Опаковане на хляб - всичко за хляб технология

Целофан филм покрита с лак или восък, има най-малък aromatopronitsaemostyu и полиетилен-голям. Ароматни вещества се съхраняват в опаковки филм зърно фолио.
За опаковане на хляб и хлебни изделия в чужбина използват опаковъчни машини от различни дизайни.
В Германия, за опаковане на хляб и ролки кръг фирма "Frith Tyurling" произвежда автомобил "клип-Pak" тип скоба.
Компанията "Бейкър Пъркинс" (Англия), заедно с фирма "Forgrov" (САЩ) произвежда 23 различни видове опаковъчни машини. Опаковъчна машина "Forgrov 28" е предназначена за опаковане на хлебни изделия; изпълнението на своите 90-140 бр. / мин. Опаковане на хлебни изделия в термосвиваемо фолио "Бейкър Пъркинс", произведени от машини PA предназначение - BW-6PI; Производителността на колата - от 15 до 35 опаковки в минута.
Опаковъчни машини за опаковане на хляб и хлебни изделия са били използвани в други страни (Япония, Източна Германия, Унгария, и т.н.).
Съвременните опаковъчни машини работят в полуавтоматичен или автоматичен режим.
Нашата страна е разработила редица конструиране на машини за опаковане на хляб. За фантазия опаковка самуна хляб калай в восъчна хартия или пластмасово фолио се използва единна машина AZH Москва VNIEKIprodmasha пилотна инсталация и капиталови роли в пекарната № 3 Москва опаковани полуавтоматичен хоризонтален тип.
В Ukrniiprodmash разработен и се препоръчва за серийно производство на опаковъчни машини за опаковане на продукти в восъчна хартия, полимер и термосвиваемо фолио.
На отделни печене предприятия използват вносно оборудване: автомобилна компания "Бел-Pak" (СФРЮ) за опаковане ролки с тегло 0,05 кг в пластмасова обвивка; машина компания "Fin-Pack" (Финландия), които се използват за опаковане на хляба.
В хлебната индустрия Москва управлявана механизирани линии с автоматични машини за опаковане, на които се опаковат Kuntsevskiy кифли, breadsticks и сушене.
Опаковане на хлебни изделия значително променя тяхното качество. Степента на промяна в качеството параметри зависят от свойствата на полимерни материали, т.е.. Е. им пара, влага и пропускливост на газ.
Използването на различни материали за опаковане на хляб, показва, че те намаляват загубата на влага в околната среда. Това може да се съди по промяната на свиване по време на период на 24-48 часа (Таблица. 53). Ако контрол свиване проби след 24 часа е 4,2%, а след 48 часа - 6,3%, най-високите свиване хляба опаковани в целофан, е 1,1-1,8%, и много малко свиване, когато е опакован в полиетилен термосвиваемо фолио.