E1442 - вредно или не

E144 - е хидроксипропил динишестен фосфат - модифицирано нишесте, т.е. нормална храна нишесте, структурата и свойствата на които се променят от химични реакции (в този случай - естерификация) или физически обратна връзка. В резултат на тези промени нишестето придобива желаните характеристики.

В случай на хранителни добавки E1442 - е:

• стабилност в кисела среда при високи температури;
• на надстройката (не набъбва във вода);
• устойчивост на механично напрежение;
• добра поносимост на замразяване и размразяване.

Това се постига с помощта на връзки между остатъци триметафосфориста киселина и алкохолни групи на молекулите на скорбялата, като последните, както са зашити заедно. Полученият много стабилна полимерна молекула, се използва в производството на храни като сгъстител и стабилизатор.

Използването на E1442

Въздействие върху тялото 1442

Стабилизатор E1442 е разрешено в много страни, сред които:

• България;
• Страните от ОНД;
• на Европейския съюз;
• Австралия;
• Нова Зеландия.

Официално признат вредите, които могат да причинят E1442, ако го яде в големи количества, това гадене, подуване на корема, стомаха стоп.

Теоретично, в човешкото тяло dikrahmalfosfat трябва да бъде разделен на неговите прости компоненти - декстрин, глюкоза и след това. Все пак, въпреки това, ефектът от тази добавка, все още не са известни. Въпросът за това дали или не е вредно E1442, все още остава отворен. В тази връзка, използването на продукти с добавка на E1442 не се препоръчва за бременни и кърмещи жени. Тя забранява използването на стабилизатора и хранене на деца до 3 години.