обслужване на рецепция - studopediya
Рецепция (Спиро) се нарича "лицето на хотел", защото тя е по на рецепцията зависи от първото впечатление, че един гост получава от хотелския комплекс. Структурата на услугата включва: администратори, рецепционист, касиер, портиер, носачи на багаж пратеници коридор (дежурен на пода), портиер.
Основната цел на Спиро - гарантиране на доброто функциониране на гост верига от услуги, от вратата на хотела до вратата на стаята си.
Основните функции на Спиро: гост срещнат и да го посрещне; гост регистрация; изпълнение на документи за уреждане; първичен изчисление; доставка на багажа и поддръжка на клиентите до стаите; помощ във вселената в стаята; наблюдение и проследяване на броя на стаите.
Функцията на регистрация и извършва прием. работещи зад рецепцията. В нея работят администратор, рецепционист, касиер. Вече е широко разпространен два основни принципа на организацията на услугата рецепция: американски и европейски. Американската принцип се основава на взаимозаменяемостта на служителите. Всеки служител, ако е необходимо, може да се замени с колега и професионално изпълнение на своите функции. Това ви позволява да не се забави процеса на регистрация в отсъствието на един от служителите. Европейският принцип се основава на ясно разделение на правомощията между служителите и забранява замяната на един човек от друг.
Услугата работи денонощно. Най-често срещаните служителите на схемата:
1. Двадесет и четири часа след три (24 работно време и три дни почивка). Тази схема има няколко предимства. Време е записан в превключването на предавките и администраторът има възможност да се запознаят с техните гости. Най-значително недостатък на този режим на работа е свързана с много физически и емоционален стрес на персонала.
2. 8-часов график. Ден смяна продължава от 7.00 до 15.00, част - от 15.00 до 23.00 часа, вечер - от 23.00 до 7.00 часа. Този режим е най-подходящ, особено по време на пиковия туристически сезон.
"The несъизмерим график" често се използва в хотели. Тя включва забавяне по време на работа на ден преминаването към 15.30, т.е.. Е. В продължение на 30 минути, а доходността по смяна на вечер 30 минути по-рано, т.е.. Е. На 14.30. По този начин, за един час на ден на персонала и нощна смяна работят заедно. Тази техника създава плавен преход от една смяна в друга. Тази технология се нарича "besshovnyyservis". Периодът от време, когато две смени на работа в същото време много ефективна. В служители смяна връчване възможност за цялостно да предаде да се изправи промяна на цялата важна информация, както устно, така и писмено в списание "Повторно промяна".
Понякога е необходимо да се въведе допълнителна работна смяна (от 6.00 до 14 000, за да се разтоварят на дневна смяна в така наречения час пик, което съвпада с масата оставяйки клиентите и промяна на смени в сервиз (7.00) и предоставяне на допълнителни смени (10.00 18.00), с цел за да се избегне създаването на закъснения при обслужването на клиентите по време на почивката за вечеря персонал вечер смяна [15, стр. 55].
3. Service операция стая склад (домакинство)
Service операция стая състав включва услуга, най-важната функция е да поддържа чистота и ред в жилищни и офис части на хотела, в съответствие с хигиенните изисквания. Чрез жилищни помещения са стаи, коридори, фоайе, проходи и всички обществени тоалетни. Офис включва сервизната зона, както и преходите между тях, както и всички сервизни помещения.
Услугата е отговорен за създаването на атмосфера на комфорт в помещения за настаняване и комфорт, осигурява навременна подмяна на спално бельо и лична хигиена.
Услугата включва камериерки, чистачи, стаи за обща употреба, почистване на офиси и складове.
Мениджър, ръководител почистване на стаята, е отговорен за работата на персонала. За организацията на работата на персонала, обслужване по стаите фонд, той е длъжен да осигури необходимите условия на труд: наличието на оборудване за почистване и почистване на оборудване, за да предоставят на служителите с гащеризони, прибиране на реколтата материали. Мениджърът е отговорен за осигуряване на условия за безопасност и здраве. Неговите отговорности включват подбора и обучението на персонала.
Камериерка в повечето случаи е най-функционално значимо разделение услуга операцията стая фонд, когато става въпрос за услуги за настаняване. Тази услуга е отговорен за почистване на хотелски стаи. Забранено е да се въвеждат за почистване на други стаи камериерките. Подмяна на камериерките извършват само с разрешение на главата. Невъзможно е да се направи замяна камериерки Прахосмукачки обществени, офис и други помещения.
Maid изпълнява следните видове почистване хотелската стая:
· Почистване след заминаването гост;
· Current ежедневно почистване;
· Почистване на резервирани стаи;
· Междинният или бързо почистване.
Технологията на изработка на различни видове дейности по дърводобив, е изложена подробно в учебник I. Yu. Lyapinoy. [11]
На всеки етаж има стая услуга за камериерки, състоящи се от няколко стаи: шезлонги, стаи за съхранение на чисто бельо, работно оборудване, съхраняване на бутилки за вода за клиентите и средства за индивидуална употреба за клиентите. Човек трябва да има душа и тоалетна услуга.