Операция струя готварска печка - studopediya
Класификация параход шкафове
1. параход шкафове с парогенератор
2. параход шкафове без пара
3. работи при атмосферно налягане.
4. работи при налягане (намалено времето за готвене schevyh пи-продукти и подобрява работата на устройствата, но в същото време усложнява неговото проектиране и експлоатация).
Всички струя печка захранва от трифазна мрежа промяна ток.
Устройството е пара-модулирани електрически сечение nyyAPESM-2. Предназначение: за пара месо, Ry подобни зеленчуци, както и за отопление на различни хранителни продукти.
В заведенията за хранене да го използвате самостоятелно паркиране-ТА или в производствени линии.
1. Устройството е рейка се състои от две секции и под-скорост. Раздел и стоите облицована с ламарина, покрити с матово бяло.
2. Във всяка секция има две отделни камери за готвене, изработени от неръждаема стомана.
3. Твърдите и перфорирани тави за камери храна за готвене, монтирани вътре.
4. Работните камерите са при закрити врати, снабдени с дръжки, заповеди настроени.
5. парогенератор с tenami намира в основата на шкафа
6. Pete-позиция резервоар с поплавков вентил контролира нивото на водата в парния генератор.
7. Ключът пакет във връзка shenii-4-3-2-1. Контролът се извършва успоредно с включването на четири niem резистори (силен отопление), резистори на две или три (високо топлинно NY) и един електрически бустер (ниска топлина).
8. Ключът налягане служи за защита на резистори от "суха тренировка"
9. порта контролира потока на пара в камерата за варене на шкафа.
10. Тръбопроводът използва за отработени газове, образувани по време Obra Botko продукти.
11. Контролният блок е настроен да стои от дясната страна, а копчето за регулиране, две сигнална лампа Ключ дръжката и бутона "Старт" и "Stop", изведен на предния панел.
Апаратура електрически AGEs на пара-0,23A (AGEs-0,23A-0.1) Цел: за пара при атмосферно налягане, зеленчуци, риба, месо, на различни хранителни продукти в функционалните и други контейнери за храна.
1. Две готвене камери, монтирани върху рамка и се покриват с предната страна на отделните врати с продължително запек.
2. касети са функционални в Интернет контейнери се поставят в камерите за готвене.
3. Парогенераторът е инсталиран под камерата за готвене.
4. хранителна през него полето на парогенератора се пълни с вода
5. поплавъчен вентил регулира нивото на водата в полето за фураж.
6. нагревателни спирали извършват в гореща вода parogene-Rhatore
7. пресостат, монтиран на тръбата за подаване и предпазва от "работа на сухо".
8. две тръба служи за подаване на пара, произведена в камера за готвене.
9. колектор кондензат служи за отвеждане на кондензат образува по време на готвене.
10 панела с електрически съоръжения се намира в долната част на устройството. Облицовки vyve Denali ключ дръжка и жълта лампа, аларма-ал да включват апарата за резистори.
11. Всяка функционална единица е снабдена с контейнери (2 бр.), Ги покрива (2 бр.), Касетите (2 бр.), Улеите (8 бр.).
12. В горната част на устройството, то се инсталира с канал вентилационна система.
1. За да се приведе устройството в експлоатация първия входен клапан се отваря за пълнене на парния генератор с вода.
2. След напълване парния генератор с вода до предварително определено ниво включва електрически нагреватели чрез поставяне на ключа пакет при максимална мощност.
3. При достигане на температура от 95. Работните камери на 96 ° С в секцията заредена с изделия продукти.
4. След края на готвенето изключване продуктите на машината трябва да е чрез задаване на превключвателя в положение 0;
5. вода изтичане от парния генератор и резервоара за хранителни вещества;
6. Отстранете контейнер, форма, окото, ги и сух промива;
7. Измийте всяка секция с гореща вода и сапун;
8. премахване мащаб депозити от парогенератора с твърда четка и протриване-на с чиста кърпа.
Всички парни машини тренират под налягане, така че се избягват инциденти и злополуки с тях е необходимо да се спазват правилата за безопасност. Когато не санирани препоръчва stiral-ING сода, защото тя разрушава алуминий.
Препоръчителни готвене зеленчуци в перфорирани контейнери, месо - контейнер с твърдо дъно, поставя своите горната камера, кюфтета, колбаси, кренвирши в перфориран контейнер, риба и рибни филета - в двете перфорирани и неперфорирани контейнер.
1-26 Микровълнови шкафове: безопасност устройство
На предприятия за обществено хранене, за да работят, използвайки микровълнови шкафове "Слав", "Volzhanka", "Електроника"
Цел: предварително назначен за бързо готвене и затоплянето на кулинарен Дели, напитки и размразяване на готови храни в електромагнитното поле на високи токове.
Микровълнова кабинет "Електроника Device .:
1. Генераторът на микровълнова tanovlen нас-от дясната страна на шкафа.
2. работната камера се намира от лявата страна на корпуса, затворен с врата с специални стъклени печати и защита от изтичане на микровълнови течения.
3. таймер Switch, ручей-ка мощност контролер и бутонът за включване и изключване на кабинета са разположени на предния панел на дясно.
4. Наг продукти рев в камерата се извършва чрез превръщане Ener-ология свръхвисока честота електромагнитни вълни в топлина, която дава намаляване на времето за готвене е два до три пъти, спестяване на стойностите на захранващото-ционни продукти, техния вкус и умерена консумация на енергия да се различават от традиционния газ и електрически печки.
5. Специална Blo-Kirovka в електрическата верига осигурява сигурност на дървена дограма, предвижда автоматично изключване доставка микровълновата енергия при отваряне на вратата на камерата.