Необичайни кале
До края на зелето Средновековието е бил един от най-разпространените култури в Европа. Този вид с къдрави листа е съществувало още в древна Гърция, заедно с ploskolistnymi сортове в пр.н.е. IV век. д. В Япония, Кале популярна като хранителна добавка. В Турция, на брега на Черно море, направена от зеле супа.
По друг начин той се нарича зеле, brunkol, къдраво зеле или ГРУ (w) Nkole (на латински за неговото родово име звучи като хлабав). И немски, холандски, френски, руски, английски и дори! Но в САЩ червения изпражненията гордо наричат "червен руски кале", не може да се дължи на цвета, но поради исторически и културни асоциации.
Homeland остава неизвестен, във всички страни Кале - чужденец. И в България в продължение на много години тя е била в забвение, но сега набира популярност отново.
Кале - зеле, зеле главата не. Външно това изглежда много привлекателен и ще подобри всяка градина.
Това зеле се счита за "див". Това е прародител на всички различни видове зеле. Той се счита за най-близо до дивата зеле сред домашните форми. В храната, консумирана в основната плоча. Стъблото обикновено се счита за твърде трудно. Kale зеле се отглежда като фуражни култури и декоративни цели.
Както се оказа, това зеле просто склад на различни хранителни вещества и витамини, божи дар за хранене и хора, които искат да се хранят вкусно и полезно.
Така че, зеле зеле не образува глава, тъй като често се нарича салата зеле. Стед в този зеленчук има багажника на до шест метра височина. Той придава много велпапе или назъбени по краищата на листата. Листата са големи, къдрава, като салата. Може да е синкав, зелено, червено, лилаво, след като е станало студено. Те се отличават с големия си размер и балон или гладка повърхност. Листата не стърчат във всички посоки, и висят надолу. Те са разпределени равномерно по дължината на стъблото или растат само в горната част. Такава централа на външен вид като малка палма. Понякога не е лесно да се разграничи от декоративно зеле зеленчуковата градина, така че не винаги налични в търговската мрежа сортови семена, се посочва съответният вид.
Каквото и да е, този зеленчук е в състояние да оцелеят в условията на изключително ниски температури. След замръзване изпражнения става само вкусни, който е служил като силното му присъствие в целия свят. Въз основа на "основни" клас на нови сортове, отглеждани. Kale зеле - признат източник на растителен протеин. Не става въпрос за това колко от зеленчуци, но фактът, че протеинът от него асимилира по-пълно, отколкото на идентични растителни източници като гъби.
Полезните свойства на зеле Кале.
Зеле изпражнения има алкализиращ ефект върху тялото. В съвременните диететика, има теория, че яденето на големи количества протеин, само ако оправдани за здраве, когато нейните източници са разнообразни и включват не само животното, но растителният протеин. В допълнение, когато се препоръчва високо съдържание на протеини диета, да се използва интензивно зелени зеленчуци, за да се предотврати "подкиселяването" на тялото. В същия контекст, къдраво зеле Препоръчваме ви да включите в диетата на пациенти с подагра и артрит.
Calorie зеле зеле 50 ккал. Енергийна стойност зеле зеле (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати): Протеини: 3,3 грама (13 ккал) Мазнини: 0,7 грама (6 ккал) Carbohydrate: 8.01 гр (32 ккал) съотношение мощност (BZHU): 26% / 13 % / 64%
Структурата на протеина съдържа всички основни аминокиселини (има 9) и 18 не-есенциални амино киселини. Ястия от Кале могат да заменят месо на масата, освен растителни протеини по-лесно и бързо усвояват от животните и дават много по-голяма стойност и енергия на организма.
В Кале зеле съдържа съществени мастни киселини Омега - 3. Това е от съществено значение за човешкото тяло, но той не го произвеждат.
Витамини: бета-каротин - 8823 мг, A - 735 UG, В1 - 0043 мг, В2 - 0114 мг, В3 - 0053 мг, В6 - 0086 мг, В9 - 14 мкг, С - 25,2 мг, Е - 0 92 мг, K - 882 мкг, PP - 0672 мг холин - 0.5 мг.
• количество ретинол (витамин А), просто се преобърне. Една чаша зеле - 200% от нормата. А ретинол е под формата на бета-каротин, който в тази форма не произвежда излишък в организма.
• Все още има лутеин и зеаксантин - в тялото, тези вещества са открити в ретината и ги предпазват от вредните ултравиолетови лъчения. Т.е. зеле Кале повишава устойчивостта на окото до излъчване на слънцето.
• Много активен витамин С.
• Витамин К е абсолютно необходимо за способността на кръвта да се съсирва, и можете да го намерите, не във всеки хранителен продукт. Повечето от антикоагулация лекарства в действителност просто действа като блокира действието на този витамин.
Минерали: Калций - 138 мг Магнезиев - 18 мг натриев - 251 мг, калиев - 321 мг, фосфор - 28 мг, желязо - 0,94 мг цинк - 0,18 мг, мед - 47 мкг манган 0 - 45 мг, селен - 0,9 мкг.
Разбира се, броят им до известна степен зависи от почвените условия и където зеле се разраства. Но основните компоненти непроменен. В допълнение към горните компоненти в изпражненията съдържа: кверцетин (мощен антиоксидант), кемпферол (намалява риска от различни заболявания, като рак и сърдечно-съдови заболявания), както и не по-малко от 45 различни флавоноиди, всичко това е само малка част от полезни вещества, съдържащи се в къдрава зеле.
• Калций. Той беше повече от мляко. И много по-лесно за възприемане, защото те не otyazhelon казеин. В Кале зеле калций е в лесно смилаеми форма.
• Магнезият. Кале е богат на магнезий, както и всички зелени продукти.
• В зеле кале намерено sulforane елемент, който е лек за много заболявания, антибактериален ефект.
Последните проучвания биомедицинска каже Кале полезни при лечението на рак се дължи на съдържанието на индол-3-карбинол инхибира растежа на раковите клетки.
Той се използва за заболявания на очите (особено глаукома), с различни химически отравяне. Тя е източник за увеличаване на имунитета, това помага за намаляване вредния холестерол в кръвта, подобрява функционирането на стомаха, може да се използва в клиничната хранене, като укрепителна агент.
Получаване кале зеле.
За храна се използват младите листа. Най-ценната ястието е салата от пресни млади листа. зелеви листа се комбинират добре с лук, домати, копър, магданоз. Можете да добавите сварени яйца и подправете със зехтин. Или заквасена сметана, колкото искате.
Вкусна Кале листа и задушени и пържени. Като цяло, всичко, което може да се направи от обикновен зеле, подходящо и от Кале. В този случай, ястието ще бъде много по-полезен.
Каква е вредата от зеле зеле.
Подобно на всички зелени зеленчуци, с прекалената употреба зеле зеле причинява стомашно разстройство. Продуктът може да не е подходящ за хора с подуване, газове, дисбиоза, и не се препоръчва за храна на влошаване на заболявания на стомашно-чревния тракт. Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, които могат да повлияят на състоянието на щитовидната жлеза. Когато съответните болести трябва да се консултират с лекар. За всички добри зеленчуци е важно, за да го пресни, неправилен транспорт и съхранение може да навреди на хранителни свойства. Разбира се, зеле няма да бъдат след това вредно, но по-малко полезен - може би. Защото за целия спектър от полезни свойства е по-добре да си купите прясна храна, колкото е възможно.
Кале зеле, като спанак, тя е една от малкото зеленчуци, които съдържат оксалати. Когато те са в тялото става прекалено много, те могат да кристализират и да причини здравословни проблеми. Поради това, хората, които имат камъни в бъбреците и жлъчния мехур, не се препоръчва да се използва зеле или спанак.
Отглеждане "Кале диво зеле."
Растението е много издръжлив, попадат издържат на силно отрицателен (-15 # 9702 С) температура. След размразяването, става още по-вкусно!
Отглеждането й като другите зеле.
Отглеждане разсад метод.
Отглеждане зеле зеле се извършва на няколко етапа: от семена отглежда разсад в кутии. Обикновено семената се засяват в матрицата, смесва се с 1 \ 10 пясък, и покълналите разсад поникване. След това, на разсад оредяха, ако е необходимо и засадени в почвата, когато температурата на почвата достигне 15 градуса; зеле напоени, разхлабете почвата около растенията мотика за по-добър въздушен поток, а дори и зеле нужда да картоф. Кале третирани срещу вредители като е необходимо; ядливи листа растат през шест седмици, и те могат да бъдат отстранени и консумират; не трябва веднага да извадя корените, ако ги оставите в земята, листата ще расте обратно, който много прилича на цели зелени и маруля и те могат да се режат през лятото; За разлика от други култури, изпражнения не могат да премахнат зимата, почти като маруля. Ако оставите корените в земята, на следващата година новите листата растат обратно.
Едно растение може да се отглежда разсад на постоянно място в края на май.
Местоположение е желателно слънчево, повишени позиция. Това не застоява вода и студен въздух. Почва gryunkol обича насипно състояние, хумус и пепел, без киселина.
Растенията са седнали на разстояние 40 см един от друг. При добри грижи от листата на храсти може да расте повече от един метър височина.
Отглеждане nonseedlings начин.
С тази схема, ще бъде добре да растат зеле Кале. Семената започват да покълнат при температура на въздуха от 4-5 градуса над нулата. Този процес може да бъде ускорен ако легло покрита с филм от черни дупки или прозрачно стъкло.
Основна грижа е поливане и окопаване на земята. Като всеки зеле, е желателно да се до това на няколко пъти през лятото.
Листата се съхраняват в хладилник за около седмица, но това е по-добре да ги замрази за съхранение, на вкуса на зеле, става все по-добре.
Степени не са много много, но да изберат някои от тях. Изберете подходящ за вашата среда.
Сибирски Кале - един издръжлив сорт, устойчиви на ниски температури, не е страх от вредители.
Къдравата Кале - форма на листа, набръчкана, сладка и мека.
Председател Кале - устойчив на замръзване, бързо развиваща се.
Дино Кале - високи, тънки листа.
Trostevaya Кале - мощни стъбла могат да растат до два метра. Тя прилича на някой целина, и някой усукана чай. Това тръстика стол, той е популярен в екзотични ястия и салати.
Няколко интересни факти за столчето:
# 61607; До края на Средновековието, къдраво зеле е един от най-популярните зеленчуци в Европа;
# 61607; Кале бе доведен до Канада в началото на 19 век от български трафиканти;
# 61607; Някои сортове зеле зеле се използват в декоративни градинарството.