Опаковка, опаковане и съхранение на вафли

Вафли са опаковани в опаковки, кутии, пликове, целофан.

Предварително опаковани вафли са поставени в кутии

Етикетите произведени отбелязани с имената на фирми и продукти, тегло, дата на производство, срок на годност.

Вафли се съхраняват в сухо, добре вентилирано склад, не заразено житница
вредители на температура не по-висока от 18 ° С и относителна влажност 65-75%.

Да не се съхранява вафли с продукти, които имат специфична миризма.

В съответствие с тези изисквания се определят съхраняването следната гледна точка вафла (от деня на производство):

• вафли с дебели, пралини и пралини пломби тип - 2 месеца.
• вафли с плодови заливки - 1 месец.;
• вафли с празни приказки за пълнене - 25 дни;
• вафли с мастни пълнежи само в масло - 15 дни;
• Вафли без пълнене - 3 месеца.

Вафли трябва да отговарят на определени изисквания за физически, химически и органолептични характеристики.

Физични и химични показатели за качеството на вафли (ГОСТ 14031-68)

Органолептични качествени показатели вафли (ГОСТ 14031-68)

Меки вафли - гофрети се считат за родината на Белгия, Франция, Холандия.

Видове и причини за брака:

6. вафлена изкривявания листове - охлаждане и се оставя да престои вафлени кори в стекове.