Искате ли да се подготвят класически чийзкейк у дома? Тогава да се подготви чийзкейк Ню Йорк с маскарпоне и бисквити. Ако някога сте опитвали този десерт в ресторант, а след това, че знаете какво е трудно да се намери перфектна комбинация от деликатен извара слой и пясъчни основи.
Въпреки това, много се страхуват да се готви тази рецепта у дома. На първо място, цената често плаши маскарпонето в магазин. Въпреки това, можете да го замени с друг крема сирене. Често се продават в супермаркетите такива сирена собствено производство. На второ място, при печене често е проблем. Изварата слой взрив, се превръща пресушен и абсолютно не като нежна, както се очаква. В резултат на това всички мечти за домашно сладко чийзкейк се рушат.
Днес аз ще споделя с вас тайните на готвене и рецепта чийзкейк Ню Йорк. Каквото и да може да се насладите на този вкусен десерт у дома.
съставки
- Маскарпоне - 300 гр
- Мастни сметана (поне 33%) - 400 мл
- Пудра захар - 180 гр
- Яйца - 3 броя
- Ванилия на върха на ножа
- Половин лимонова кора (по желание)
- Сладкиш от маслено тесто - 250 гр
- Разтопено масло - 100 грама
Отделяща се форма на 24-25 см в диаметър.
подготовка
Crush бисквитки в блендер или с хоросан.
Добавете разтопеното масло. Аз привлека вниманието ви, че това не е просто стайна температура и се разтопи на слаб огън или в микровълновата фурна.
Разбърква се добре, че ще се превърне в хомогенна маса. Ако бисквитки суха, по-близо до вафлата, че маслото ще трябва да се използват повече. Можете също така да се направи домашно shortcrust сладкиши за основата на чийзкейк.
Ние се измести трохите под формата на поставените пергамента. Raspredeleyaem равномерно по дъното, е възможно да се образува ръб. За повече торта плътност аз трамбована чашата си.
10 минути се пече тортата във фурна загрята до 180 градуса и дават хладен. Ако температурата на течливост недозрял кремаво слой върху тортата, базата ще бъде по-малка плътност, както е наситен с излишната влага.
Маскарпоне каша, каква е масата е хомогенна.
Добавете ванилията и пудрата захар. Разбъркайте добре.
Добавят се яйцата. Внимателно се разбърква. Ако използвате размахване, след това просто се смесват и не много камшик. В противен случай, мехурчетата са оформени и се пече пай кремаво слой може да се счупи.
Маса става по-тънка. В този момент, можете да добавите ситно настъргана кора от лимон. Добавете сметана. Разбъркайте добре.
Изравняване на върха на сладкиша.
Сложете в една плоскост за печене. В този случай, ние се опитваме да отново да не се разклаща, че няма да са се образували мехурчета.
Изсипете вряла вода около чийзкейк. Тя трябва да бъде до 2/3 от горната матрица. Може пече на водна баня, резултатът ще бъде малко по-различно.
Фурна загрява до 170 градуса и се пече на 1 час. В края на това време, кремаво слой ръб podpekutsya и да стане гъста. Но в средата, ще "ходи" като желе. Оставя се да изстине във фурната, а след това се покрива с найлоново фолио и сложете в хладилника за 12 часа. Сметанов маскарпоне слой се втвърдява.
Внимателно се разделят ножа маса държи кремаво част от формуляра за фланци. Ние разкрие форма.
Нарязваме чийзкейк Ню Йорк е по-лесно с нож потопен във вода. Въпреки, че аз prigotvolenny у дома чийзкейк красиво нарязани и така условията. Украсете и се наслаждавайте!
