прехвърли от келнер.

3.10. Поддържат чисти, добро състояние и безопасността на оборудване, използвано, с тегло инструменти, оборудване.

3.11. Избягвайте използването на прибори за хранене, прибори, текстил + с някакъв вид увреждане.

3.12. Всички версии на продукта, за да проникнат през касовия апарат, за да даде на посетителите банков чек.

3.13. Своевременно информира келнер или мениджър RK всички забележки и желанията на клиентите.

3.14. Спазвайте чистота и ред в бара и търговски етаж, поддържат чисти комунални маси и да ги използва правилно, т.е. преди началото на услуга, за да ги напълни с необходимото количество съдове, текстилни изделия и уреди, които не се съхраняват в бюфети лични вещи, чанти, пари, и така нататък. N ,

3.15. Организира работата по-ефективни и културни услуги за посетители, създаване на комфортни условия за тях.

3.16. Осигуряване на замяна поръча храна, ако тя не му харесва на клиента.

3.17. Участвайте в сферата на услугите.

3.18. Организирайте работата си върху подобряването на ефективността на обслужване, висока култура на обслужване на клиентите, увеличаване на продажбите и увеличаване на печалбите.

3.19. Осигуряване на безопасността на услугата TMC, участват в инвентара със заповед на областния управител за водене на отчети, възложени на TMC.

3.20. Осигуряване на своевременна информация и документация отчитане.

3.21. Налагане на търговските правила и изисквания на контролните органи.

3.22. Извършване на вътрешни стандарти на компанията.

3.23. Салонният управител за извършване на поръчки.

3.24. Извършване на друга поръчка за услуга и задача RK Manager.

3.25. Ръководител сервитьор - да следи за спазването на стандартите за обслужване, изпълнение на задълженията от страна на сервитьори.

3.26. Посетителите са седнали зад маси неподготвени.

3.27. Разглобяване на твърденията на клиенти, без знанието на прекия ръководител, ако той е в компанията.

3.29. Да бъдеш в кухнята.

3.30. Получаване от ястията готвачът с лошо качество и дизайн.

3.31. Отсъства от работното място за повече от 15 минути без знанието на прекия ръководител.

Сервитьорът има право да:

4.1. Запознайте се с документите, които уреждат правата и отговорностите на позицията, качеството на критериите за оценка на изпълнение на служебните задължения.

4.2. Не започвайте да работите с технически неизправности на оборудването, застрашаващи безопасността на живота.

4.3. В случай на неправилно или празнична украса ястия, за да го върне към производството.

Сервитьорът носи отговорност за:

5.1. За неточно изпълнение или неизпълнение на задълженията си по настоящия длъжностна характеристика, в рамките на съществуващото трудово законодателство на Република България.

5.2. За престъпления, извършени в хода на неговата дейност, в рамките на ограниченията, определени от настоящата административна, наказателна и гражданска законодателство на Република България.

5.3. За имуществени вреди в рамките на съществуващата трудовото и гражданското законодателство на Република България.

5.4. Разкриване на информация, която представлява търговска тайна, в съответствие с българското законодателство.

5.5. За неспазване или частично съответствие със стандартите за услуги.

5.6. Над внимателен отношение към клиенти и служители.

5.7. За сигурността на стоки и материали и пари в брой, притежавани от него в subreport.

5.8. Спазване на правилата за търговия, включително правила за CMC за пари счетоводство с клиентите.

5.9. Нарушаване на правилата за безопасност.

5.10. Нарушаване на правилата за пожарна безопасност.

5.11. Нарушаването на санитарни норми и правила.

5.12. Нарушаване на правилата за работа.

5.13. Нарушение на стандартите за обслужване.

Нарушаването на правилата, посочени в раздел 5 от настоящото ръководство, е грубо нарушение на служебните задължения и носи най-строгите мерки за отговорност в следните граници:

5.14. За загуба или повреда на материалните ценности и пари, държани от сервитьор в subreport, последният трябва да носи отговорност, създадена с договора за колективна отговорност.

5.15. За обслужване на клиенти, без регистрация чрез СМС - дисциплинарни наказания, уволнение.

5.16. При определяне на размера на дефицита трябва да бъдат възстановени от сервитьора относно продажните цени.

Сервитьорът главата, сервитьорът (подчертан).

"___" ____________ 201__ Подпис, наименование.