обслужване на маса у дома

Тайните на настройката на маса. Правила, съвети и трикове

Закуска и вечеря. прибори за хранене

В таблицата е покрита с шахматно покривка или под всяка плака се приложат малко цвят салфетка. В центъра на масата се постави ваза със свежи цветя, устройства с подправки и салфетка с хартиени кърпи. Ако таблицата е дълъг, можете да поставите сол и черен пипер шейкъри на няколко места, като им предоставя малки лъжици.

За закуска хляб, нарязани на филийки и красиви разпространи върху специален хляб плоча или в една кошница ракита. Маслото се поставя в порцеланов или керамичен масло чиния, че да не се излага на вятъра и не развалят при излагане на светлина. Студено месо или колбас нарязани на тънки същите красивите произведения и се разпространява върху удължена плоча. Сирене връчва на парче порцелан борда. За сирене постави специален нож. В двата противоположни края на масата сложи устройства, състоящи се от чашката и чинията Pirozhkova (Казано в ляво на чашата, както и за дясната й лежеше нож с вилица и чаена лъжичка).

При определянето на маса за вечеря точно срещу стола вкара закусвалня плоча на разстояние 2 см от ръба на масата, и остави в 5-10 см - Pirozhkov.

Между тях лежеше със снек-бар и трапезария вилица зъбци нагоре, правото на закусвалнята плочи - две ножовете: трапезария и закуска, на табелката с острие. За плочата вечеря, обикновено слагам чаша вино в една чиния сложите сгънати салфетка. В средата на масата сложи сол и черен пипер.

В центъра на масата и постави ваза с цветя. Ако таблицата се сервира в продължение на четири души на ъгъла или на страната, обратна на пътеката, сложи пепелника.

Обяд. прибори за хранене

За бързо обслужване на масичката за смяна постави плоча върху него - снек-бара, в ляво от него - Pirozhkov, сложи една супена лъжица на разклона между тях, както и правото - пържола нож и лъжица (супена лъжица или десерт); чаша за вино поставя в предната част на ножа на масата. На масата също трябва да се Ваза с хартиени кърпи или ленени салфетки, които лежаха на снек плочи.

Закуска или хранене плочи, поставени само в случай, когато храната се сервира в саксия, от която не съществува приета.

По време на хранене, вместо покривки може да се използва мушама.

Чаят и кафето

За настройка на една маса се избира по-живи, покривки, чинии и декорации.

Тя изглежда много добри маса комплект комплекти.

Ако повърхността на масата красиво полирани, когато служат под всяка чаша и в центъра на масата се поставя върху салфетка.

Покриване на масата, сложи чиния с хляб и чаша кафе с чинийка - срещу плочата от дясната страна. В непосредствена близост до чашата на чинийката лежеше една чаена лъжичка дръжка в дясно. Специално лъжица или вилица за сладкиши и торти е от дясната страна на плочата хляб.

Сервира масичка за кафе може да бъде украсена с пъстри цветя в вази, някои малки цветя или листа за пускане на салфетки или прибори, поставени между тях.

Ястия, които вече бяха на масата, когато се сервира, се налива кафето в чашата, след като всички седнем на масата.

За кафе сервира малки кифлички, хляб, шафран, отворени пайове (ябълка, извара, брашно трохи), кифли, торти, шоколадови, сладкиши, бонбони, плодове, ликьори, вино или ракия. Можете също така да представи една малка сладкиши, сандвичи и солени бисквити.

За прием могат да бъдат обхванати от една голяма маса за чай или няколко по-малки такива.

маса сервиране на чай е подобна на сервиране масичката за кафе. Ако излея чай от самовар (въпреки че сега това е много рядко), той трябва да стои на една маса сервиране. Първата чаша се излива чаените листа, а след това горещата вода от чайника или самовар.

Чай се сервира със захар, конфитюр, лимон, сметана, както и сандвичи, сладкиши, бонбони, бисквити, и така нататък. Н. сладолед може да бъде предложена в топлите месеци на годината. За чай с лимон подходящ ракия или ром.

шведска маса

Бюфет комфортно в компанията на младите хора на официални приеми, където се подразбира, че гостите ще прекарват по-голямата част от времето си говорят помежду си и да се забавляват.

При изготвянето ястия закуска на шведска маса, поставени на масата в купища 8-10 единици в размер на 2 плочи за всеки гост. В близост можете да поставите също стековете Pirozhkova плоча.

Ленени салфетки са поставени зад плочата. Чаши за вино, чаши за вино и чаши за вино са подредени в два реда симетрични групи, в непосредствена близост сложи напитки. На масата лежеше краищата на цигарите и ги сложете около пепелника.

Празнична трапеза. прибори за хранене

Празнична маса, покрита с покривка за маса. Платата са разположени на разстояние 2 cm от ръба на масата. Правото на плочата сложи нож до него, от външния ножа - една супена лъжица от вдлъбнатата страна нагоре, от лявата страна на плочата - вилица зъбци нагоре. Десерт лъжица се поставя в предната част на плочата. постави на масата в средата на съда или коша на хляб, нарязани на тънки резенчета, купа за салата, декантиращи с напитка или вода, шейкър сол.

Плат постави в чиния или правото на табелата, нож и лъжица. Ако не използвате платнени салфетки, се препоръчва да има хартия върху масата.

Преди табелата, малко в дясно, са подредени в един ред и чаши. Техният брой и размер зависи от напитката, която се предлага. Вина се сервират в чаша прозрачно бяло стъкло по дългия крак. Дъното на контейнера в никакъв случай не трябва да бъде плоска, като в чаша с плоско дъно и вертикалните стени на виното не разкрива аромата. Формата на идеален чаша с пресечен яйцевидна счита остър връх или пресечен капацитет сфера на 150-250 мл, по-малко - за бяло вино, по - за червено. Напълнете чашата трябва да бъде една трета: стъклената стена няма да даде вкус, за да изчезнат.

Добре е да се постави плоча пред остави малка чиния за салата, и на различни места в таблицата - няколко малки плочи на костите, и т.н. ...

Може да бъде красиво аранжирани сандвичи: върху една плоча - кръгли филийки хляб, от друга - на триъгълна, третият - правоъгълна и др ...

Нарязан хляб се препоръчва точно преди сервиране, за да не изсъхне, освен това, в две или три места в същите плочи или кошници трябва да поместят дори няколко филийки хляб, по-близо до всяко устройство. Със същата цел, са разположени и два или три сол изби.

Децата са много доволни, когато са на почивка за специални случаи или подарък за рождения им служи отделна таблица, възрастните в същото време се чувстват по-свободни. Можете да се насладите на маса за деца в стаята с възрастните, но това е по-добре да покрие в следващия.

Забравете за строгите правила на сервиране вида на празничната бяла покривка за маса, комплект чинии и ножове, лъжици и вилици. По време на празника на децата да играят, да се забавляват и да се чувстват свободни и не разбират сложните правила за използване на прибори за хранене.

Не се страхувайте да се прекалява с цветовете, тъй като по-цветен, по-ярка и по-смешно украсена масата, толкова по-приятен за деца и забавно фестивал ще се проведе.

Новогодишна маса

детски парти

По-добре е да се откаже от тромавите ястия и голяма торта. По-добре е, ако всички ястия в аванс ще бъде разпуснат на порции и децата не трябва да се достигне до другата страна на масата и да си Натискът лъжици, опасявайки се, че всеки разлив, изпускане или преобръщане.

По време на детски партита по-добре без торти, заменяйки ги с дребни сладки или кексчета. Цели парчета торта на детето може да не са много, а на масата ще трябва да прекарват много време, освен това, че е много трудно да се отгатне каква торта и съща жалба за всички гости. Торти ще реши този проблем, защото можете да се пекат или да купят няколко вида.

В допълнение, торти отварят допълнителни възможности за сервиране - например, с помощта на чиния с плодове, можете да направите кула от торти или да поднови традицията на духа свещичките, поставяйки свещи във всяка торта и осигуряване на възможност за всеки гост, за да духне му.

Сортовете на прибори за хранене

Всички прибори за хранене могат да бъдат разделени в отделни (основен) и общо (подкрепа). Първо, създаден специално за храната, а вторият - за разгръщането на ястия.

Основните опасения закуска, риба, вечеря, десерт, плодове устройства.

Снек единица - вилица и нож - се подава към студените ястия и закуски от всякакъв вид и някои топли закуски, като палачинки. Това устройство е малко по-малък, отколкото редовно маса.

Риболов устройство се състои от вилица с четири къси зъби и вдлъбнатина за разделяне на костите и острието с кратко и широко острие под формата на шпатула. Тя се сервира с топли рибни ястия.

Прибори за хранене - вилица, нож и лъжица - се подава към първия и втория ястия. При липса на специална споделени устройства лъжица и вилица на приборите, използвани за оформление на чинии ястия.

Десерт устройство съдържа лъжица, вилица с три шипа и нож малко по-малък от закуска. Ножът и вилицата се доставя на сладкиши, пайове и др десертни лъжици - един по-малко плътни ястия: .. мусове, плодове в сироп или сметана, пудинги и др ...

Плодове устройство - вилица с два зъба и нож - са по-малки от десерта, с остър край; използвана за сервиране, когато се появи менюто на ябълки, круши, ананас, портокали, дини, пъпеши. За консервирани плодове и плодови салати, само една вилица.

За сладолед, специална плоска лъжица във формата на шпатула с леко извити ръбове.

Чай се сервира чай лъжици, щипки за захар, нож и вилица за лимон. Нож за рязане лимон има зигзагообразна режещ ръб. Пъхнете малкия, елегантна форма, с два зъба.

За кафена лъжичка хранят малко по-малко чай.

Общи устройства включват: масло нож с разширена основа; нож и вилица за нарязване сирене оформление, с форма на полумесец, със зъбите на края на (прилага при прилагането парче сирене); лъжици за оформлението на салати (повече супени лъжици); първа лопатка за храна и напитки (желета, компоти и др чаша.) с различни размери; лъжици за сосове (имат накрайник изтичане); хайвер лопата за гранулиран хайвер и сибирски сьомга; острие Fish продълговати оформление за топла и студена рибни специалитети; dvuhrozhkovaya оформление вилица херинга; Вилките лопатки оформления за консерви рибено масло с пет зъби свързани с напречна греда (това изключва възможността за деформация на рибата); сладкарски клещи оформление изпечени продукти; сладкарски гребло оформление за торти и сладкиши; лъжици, цедки за чай напрежение и някои други.