Няколко прости начина осоляване бекон дома
При закупуване на мазнини на пазара, всички обръщат внимание на разликата в цената между прясна и солена сланина. Често цената наистина значително по-различно. Но много пестеливи домакини знаят как да се маринова бекон у дома. След като прекара доста усилия, можете да се готви на продукта още по-добре, отколкото закупили. И, освен това, което прави осолена къща, можете да спестите семейния бюджет. Да започваме.
1. Какво трябва да знаем при покупка
За да се постигне успех в подсолена мазнини, трябва да започнем с това е правилният избор на пазара. Тя трябва да бъде чист, хубав, бял, във всеки случай, не розово, жълто и по-лошо. Тя не трябва да бъде закален или пресъхна. Дебел не трябва да има неприятна миризма. Това е най-доброто за ецване пресен бекон (3-4 часа след клане), но това състояние е малко възможно, особено за тези, които купуват на пазара. За осоляване е по-добре да се вземат парчета от отзад и отстрани.
Изборът на мазнини, не забравяйте да го направи меко. За да направите това, трябва да имате нож за пробиване на избрания обект на няколко места. Ако продуктът е мека, нож лесно влиза в него. Понякога най-горната част на парче мек, докато ножът кора не са включени, блъскане в нещо твърдо. Това не трябва да се приема за ецване.
И така. Сало за осоляване трябва да бъде чист, мек, хомогенен, без уплътнения, добре отделени от кожите, да не бъде в насипно състояние, не достига за нож. Тя може да бъде с или без слой от месо (който се интересува от това, което). Да не се купуват силно покрит с кръв.
2. осоляване сух метод
Преди да се пристъпи директно към осоляването на избрания обект, трябва старателно чисти нож (остъргвам). Първо, добре почистени обсипвам (махам плака пърлене тъмно), след почистване на самата мазнина от всички страни. Когато това не се откачи малък слой мазнина (много малко), но това не се препоръчва да се мият мазнините. И за да го измие с вода (дори топло) няма да работи, само за да намажете грес по ръцете му. Сол за осоляване трябва да голям, бяло, без никакви добавки (например, йод).
Първи мазнини осоляване. Най-простият рецептата. Нека стъпка по стъпка.
- Приготвя контейнер (тава, купа, пластмасова торбичка) и плоска повърхност (кълцане борда).
- Парче рязане на ивици 5-7 см. Dorezaem не кожата 0,5 cm.
- Излива се върху плоска повърхност слой на сол. Внимателно се потопи нашия кус от всички страни в сол и сол заспиване в разфасовки.
- Мазнини, предвидена в шкурка контейнер преди това чрез изливане на дъното на контейнера за сол. Ако се две парчета, следващото парче на обработени, както и предишния, лежеше в контейнер на върха на първата козината надолу. Ако много мазнини, може да се използва за опаковане на картонени кутии, предварително определени от пергаментова хартия или стари проба респ кутии (шперплат), също предварително определени от чиста хартия.
- Трябва да се помни, че под влиянието на сол бекон започва да пусне сок. Така че, ако сте опаковани бекон в найлонова торбичка, след което той трябва да бъде пуснат в контейнера. Ако се установят мазнина в тигана или купата - те трябва да покрият.
- процес саламура отиде.
- По време на осолена сланина трябва да се постави в хладилник (не фризера). Ако се държи при стайна температура, той ще стареем много бързо.
- От време на време (веднъж дневно), е необходимо да се обърне бекона.
- В продължение на три дни бекона абсорбират достатъчно сол. Ние го измъкне от хладилника, извадете от контейнера и старателно целия оставащ стържещ сол (солта се разтваря в сока на мазнини). Dorezaem на нашите кожи ленти и всеки лечение на вкус. Можете да разтривайте мляно чесън, решетка може да бъде черен или червен пипер, чесън и може да бъде, и черен пипер, добавете lavrushku. Както ви харесва.
- Сгънете преработени парчета в чиста найлонова торбичка и ги сложете във фризера. Ако е необходимо, се оттегли от фризера за един брой. В този случай, а останалите магазина във фризера и ще бъде свеж за по-дълго.
Това е, което ние подсолена свинска мас в украински.
Можете да вземете една лента от бекон svezheprosolennogo (след три дни), почистват се от сол, нарязани кора и се търка от всички страни с остър люта чушка. Получаваме бекон в унгарски. Съхранявайте във фризера.
3. Необичайни рецепта
Ако сте закупили глоба мазнини 1-1,5 см (обикновено на пазара, тя е много по-евтино), също така е възможно да се маринова по обичайния начин. Но след 3 дни го prosolitsya, нарязани кори, нарязани бекона на малки парченца и се прекарва през месомелачка или удар в блендер, докато гладка с чесън. Готовата маса се добавят по желание дали черен пипер червен, кориандър семена, смлени, смляно индийско орехче и т. Д. Оказва забележителен разпространение направи. Да се съхранява в хладилника.
4. луга
Има няколко рецепти за осолена сланина в саламура. Нека разгледаме три от тях.
4.1. Контейнерът за соления разтвор се излива вода, като се фокусира върху броя на размери в солени парчета (така че по-късно тя се покрива напълно с физиологичен разтвор). Поставете вода в малък картофено чисто промива, но в кората и да започне добавянето на сол. След като картофите идва, всичко сол е достатъчно. Ние вадя картофи и поставете контейнера в огъня.
В зависимост от вкуса и желанието в солената вода, може да се добави кимион, дафинов лист, черен пипер, бахар, босилек. Довежда се до кипене. Ние даваме на солена цирея (5-10 минути) и изключва. В топла (не гореща) луга пропускат получава чесън смесва с пипер, ние пропуснат до кърпа парче. Кожата трябва да бъде покрита със солев разтвор. За да се предотврати плувката, настройте се огъва. Определя се в хладилника. Струва си да се един ден. Ние вадя, obsushivayut и може да се консумира. Ако нещо ще - дръжте във фризера.
4.2. В банката.
За осоляване бекон варени в саламура на пот на 1 кг мазнини 4-5 супени лъжици сол на 1 литър вода. Добавете чесъна, черен пипер, дафинов лист, босилек листа. Се солев вари 10-15 минути. Докато саламура охлажда, тлъстината, нарязани на парчета, за да премине в три-литров буркани на врата, поставени в буркан, без трамбоване. Излива ostyvshim солев разтвор, хексанова капак капака и съда се поставя на хладно място в продължение на 2-3 дни. Преди употреба, парчетата отстраняват от буркани и се поставят така, че излишната течност може да се оттича. Delicious бекон, солени жилища в банката готов. Приятен апетит.
4.3. горещ начин
В действителност, тя е същата като кисела краставичка бекон в лук кожи. Нека да преминете през този метод.
- Контейнерът с високи страни заспя лук и чесън кора и сол на 5 супени лъжици на килограм мазнини.
- Излива се във вода и да донесе вода да заври. Когато заври водата, добавете дафинов лист, черен пипер и т.н. на вкус и оставете да къкри няколко минути.
- солена код циреи, сложи бекона, нарязани на парчета. Тя трябва да бъде покрита с физиологичен разтвор. Гответе на слаб огън за 15 минути и се оставя настрана за един ден.
- След ден, вземете и се поставя така, че стъклото на вода. Поръсете със счукан чесън и ги разтрийте мазнини (който не обича чесън, не можете да поръсите). Така полученият продукт се съхранява в фризера.
5.0 осоляване на мазнини за пушене в дома:
5.1. Подготовка за пушена сланина.
Парче от свинска мас решетка сол и, ако е необходимо, и чесън. Поръсете суха горчица, натрошени дафинови листа и изравнявам с пръсти. В долната част на контейнера, за да излея сол, поставете парче сланина и се изсипва вряща вода. Водата трябва напълно да покрива мазнината. Контейнер капак. Оставя се да изстине. Сложете в хладилника. След три до пет дни, за да мазнината от съда и изплакнете под течаща вода. Отцедете.
5.2. пушен бекон
Сало дома пушени в желязо опушвална (голяма правоъгълна тава с решетка, която се поставя под чипове). Снопчета, предварително накиснати във вода. Smokehouse е настроен на тих огън. За пушенето на температура на опушвална трябва да бъде коригирана до 50 градуса. Пушенето продължава от 35 до 40 минути. Ние се пушен бекон.
За студено пушен бекон, осолени мокро обезмаслено сухо на въже за няколко дни и след това се пуши на улицата, инсталиране на единица пушенето е достатъчно далеч от мазнини. Сало излива топла опушвална дим, себе си не се нагрява.
Сега, че знаете как да се маринова бекон у дома. Това е много проста, бърза и достъпна.
- Какво е полезно шампоан катран? момичета мнения
Днес, катран шампоан е много популярен сред нежния пол. Но това е, защо е имало такъв шум? На рафтовете на супермаркетите и аптеките не го правят.
Според статистиката, лекари, един от всеки три жени решиха да abort.Tabletki за аборт - това е една от най-популярните начини сред съвременните жени.
Вежди не могат да бъдат приписани на тази част от лицето, а по-скоро неговите елементи, необходими и необходимо. Веждите са не по-лоши мигли дават облика изразителен. Те са в състояние да ни направи.
За съжаление, около 2/3 от жените, които са в състояние да страдат подуване на долните крайници. Това е патологично състояние, характеризиращо се с увеличаване на дължината на окръжността.
В народната медицина, както и повечето от магазините на козметика различни натурални масла се използват за ремонт на изтощена коса. Друг от рецептите.
Всяка жена загрижени за външния си вид, както и всички ние искаме толкова дълго, колкото е възможно, за да остане млада и красива. За да изглеждате добре, трябва да работим усилено.
Всеки спортист знае, че доброто обучение винаги е изпълнен с проблеми като болка. Това е нормално, защото това е спортна дейност е много травматично, така че.
- Как да се готви вкусно какао, забавляват близки деликатеси, приготвени от какао на прах
Какао - вкусна напитка, която обичам възрастни, така и деца. Какао съдържа витамини и минерали. Тя ще помогне за облекчаване на умора и попълване на енергия. Това е така, защото от това.
Сред многото български ястия супи - любимите ми. Някои използват вътрешности от животни или птици, кисели краставички. Нека се опитаме да говорим за това как вкусно.
Всички Хари! Днес, една проста салата рецепта с обрат подходящ за всички! Дори и вегани и Суровоядците) зеленчуци могат да бъдат комбинирани, също така е по-добре да се добавят пресни билки! Имам.
Всеки от нас, един или друг начин, имам в беда. И най-важното бързо да се справят с тях. Една такава ситуация може да бъде загуба на паспорта. Инцидентът е все пак.
Всички Хари! Днес ми се готви вкусна и здравословна пълнозърнесто брашно палачинки! Той е отличен заместител на обичайното хранене за тези, които се грижат за тяхната pitanii.Hotite учи.