описание Карфиол, функции ползи и вреди

Карфиол: Описание и полезни свойства

Карфиол - не е независима вида, но само един вид зеле сортове Ogorodnaya (бяло). Карфиол принадлежи към групата на сортовете ботритис, така латински името му Brassica oleracea L. Var. Botrytis L.).

Биологична описание на карфиол

Карфиол - е едногодишно растение, което може да бъдат засети през пролетта (летен вариант) на или в навечерието на есента (зимен вариант).

Коренът му система е влакнести и се намира съвсем близо до повърхността на почвата, което го прави доста чувствителен към влага на почвата.

Стволови карфиол цилиндрична височина обикновено 15 до 70 cm. Листата са разположени хоризонтално, или директно, или насочени косо нагоре. Доста често оставя спирално извита.

Карфиол съчетава няколко разновидности, различаващи се по форма листа. В някои разновидности на цели листа са без дръжка, а други - лира-pinnatipartite запетая, с дълги дръжки от 5 до 40 cm листа оцветяване в различни степени -. От светло зелено до синьо-зелени, понякога със силно синкав антоцианин пигментация. Форма тръгва от пресечен овал, скъсен елипсовидни, яйцевидни до копиевиден. Дължина на листа 15 до 90 см. Степента на восъчно покритие в различни степени също може да варира значително.

В най-примитивните форми на зеле са отделни (много месест) цъфтящи филизи в пъпкуване фаза. С други сортове, от които по-голямата част, използвани за така наречената "глава", който противно на общоприетото схващане, не е цвете, и силно разклонени и усукани апикална издънки. Формата на главата се също може да варира значително, от сферична да ploskookrugloy. цвят на главата може да бъде лилаво, жълто, бяло и сняг dr.Verhnie оставя на карфиол обикновено е много малък, широко линейни по форма или korotkoovalnye, край парче или предавка.

Цветовете са събрани в дължината на четка от 3 до 15 cm. Те са с малки до средни (понякога голям). Цвят от бял до жълт.

Плодове, както и други форми на зеле -. Polyspermic под дължина от 6 до 8.5 cm под формата шушулки може да бъде цилиндричен или плоска цилиндрична. Те са на бучки, има кратък чучур.

Произходът и разпространението на карфиол

В дивата карфиол, разбира се, това не се случи. Той, както и другите форми на зеле листа, донесени в Средиземно море, което е заслуга очевидно сирийски fellahs. Не е случайно, много векове се е наричал Сирийската зелето. В началните етапи на неговото отглеждане, той е счита за форма на късно, имаше горчив вкус и малка глава на кремаво зелено. Авицена го предложи като лечебно растение, което трябва да се яде през зимния сезон.

Първият, който е описано карфиолът е Ib Ел Бейтар - арабски маниак. Не е случайно, тъй като XII век, докато карфиолът се отглежда само в Сирия и други арабски страни. Това беше арабите, и донесе карфиола в Европа. Първо в Испания (XII век.), Малко по-късно в Кипър, който отдавна остана най-важният доставчик на семената му с другите европейски страни. Но в XIV век, някои сортове се отглеждат във Франция, Холандия, Италия и Англия.

В България карфиол попада само в епохата на царуването на Екатерина II, но се отглежда само в ограничен брой доста заможни представители на привилегированите класи. През ХVIII век семената на карфиол цена в България е много скъпо, защото те трябва да пиша много за с. Малта. Освен климатичните условия не е допринесло за неговото широко като карфиол, докато беше представен много взискателни условия на сортове, отглеждани. И едва след известен агроном Болотов в резултат на избор донесе северна карфиол, той започва да се разпространява на територията на България.

Днес карфиол се отглежда в почти всички страни. Мащабът на карфиол зеле дава само. Карфиол площ в МИС се до 1% от общата площ на зелеви култури (в Германия - до 10% от общата площ на зеленчукови култури).

Химичният състав на карфиол на

Хранителната стойност карфиол (100 г)

Предимства на карфиол

Сред всички други форми на зеле, карфиол най-деликатен влакна. Ето защо карфиолът се абсорбира от тялото по-добре от всяка друга форма на зеле, тъй като тя не дразни лигавицата на стомаха. Това свойство на зеле цвете също така премахва такива противопоказания са налични в други зеле: стомашна и дуоденална язва, склонност към увеличаване на производството на газ и стагнация в стомашно-чревния тракт.

Карфиол показано на бебешки храни, както и хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Ако секреторната функция на стомаха е намалена, а след това най-добре би било използването на това се вари или задушени карфиол.

Карфиол притежава холеретична свойства, се препоръчва за черния дроб и жлъчния мехур, и запек.

Учените са установили, карфиолът вещества, които потискат растежа на раковите тумори, помага за укрепване на имунитета и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Калории карфиол не prvyshaet 30 ккал / 100 грама, което означава, че използването му може да доведе до увеличаване на теглото. В допълнение, трябва да се каже, че карфиол съдържа тартронова киселина, която предотвратява превръщането на въглехидрати в мазнини. Това е, ако заедно с карфиол ugelevodistuyu ядат храни (зърнени храни, хляб, картофи), човешкото тена за най-лошото, няма да се промени.

Противопоказания за използването на карфиола

Тъй като карфиол съдържа така наречените пуринови бази, той е противопоказан при подагра.