Несмилаемият фибри - химия здравословна храна - Uolter Uillet - дома си библиотека

несмилаем влакна

От гледна точка на здравето на е един от най-големите предимства на плодове и зеленчуци е, че много от елементите на тялото не може да асимилира. Вещества, които дават растения тяхната сила и гъвкавост, а не разбити по киселини и ензими в човешкия храносмилателната система. Тези вещества, наречени диетични влакна или влакна включват целулоза, пектин и смола. Има два вида фибри: разтворими и неразтворими. И двамата преминават през храносмилателния тракт почти непокътнати. Разликата между тях се състои в това, че първият се разтваря в червата, а вторият не е така.

Разтворимите фибри е в изобилие в грах, ябълки и цитрусови плодове, както и овес и други зърнени храни и семена. Преминавайки през червата, той образува вискозен желе-подобен маса, която улавя богата на холестерол, жлъчни киселини, и ги извежда от организма със стол. Колкото по-холестерол отделя, толкова по-малко влиза в кръвния поток и по-ниска вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Неразтворими фибри влиза в тялото на стените на растенията. Основните му компоненти - целулоза, дълга верига от молекули глюкоза се присъедини, така че човешкото тяло не може да ги привърже, и се разтваря в стомашния сок. Преди тридесет години на проучване сред хората банту в Южна Африка показва, че диетата им е богат на фибри е отговорен за ниската честота на рак на дебелото черво. Смятало се, че преминаване през червата, неразтворими фибри издържа с частично смляната храна и ускоряване на преминаването на храната през храносмилателния тракт, намалява емисиите на токсични или канцерогенни вещества, получени от храната в червата. Когато няколко експерименти него, средствата за масова мания тъкан потвърждават. Вестници започнаха да призовават за нас, за да се дъвче трици за закуска, и производителите на храни започнаха да добавите фибри в зърнени храни, хляб и сладкарски изделия. Но в действителност, повечето от проучванията не показва намаляване на вероятността от развитие на рак на дебелото черво, сред тези, които консумират много фибри от зърнени храни. За да се изследва подробно този въпрос, ние имаме над шестнадесет години на проследяване изследване на здравето диета участващите сестри. При жените консумират много фибри (независимо от източник), там се наблюдава по-ниска честота на рак на дебелото черво. След това бяха проведени две рандомизирани проучвания, при които участниците в експерименталните групи получават добавки, богати на фибри и да се придържат фибри ниско съдържание на мазнини диета. Според резултатите, повишен прием на фибри не намалява честотата на рак на дебелото черво.

Но въпреки тези много утешителни изводи, не бързайте да се хвърлят кифлички с трици в кошчето. Като се разгражда частично храна от червата, неразтворими фибри забавя абсорбцията на глюкоза и нишесте вещества. Това помага да се избегнат резки промени в глюкоза, инсулин и триглицериди в кръвта, които се наблюдават след консумацията на бързо смилаеми храни. Последователно високи нива на триглицериди и инсулин в кръвта увеличава риска от инфаркт и необходимостта от големи дози инсулин може да доведе до развитието на диабет тип II.