Няколко препоръки за замразени продукти

Пролет. лятото и есента - това е времето, когато можем да се яде много на всички видове зеленчуци, плодове и горски плодове.

Но всеки зеленчук си сезон, и аз искам да ги хранят през цялата година и най-вече през зимата? Когато недостиг на витамин е особено забележимо. Ползата от това, което сега ви помогне модерни хладилници и фризери, по който продуктите могат да се съхраняват от 3 месеца до една година. Но най-важното в процеса на съхранение на продуктите, имате правилния процес на замразяване и размразяване.

Първата стъпка е добре да се подготвят фризера, за да получите зеленчуци. Регулаторът трябва да се определя на позицията на бързо замразяване или просто до максимум, ако имате такава функция липсва. По този начин трябва да донесе на температурата до -24 градуса. Това е идеалната температура, при която максимално в продукт запазва всички хранителни вещества. Полагане на продуктите на фризера в този режим на камерата трябва да работят най-малко още 12 часа. Това е последвано от демонстрация на работата на фризера в нормален режим. Така че трябва да се направи при всяко ново полагане всякакви плодове или зеленчуци или плодове.

Защо имаме нужда от бързо замразяване?

Бързо замразяване запазва продукта, доколкото е възможно, цвят, аромат и хранителни вещества продукти. Трябва да се помни, че продуктите трябва да бъдат замразени трябва да бъде среден падеж, средни и нямат следи от повреди.

Предварително зеленчуци, плодове, горски плодове трябва да бъдат подготвени внимателно.

Замразяване зеленчуци, билки и гъби.

Главното условие за правилното замразяване на зеленчуци е тяхното замръзване буквално не повече от 2-3 часа след събиране от градината.

Преди замразяване зеленчуци е препоръчително да бланширайте във вряща вода. Може евентуално бланширайте във вряща подсолена вода и веднага след това се промива зеленчуци със студена вода.

Бланширане зеленчуци все още прилагат от време, за да се подготвят за съхранение и дългосрочно съхранение, за да се максимизира повърхност продукт дезинфекцирани и значително намаляване на обема му, когато е опакован в контейнер.

Бланширан преди замразяване не само домати, патладжан и чушки.

След бланширане и измиване зеленчуци трябва да бъдат напълно изсушени, за намаляване на порции и опаковани преди замразяване.

Аз винаги нарязани зеленчуци, както следва:

Зелен боб и сладки пипер rezhu ленти (ако по-нататък ще се използват за свързване с месни ястия). Също пипер замразяване, отстраняване преди гнидав пясъчен с семена от черен пипер и опаковани в един от друг в контейнера за вакуум или опаковката.
Спанак, магданоз, копър - аз нарязани фино и опаковани в специални контейнери.
Аз Патладжанът се нарязва на малки кубчета, или пръстени.
Морковите или решетка или аз изрязани пръстени
Карфиол да разглобите

Също така е много важно да се отбележи, че трябва да бъде по-бързо и бавно размразяване за перфектната запазването на продукта си на замръзване. Не се препоръчва за размразяване зеленчуци в микровълнова фурна, тъй като веднага ще загубят не само външния вид, но и полезността на продукта.

Ако следвате тези прости правила за безопасността на продуктите, ще останат по този начин: нарязани зеленчуци в продължение на 6-7 месеца, някои цели зеленчуци и билки - 10-12 месеца, гъби трябва да бъдат не по-дълъг от 6 месеца, съхранени.

Замразете плодове

За да се постигне максимален ефект от замръзване плодове трябва да се оправи напълно замразени храни и нарязани на големи парчета.

Предварително плодове и зеленчуци трябва да бъдат замразени в малък тиган в областта на бързо замразяване и след това опаковани в опаковки под формата на брикети с дебелина 2-3 см. Такъв метод е удобен, че във всеки момент може лесно да се изсипва желаното количество на плодове и остатъкът отново да отложи фризер.

Опаковка плодове трябва да са плътно, че те са запазени, доколкото е възможно.

Ако замразите компоти за костите на тях не могат да бъдат отстранени. Ако ще се използва за печене на плодове, че е желателно да се отстранят семената.

В праскови, кайсии и сливи, че сте отстранили семената и нарязани на половинки или четвъртинки. За круши и ябълки, също премахване на ядро и нарязани на филийки.

Замразяване държи схемата, описана по-горе.

Той препоръча запазването на такива продукти е не повече от 10-12 месеца.

Как да размрази зеленчуци, плодове и плодове.

Размразени храни също трябва да са правилни. Ако замразяването на цените трябва да бъдат бързо размразена в оборота желателно бавен.

Размразени продукти трябва да бъдат в положителната камера на хладилника, обезскрежаването продължава около 3-5 часа, в зависимост от размера

продукт на въздух при стайна температура, това отнема 2-2,5 часа.

Също така е важно да се разбере, че повторното замразяване на зеленчуци, плодове, не е желателно.

Ако възнамерявате да използвате замразени зеленчуци, плодове под формата на пълнеж и се вари или СРЮ, те не могат да бъдат размразени.

Освен това, замразени продукти се приготвят по два пъти по-бързо.

За подготовката на замразени зеленчуци, използвайте минимално количество вода, тъй като те запазват повече витамини и минерали.

Е, ти си мой приятел сега напълно въоръжени с множество полезни съвети за това как правилно да се замразява, размразяване и готвене на замразени зеленчуци, плодове и горски плодове.

Има и много вкусно

Зеле - гъба за готвене със сирене
Прибирането на зелено през зимата
Тази необичайна готвене
Cherry през зимата
Готвене с карфиол
Как да се готви мариновани калмари
морков ода
Квас на vebmasterski- лесно и просто