Ние не сме достатъчно богати, за да изхвърли изтекъл срок на годност продукти!

Всеки продукт има срок на годност, се знае за всеки. Но колко опасна са продуктите, в края на този период, ако са изпълнени условията на съхранение? И как да се определи срокът за съхранение на такива продукти, за които е невъзможно да се сложи този печат? Опитайте се да разберете.

Пийте, деца, мляко ...

От една страна, млечни продукти са нетрайни. Но ако млечен продукт е в запечатан плик в хладилника, а два дни преди изтичане срока на годност е изтекъл, този продукт вече не е подходящо за консумация от човека?

Алексей Solomin, търговски директор на Dairy централа якутски:

Защо не kisnet модерен мляко?

Тези, които се надяват на забавеното млякото от Tetrapak получи ферментирал млечен продукт, сега е разочарован.

Учените вярват, съвременно ниво стерилизация елит на преработка на мляко. Когато напитката в продължение на четири секунди се подлага на висока температура лечение по време на този период, само бактерията на млечна киселина е убит, и останалата част от структурата остава непроменена. Освен това млякото се произвежда във вакуумна среда, ако вземете пакет и просто да се отърси от нея, ще чуете, че няма пръски течност. Това е мярка за стягане на пакета, обозначение, че въздуха от околната среда да не се удари. Така че, не е прясно мляко и качество. Когато се отвори опаковката, за да получите най-бактериите, а след това млякото трябва да се съхранява в хладилник за не повече от три дни. След този период, че не се препоръчва да го използвате. Но тя не се вкисва: млечнокисела бактерия убит във въздуха това не стане, така че продуктът просто ще стане горчива. И няма нищо неестествено.

Така че това е възможно да се използва мляко с изтекъл срок дори за готвене?

Обърнете внимание!

Срокът на годност на пастьоризирано мляко - 3 дни. Ако не се използва през това време, да го излее в съда и zakvaste кисело мляко, сметана, или друг млечен продукт, съдържащ млечнокисели бактерии полезни. Ферментирали храни трябва да се използва в рамките на 36 часа, заквасена сметана - за 3 дни, извара и продукти от него - 36 часа, в противен случай те могат да се превърне в място за развъждане на патогени.

Остаряло шоколад - риска от рак!

Елена Lemeshko, диетолог д-р. мед. науките:

- Фактът, че млякото е нетраен, всяка жена знае. Много хора смятат, че киселомлечни продукти могат да бъдат използвани за храна, тя е още по-добре за вашето здраве. В действителност, мляко е идеалното място за размножаване не само за лактобацилите и бифидобактериите, "отговорен" за формирането на хранителна кисело мляко, мляко, бързо се възпроизвеждат различни микроби, включително Е. коли, Staphylococcus, може да доведе до отравяне и дисбиоза.

Като цяло, използването на каквито и да било продукти с изтекъл срок на годност е застрашена не само остри, но и отложените здравословни проблеми. Според закона, в края на срока на годност на храните, не следва да се прилага. Той е изпълнен със сериозни последици: отравяне, отравяне, заболявания на стомашно-чревния тракт, намалява имунитета. На пръв поглед безобидни продукти, но те могат да бъдат изпълнени с опасността от така наречените забави. Например, зърнени храни, шоколадови бонбони и други. Тези продукти са с високо съдържание на мазнини, което в крайна сметка ще се подложи на окисление за образуване на транс мазнини. Да, ние просто не го чувствам, но всяка окислена мазнини - е с висок риск от атеросклероза, рак, ранно стареене. Така че за здравето го направим правило: с изтекъл срок на продукти, които не трябва да се яде!

Rosselkhoznadzor: "Месо може бързо да се развали!"

Ако продуктът не е опакован, откъде знаеш, че неговата възраст? Така например, месо.

За какво опасност да прикрие месото, ако е неправилно съхранявани или изберете каза Анна Starkova, ръководител на държавния ветеринарен контрол върху предоставянето на здравето на животните, тестване на безопасността на продуктите от животински произход и лабораторен контрол на Службата на Rosselkhoznadzor PC (I).

- Анна Innokentievna колко бързо нещата могат да отидат лошо месо?

- Месо се отнася до бързо развалящи се продукти. Ако не отговарят на специални условия на съхранение, месото може да се влоши много бързо. В дома, това е особено важно. Например, прясно месо се съхранява веднага след клането само 1.5 часа, така че възможно най-скоро е необходимо да се охлади при температура от -1 градуса +4 градуса, или ако е необходимо по-дълго замразяване съхранение при температура от - 8 градуса и по-долу, в противен случай могат да възникнат необратими процеси.

Месото може да придобие тези пороци като тен, когато стане червеникаво-кафяв с остър кисел мирис, mucilaginized, когато повърхността на не-хладилник месото във времето се намокри и лепкава, ферментация и гниене, когато месото стане сив цвят, мирис и др.

За продължително съхранение на замразено месо тя губи естествения си цвят на повърхността става много по-тъмен, кафяв или тъмно кафяво, масло окислява, става жълто-кисел мирис, особено свинско месо. Ако влажността е ниска, а след това има признаци zavetrivaniya (topsheet сушене), тя е много по-лек и по повърхността на месото. През пролетта на дългосрочно съхранение на месо, например, на балкона, тези симптоми са особено забележим недостатък. Когато се съхранява на балкона с температурните колебания е трудно да се запази месото в правилното качество.

- И може ли да се окаже, че ние купуваме в супермаркетите е много стара месо? Как да се определи неговата свежест?

- Може и така. Свежест не е замразено месо може да бъде идентифицирано от неговия външен вид: повърхността трябва да е гладка, блестяща, с тънка кора розово сушене, бистър сок се откроява на среза. Цветът на месото не трябва да е прекалено тъмна или, обратно, много светъл. Говеждо месо, например, е с цвят от светло червено до тъмно червено, свинско месо - от светло до тъмно розово, еленско месо - от червено до кестеняво, млади конско месо - от тъмно розово до тъмно червено. Най-лесно е да се движите по миризмата: от прясно месо, мирише хубаво, ниско специфично, месото на младите животни е почти без мирис.

Консистенцията на прясното месо е еластичен, плътен, пружинираща, когато бъде натиснат, докато остаряла месо ямата на налягане изравни бавно, обрания още не е приела най-малко.

От замразено месо по-трудно, свежест може да се определи само след размразяване, принципите на определяне на свежестта почти същата като тази на охладено. Необходимо е да се отбележи, че на замразено месо трябва да бъде не лед или сняг, месото трябва да бъде добре е замразен за твърдостта, да издава ясен звук, когато подслушвани. Ако месото се опакова, върху субстрата в контейнера за опаковки трябва да бъде свободен от лед. Наличието на лед показва, че месото се подлага на повторно замразяване и размразяване.

- Какво е най-опасно в старата, опетнен месо за хората?

- Ако нарушите условията на съхранение може да започне процеса на размножаване на микроорганизми, включително и патогени. Бактериите могат да растат в дебелината на месото, особено ако месото е многократно замразени и размразени и го давам на стайна температура за дълго време. Микроорганизмите причиняват разваляне на месо, и патогени могат да причинят хранително отравяне лице и предизвикват остри чревни заболявания.

- Какво ви посъветва потребителите да се предпазят при избора на месо?

Обърнете внимание! Месото и рибата с опетнен

Изтекли продукти са опасни не само за инфекция! Измийте под течаща вода, за да премахнете "магазина" на микроби и се слага в хладилника. Чисто изхвърлена нека месен сок, който служи като място за развъждане на патогенни микроби и след ден-два ще имате продукт заразена с бактерии. Салмонелоза, дизентерия, хранително отравяне, стафилококова интоксикация - причината за тези заболявания могат да бъдат с изтекъл срок на месо, и на пръв поглед съвсем "пресни".

Прясно месо може да се съхранява в хладилник в продължение на до 72 часа, риба - 48 часа. Още по-малко по отношение на съхранението на месо и риба, полуготови продукти - средно по 12-24 часа.

Особено опасни многократно размразени месни продукти. В действителност, много бактерии не са убити от ниски температури и размразяване на няколко пъти води до натрупването им.

Ако сте купили замразена риба, а в пакета много лед, вероятността е голяма, че продуктът се съхранява в нарушение на температурни условия. В такива риба натрупват хистамин - веществото отговорни за развитието на алергични реакции.

Доставчик: "Най-дългата консерви от говеждо"

Съвети за това как да избера най-подходящия месото, сподели доставчика и маркетинг на месни продукти Peasant пазар Nurguyana Sivtseva:

- Много хора се опитват да купуват месо от младо животно, защото тя е по-мека и по-нежна. Въпреки това, преди якутите уважаван месо три години или дори по-големи, тъй като тя дава бульон подхранващо и ароматно, той е особено добър в супа или плънка. Но това е въпрос на вкус. Но вие можете да ги различиш е сравнително лесно. Месото трябва да бъде във всеки случай, плътен на пипане. Цветът може да варира от ярко червено до червено-кафяво. Цветът на говеждото месо показва колко време е заклал. Ако месото е твърде тъмно и сухо, това може да означава, че тя е вече дълго време лежеше на тезгяха. Говеждото трябва да се ивици със сметана мазнина и наподобява мрамор. Ако външният слой се отделя от филм месо мазнини, това означава, че на закланото животно беше стар и купи такова месо нежелателно. Young млад конско месо има меко червено. Месо на конче възрастен малко по-тъмен, леко розов цвят. Young конско месо трябва да бъде наполовина покрита с жълт и гъста мазнина, плътна атмосфера. Цвят - от бледо розово до тъмни нюанси (месо от възрастни животни). Жълт тон на мазнини може да означава, старост на закланото животно. Ако мазнината е бял, но крехки, така че месото твърде дълго съхраняват във фризера. Месото трябва да бъдат твърди и непрозрачни, с малко или никакви филми. Месо от млади животни, светло розово, стари - по-наситени цветове. Ако свинско е доста тъмно и покриващия филм, бъдещето на ястието ще бъде трудно и сухо. Външният слой на мазнини трябва да е бял и дебелина, а самата месо - в тънък ивици на мазнини. Доброкачествена месо е покрита с тънка кора от бледо розово или бледо червен цвят, на разрез сайт - леко влажна, фирмата, еластична. Месо сок прозрачна, червена. Най-дългата съхранява говеждо месо, млади конско месо - много по-малко. Най-добрите и се счита за околната среда говеждото и млад кон месо, внесени от отвъд реката райони на републиката.

Продуцент: "Медът се съхранява в продължение на векове"

Мед - един от малкото продукти, които могат да се съхраняват в продължение на векове. Ето една история казахме Марина Perevozchikova, производител и продавач на мед от пчелина Semenovyh:

- Мед - един уникален продукт за безопасност. Съвременните археолози разкриване на древните египетски гробници, често намират те са напълно запазена саксии с мед. Според тези археолози в продължение на векове, този мед не се разваля, а това означава, че ние говорим за храна, която може да се съхранява завинаги. Тя дава дълголетие на мед и други свойства, като изцеление, които не се намират в други продукти. Ако купувате мед в магазина, тя е в пластмасова бутилка затопля, филтрира и почиства от твърдите частици. Съответно, без примеси в течност, в която молекулите може да образуват кристали, и може да се съхранява и същи вид на почти винаги. И ако си купувате мед от частен производител, той може да остане примеси - от цветен прашец, за да ензими. В този случай, мед може да кристализира, но не се притеснявайте, ако не е запечатана, тя не се е влошило и дълго, дълго време не се разваля. А ако искате да съхранявате мед в продължение на векове, също действа като пчела - да го бутилира нагоре. Но аз съм сигурен, че ще бъде трудно да се направи, защото всеки мед - не само много полезно, но и много вкусно.

5 храни, които могат да оцелеят

Ще се изненадате, но някои храни могат да останат свежи в продължение на десетилетия, дори ако те са вече отворени.

Няма значение, че е бяла или кафява захар или пудра захар е - те никога не се влошава, тъй като те не подпомагат растежа на бактерии, които развалят храната. Най-важното нещо за съхранение на захар - е да го пази от влага и втвърдяване.

Тези сортове ориз като бели, див жасмин, Arborio басмати и да живее вечно, така че да чакат, за да ги изхвърлите. Оризът е все още пресни, веднага след като се отвори опаковката, изсипете него в херметически затворени контейнери или найлонова торбичка за замразяване.

Медът не е развалена - тя може да се втвърди или да промените цвета, но тя все още е безопасно да се яде, тъй като неговите антибиотични свойства предотвратяват развалянето.

Съдържанието на вашите сол шейкъри никога не излизат лоши, независимо дали е обикновен готварска сол или морска сол. Просто продължете солта на хладно и сухо място, а солта ще живее вечно.

Най-добро качество оцет е неговата безопасност. След всяка употреба, просто затворете капака плътно и се съхранява в тъмно и хладно място.

кореспонденти
Bubyakin Дана
Budaev Alamzhi
Gureva Надежда
Лебедев Аркади
Фьодоров Евдокия
коректор
Tomshin Олга
художник
Александрович Сергей