Опасности дебнат в консервирани храни

Ако става дума за здравословно хранене, консерви са нездравословна храна и тяхната употреба трябва да бъдат сведени до минимум. Нека да разгледаме защо.

Зеленчуци, плодове, мариновани, готови супи, основни ястия, месо, риба, морски дарове, салати - консервирани храни на пазара е огромен. Ние ги купуват, защото те не са скъпи, имат дълъг срок на годност и за улесняване на готвене. Но въпреки факта, че благодарение на тях, ние да спестят време, нашето здраве няма да се възползва. Какво трябва да знаете за консерви?

Опазване - е начин за съхранение на хранителни продукти, който се използва, тъй като 19-ти век. Въвеждането му бе в отговор на нуждите на войници и пътници, които не са в състояние да се готви храна, като по класическия метод. Хранителните банки са въвели до пазара на френския Pivovar Nikolya Appert и британски търговец Питер Дюран.

Ползи и вреди на консерви

Днес в магазините може да се намери, на първо място, консерви месо, риба, плодове, зеленчуци и млечни продукти (като кондензирано мляко). Това е удобно решение, особено когато пътуват, както и недостигът на идеи и време, за да подготви пълен хранене. Консервирани храни се използват от милиони хора по целия свят. Очевидно е, че те имат много предимства.

На първо място, тази технология дава възможност за дълго запазване свежестта на храната. Може да изглежда, че това е просто идеалният метод: без никакви добавки и "подобрители" храна е опакован в стерилни буркани и се затваря плътно. Такава храна може да се съхранява извън хладилник за не повече от две години и пастьоризирано - в хладилник при температура 6-8 ° в продължение на около 10 месеца. Банка на консервирани храни е лесно да се хвърлят в чантата си и да отидете на дълъг път, и съдържанието могат да се консумират директно от нея или след загряване (в случая на супи и готови храни). Тези продукти са в състояние да ни спаси в много ситуации, тъй като срокът им на годност е много голям и ви позволява да съхранявате в "черен ден".

Консервирани храни за животни, по-добре?

На този, обаче, предимствата на консервирани храни към своя край. Повторното изследване показва, че често в състава на консервирани храни за кучета и котки е по-добър от този, предназначен за консумация от човека. В много случаи, първият съдържа много по-високо качество на месо и мазнини, както и вода и витамини.

Понякога резултатите от тестовете са напълно шокиращи. Например, банките са намерени големи фрагменти нестрити кости, парчета от вимето, хрущял, мазнини и сухожилие, наред с други неща, "химия". Често реалността е по-лошо от състава, обявен от производителя върху етикета. Консерви грях месо, че банките се появява малко месо, но на много вода. Същото важи и за риба, която, наред с други неща, понякога има гранясал вкус горчив. Това е вредно за вашето здраве!

Въпреки факта, че повечето от консерви продукт се стерилизира при температура от около 180 градуса, в някои от тези консерванти могат да бъдат намерени - например, натриев нитрит (E250), способен да създава в тялото на канцерогенни нитрозамини.

Важна особеност - количество вода в кутии. Ако е на едно от първите места в състава, може да се очаква, че следващата позиция ще бъде с компонента знак Е. присъствието на големи количества вода води до изобилие от сгъстители: модифицирано нишесте, соев протеин, гуарова смола, и т.н. Използвани и допълнителни свързващи вещества, например, трифосфати E451 и E450. Вторият компонент, динатриев дифосфат, може да наруши водния-електролитния баланс на организма, да доведе до увеличаване на теглото и повишено налягане. Наличието на вода е необходимо да се обърне специално внимание, когато купувате пастети: в техния случай, често е основната съставка.

Избор на консервирана риба

Ние трябва да бъдем внимателни, когато купуват консерви риба. Те се предлагат в различни видове. Най-популярни са рибеното масло и в доматен сос. Кое е по-добре? Ако изберете продукти с кратък списък на съставките и най-голям брой риби. Най-често тези условия отговарят на консерви маслото. Доматите са обикновено по-малки от рибата, а като част често съдържа сгъстители, като пшенично брашно. Струва си да припомним, че не можете да ядете консерви от риба тон твърде често, защото тя може да живее до 60 години и през това време мускулите му ще голямо количество тежки метали, няма да се възползват от тялото.

Няколко думи за консервирани зеленчуци. Преди опаковане, те винаги са горещи, така че може да загуби 30 до 50 на сто от витамина. По-устойчиви на висока температура минерали, но частично лишени от сливане вода. Какви продукти са по-добре да изберете? процес консервиране е много добре поносими бобови растения. Грах, леща, нахут, боб останат свежи и в продължение на няколко години, без риск от увреждане. Тя трябва да бъде внимателно с консервирани плодове, които, освен захар, може да съдържа консерванти, лимонена киселина или изкуствени оцветители.

Бисфенол А в консервирани храни

Учените нямат никаква 100% сигурност, че продуктите са "скрити" в кутиите стоманени и алуминиеви са напълно безопасни. Проектирани за контейнери за съхранение на храна не трябва да отделят вещества, които застрашават здравето. Но, за съжаление, много проверки в лаборатории в много страни показват, че някои от веществата от опаковката все още "мигрират" в съдържанието. Чрез обезпокоително заключение стигна, по-специално, изследователи от Харвардското училище за обществено здраве. Те откриват в консервирани супи опасни количества на бисфенол А - опасни съединение, използвано за производството на пластмаса.

Той прониква в продукта от опаковката. Това вещество разрушава ендокринната система; има предположения, че бисфенол А могат да бъдат причина за някои заболявания. Американски учени са установили, че това е достатъчно, в продължение на пет последователни дни, за да ядат супа от кутията до нивото на съединението в организма се увеличава с 1200 процента. Ето защо е препоръчително да се открие банкова, всички консерви, за да се измести в чаша или друг контейнер.