Оборудване за бира, pubhead

Терминът "наливна бира" или наливна бира (известен също като наливна бира или бира от под "кран"), има няколко значения. Най-често тя се филтрира бира, която е била разлята от запечатан контейнер, такъв като буре (буре бира), под въздействието на налягане. В по-традиционния смисъл на думата - това е бира, пролята от варел с голям капацитет, бъчви или дори алуминиеви кутии. Различията в тълкуването се дължи на историята и развитието на пивоварството индустрия като цяло.
През 1785 Dzhozef Brama патентована устройство за разливане на бира. Тя се излива директно от огромните барабани от специална помпа. Dragen, староанглийски думата,
което означава "мечка", в крайна сметка се трансформира в проект (проект).
В началото на XX век, особено популярен е бирата изливане от налягане бурета, изкуствено газирани. Газирана бира за първи път е представен на световната общественост в Обединеното кралство през 1936 г.. Това е експериментален пастьоризирано фирма напитка Watney, наречен Red Burrel. Въпреки, че този метод на бутилиране в самата Великобритания не се признава до края на 50-те години, в останалата част на Европа тя се използва активно и призова Натиск.
Днес терминът "наливна бира" в България често е наричан завод за бутилиране на бира, която се състои от следните части.

• Кер - запечатан контейнер с бира. Тя е снабдена с ключалка за свързване на системата за дозиране, през които преминава от бирата на бурето в кулата бира и след това към стъклото на потребителя. Основният материал за производство на бурета - алуминий. Standard буре за България - 30 литра. Най-популярната бурето в света -11 галон (1 галон = 3.785 US литра). Защити за свързване на бира помпа често се различават една от друга в зависимост от производството на някои бири растението. В отворено буре бира не се съхранява за повече от 10 дни, нефилтрирана бира живеене - 3-4 дни
• Охладител - устройство за ефективно охлаждане проект бира. Има охладители, предназначени за бутилиране на бира няколко наведнъж (от 2 до 12 клас)
• Газова бутилка - капацитет, често с въглероден диоксид, азот или комбинация от двете. Например, за бира Guinness смес от 70% въглероден диоксид и 30% азот. Най-често използваните в цилиндри 10, 20, 50 и 100 литра газ в зависимост от скоростта на преминаване на продукта в ресторант
• Редуктор - устройство за присъединяване към газовата бутилка и адаптирана за контрол на доставките на газ от бутилката, която бурето и по-нататък в кулата бира. Тя показва налягането на газа в системата и обема на газа в цилиндъра. При условие, с регулатор на доставките на газ
• Pub кула (понякога разговорно "кобра") - устройство, създадено специално за разлив на бира. Сега има една кула, която е изцяло покрита с лед, като предоставя максимално охлаждане на бира и атрактивен външен вид

За ефективна работа на инсталацията за бира изисква редовна поддръжка. Така че бирата винаги е бил чист и без чужд вкус, системата за бира трябва да се почиства със специален разтвор на базата на хлор най-малко веднъж на две седмици.
Контрол на услугата се извършва в специални тетрадки за отчитане на работното място. Те са пълни с персонала на бар, заедно с техник обслужване, доставка на оборудване на фирмата.
КАКВО Е буре?

Думата "погреб" в превод от английски като "буре". В края на 20-те години на XX век, немският гигант стомана Krupp стомана резервоар за съхранение на бира е създаден да замени дървени бъчви. Но триумфалното си шествие буре започва през 60-те години, след изобретяването от британците през 1964 г., да се монтират. Кер се превърна стегнат, което води до възможността за дългосрочно съхранение на бира.

Към днешна дата, най-големите производители на кегове в света са добре известни немски компании Шафер (клон в Чешката република), Blefa, Thilmann (Portinox клон в Испания и една фабрика в Китай, произвеждащи 80 хиляди. Кеги годишно), белгийската Comet австрийската дъщерното FSB и френски Maisonneuve- бурето.

KEGom нарича специален контейнер, който служи за транспортиране и продажба на наливна бира (използва се също за бутилиране на вино, квас и други алкохолни и безалкохолни напитки). Традиционно бира бъчви са направени от дърво, те са направени от алуминий. Днес те са изработени от неръждаема стомана, срокът за съхранение на бира в стоманен буре се е увеличил значително.

Допълнителни предимства стомана контейнер осигурява съединения с висока якост и устойчивост на деформация. Последното допринася за по-специален щанцоване, приложена към тялото на бурето. Съвременните технологии позволяват да се постигне висока еднородност и гладкост на заварките, което значително се отразява на качеството на продължаващото канализация. За да се поддържа високо микробиологичен монтаж безопасност се използва вътре в контейнера (специален клапан плътно затваряне KEG).

В продължение на много десетилетия, пивовари предпочитат да използват за съхранение на бира кегове от висококачествена неръждаема стомана. Този метал е предмет на малко корозия или излугване, което може да се нарече хигиенни условия, чрез окисление или ниско рН на бира. Това е способността да се противопоставят успешно на разрушителните химичните процеси, изработени от стомана кегове най-честата контейнер за транспорт наливна бира в различни кафенета и барове

В нашия пазар са основно четири бурета стандарти

Това DIN, EURO, Plus погреб и Фин погреб.

1. «Din» (дини) - Върховният бурета 30л. и 50L.

2. «Евро» (евро) - Ниски 30L бурета. и 50L.

3. «Plus погреб» (KEG-плюс) - стоманен контейнер със специално полиуретаново покритие действа като един вид термостат 30L. и 50л.

погреб на устройството

Кер сечение 50L.

- специално устройство, което осигурява бърза връзка цилиндър (буре), имащ същия тип клапан с кранчето за наливане. Разпределителната глава (или блокиране) се състои от корпус, пръчка, лост превключвател, запечатване гумени маншети на (подложки) и съединението с фитинги.
Трябва да знаете, че в различни страни, различни производствени предприятия, наречени това устройство по свой начин: разпределителната глава, ръководител бързо освобождаване високоскоростно глава за кег за заключване ", щифтове-KOPF".
Първите подслушване ръководители в България бяха главни «Micro Matic», затова те се наричат ​​в някои части на България - "mikromatiki".

Фитинги - важен компонент на клапана, механизмът, който е дълга тръба с два клапана. Една от основните цели на монтаж - KEG херметически затворени със специални уплътнения. Попълване след това се извършва с помощта на засмукване главата.
С помощта на монтажа свърши с измиване и пълнене на бурето. Това обикновено се прави директно на pivzavodahs от автоматични устройства, които извършват измиване в началото, а след това за пълнене на бурето бирата.
KEG пълен цикъл, започвайки с измиване и превръзка zakanchiiaya простира в пивоварна. фокусира директно върху точката на продажба се плаща е друг фактор - вида на монтаж, тъй като всеки един от тях има свой собствен вид прием Golonka.
В България най-вече употребявани мебели «А» тип, «S», «С", "М" (ние, изброени в низходящ ред от общия им брой). широко разпространен тип "А" в Москва и Московска област. Той има сравнително проста и надеждна конструкция, лесни за поддръжка. Фитинги "А" и "С" видове вървят лесно, почти на ръка.
На територията на ОНД фитинги масово не се внася, но поради постоянното увеличение на флота KEG, увеличава необходимостта от фитинги. Това е логично: figing е най-облечен част на бурето.

CIP и зареждане с гориво технология са еднакво удължава живота и буре и монтаж. При монтажа на усукване и пране на ръка, това води до бързо влошаване на тюлени. В Европа, срока на експлоатация на бурето е ограничен от тридесет години. Наистина KEG парк се обновява на всеки 8-12 години. През това време, повечето износващи се части буре - монтаж - трябва да се сменят три пъти. Също така през този период многократно е била подменена изцяло всички гумени уплътнения. Като домашни условия Кейгън операция е много различен от европейските, подмяна на гумените тампони и монтажа трябва да се произвеждат много по-често. В много отношения това се отразява некомпетентност и небрежен отношение към работата си.

Негативните фактори на външно влияние върху KEG, в момент, когато той напусне завода и влиза в мрежата за търговия на дребно могат да бъдат класифицирани по следния начин:
1. Неправилно транспорт бурето. Много фитинги го развали по време на транспортиране, ако не е правилно подредени. Когато разтоварване кегове успяват да падне по такъв начин, че не само бие KEG, но също така и не успява монтаж. Алтернативно нещо пада на кегове или кегове нада помежду си. Но във всеки случай, като механично въздействие е в ущърб на монтажа.
2. Неправилното използване на кегове на точката на продажба на продажбите на бира. На първо място, това е погрешно поставяне на засмукване главата на буре монтажа - тази форма гумени уплътнения.
Основната причина - липсата на познания за елементарните основи на бизнеса. Така например, фактът, че има ясна линия на всеки тип тяло във вид на засмукване на главата. Все още можете да чуете истории за това как в точката на продажба за бутилиране на бира със сила се опита да се смила на "неправилно" монтаж му чужди главата прием. В ръцете на тези "майстори" и двете монтаж оборудване за бутилиране на бира често са за еднократна употреба.
Монтаж тип «А» може да бъде сбъркан с "М". За да се избегне объркване, трябва да се помни, че горният край на огледалото трябва да съвпада с края на монтажа, те трябва да са подобни един на друг. Проблеми с тази бира оборудване не е изключено в случаите, когато видът на смукателната глава се вдигна правилно и отговаря на вида на монтаж. Манипулация, че трябва да се направи за да се свържете смукателния главата, е в пряка зависимост от вида и съществено различни един от друг. Неспазването на правилния метод на свързване, неизбежно води до повреда на пломбите и повреди монтаж засмукване главата.
Най-добре е чрез свързване глава тип "А". Зад тях е един вид «G». За да се разбере вече е малко по-трудно с глава от тип «S».

Той използва за да бъде голям брой видове маркуч: стоманобетонна, непрозрачна пластмаса малко напречно сечение (твърд) и така нататък.

Но сега най-често се използва прозрачен PVC маркуч (7mm х 2.5 мм PVC, 3 бара)
, е еластична и гъвкава, много гладка вътрешна че предотвратява образуването на бира камък. Също така, благодарение на своята прозрачност, удобно диагностициране на проблеми, например: въздух в бирата се извършва за не херметически затворени връзки (където бирата идва въздух тръба с кран), за диагностика на състоянието на калните линии за бира, липса на доставка на бира в линията и така подсилени. маркуч най-вероятно не е нужно да, защото налягането в бирата и газопровода не надвишава три бара. Единственият случай на обосновано използване на усилена маркуч е мястото, където има риск от прищипване, силна интонация и щипка маркуча, но това обикновено е грешка на проектиране и полагане, аз съм в моята практика досега изправени. При рязане на маркуча, аз ви съветваме да не се използва нож и голяма телени резачки или е толкова специален "тръби нож":

- резервоар за подаване на бира. Той придоби популярност през 90-те години във Франция. Германия. Великобритания се дължи на удобството, дълго съхранение на бира охладено. Най-важните въпроси за правилните технологии за съответствие са контрол прелее степента на насищане на въглероден двуокис CO2 бира и система за поддържане необходимото ниво на работното налягане. Главно за насищане бира газ трябва да фондова резервоар, изработен от въглеродна стомана, предназначени за съхранение на хранителни продукти на въглероден диоксид. В заведенията за хранене най-удобен за използване се считат за компактни цилиндри 10 литра, които лесно могат да бъдат поставени под гредата. За да се поддържа определено ниво на редуктор на система стабилно налягане газ въглероден диоксид СО2, монтиран върху балона. Неговите задачи включват първоначален спад в налягането на газа в "магазина" 60-80 до 1-2 атмосфери и автоматично поддържане на данните на правилното ниво. Правилният избор и настройка на съоръжението зависи до голяма степен, защото силния натиск на бира се появи в канала може да доведе до счупване на маркуча или дори мини-експлозия. Съставът включва манометър предавка да демонстрират високо ниво на налягане в балона и манометър за отчитане на нивото на ниско налягане в линията за бира. може да се хвърли наведнъж до 5 бири обикновено от една предавка. Само в този случай е важно да се помни, че всеки е желателно да се излива бира каза производителя налягане. В случай на неизпълнение на това правило в голяма степен ще увеличи процеса на образуването на пяна и да усложни процедурата на разлива. Тъй като дори и в стационарни условия бар или ресторант малки температурни колебания може да изисква промени барман работно налягане, обикновено в скоростната кутия за тази цел се предвиди възможността за корекция по десетобалната система.

Редуктори газ, въглероден диоксид.