Немска кухня запознаят с кулинарните традиции на Германия

При споменаването на имената на почти всяка страна във всеки човек има някакви кулинарни асоциации: Италия е силно свързан с пица, Япония - по суша, Китай - с патица по пекински, Гърция - гръцка салата. Германия е известен по целия свят с любовта си към най-различни колбаси, колбаси и, разбира се, бира. Наистина, германците, пристрастени към колбаси очевидно - в броя на традиционна немска кухня включва повече от триста от вида им, и имат свои собствени рецепти за всеки регион на страната. Много често, колбаси, хот-дога и колбаси са съставките за предястия, салати, топли и дори супи. Въпреки това, за да се твърди, че основното ястие на немската кухня е наденицата би било грешка.

В таблицата в германската стил.

Немска кухня кулинарни история има продължение на много векове и има своя собствена география. Традиционните ястия на Германия е много често се виждат и влияние съседи култури - Италия, Белгия и Франция. Прави впечатление, че шестнадесет на германските региони имат свои собствени предпочитания и традиции в готвенето. Всеки регион - това е отделен "кулинарна история."

Исторически кулинарни традиции

Немска кухня разполага с огромен брой регионални ястия - черна гора торта, Вестфалия шунка, кнедли в швабско, баварски рибена супа с кюфтета и кисели краставички.

Готвене с месо.

Последователността на германския хранене не се променя в продължение на векове. Например, класическата закуска е жител на Германия е задължително да включва варени яйца, шунка или колбас, хляб и сандвичи с конфитюр. Вечерята се състои от няколко ястия - супа, предястие, основно ястие и десерт. Освен това в края на документа хранене сандвичи със сирене, риба или колбаси. За вечеря германците консумират най-вече само студени ястия. Не е възможно, да не говорим за факта, че традиционната немска напитка - бирата, германци консумират по време на обяд и на масата седят жителите на тази страна най-малко пет пъти на ден.

Супи в немска кухня

Обяд германци - по време на основното хранене. Супата е неразделна част от храната. Първите курсове в Германия се подготвят по свой собствен начин и имат свои отличителни черти. Много често, супата се добавя към колбаси, кренвирши или кренвирш. Например, дори всички познати грах супа е получено с добавяне на колбаси.

Известният супата Ayntopf.

Най-често срещаните рецепти за супи в немската кухня са - супа от кисело зеле с наденица, картофено супа с бекон-саксонски, Ваймар лучена супа. Има и доста необичайни рецепти за супи - например, ягода супа, която е изготвена на базата на ягоди и вино.

"Ayntopf" - най-обилна и богата супа в немска кухня. Тя се приготвя от месо, няколко разновидности на пушени меса и колбаси. Това ястие е обикновено замества както първия и втория ястие.

В допълнение към супи в немската кухня съдържа огромно количество различни бульони. Освен бульон германци използват в различни изпълнения - с яйца, с кнедли, ориз или зеленчуци. Най-необичаен немски супи - бирата и хляба.

Традиционна немска кухня

Основната отличителна черта немска кухня - ситост. Прави впечатление, че на кулинарните традиции с типично европейски характеристики са различни и необичайни лекота на готвене. Най-често срещаните продукти, като например Германия, са картофи, месо и зеленчуци. "Краун" ястие от германците може да се счита за сравнително лесни за приготвяне на храна - баварски колбаси с кисело зеле, които могат да бъдат намерени във всеки ресторант с меню в тази страна.

Zauerbraten - оригиналната немска кухня.

Друг не по-малко интересен класически немски ястие е сладко-кисел "zauerbraten", който е типичен пример за творческата кухня на Централна Германия. Подготовка на съда е съвсем проста - говеждо месо мариновано в вино и оцет в продължение на няколко дни, след което се спира чрез прибавяне на стафиди, цвекло сироп, джинджифил, ябълки и зеленчуци. На таблицата е обикновено ястие снабден с картофени кнедли или кубчета ябълки.

Баварската бяла наденица - "vayssvurst" - още една необичайна ястие, че германците често консумирани по време на закуска. Прави впечатление, че това ястие е много лек, дори и на последователността на въздуха и се състои от свинско, телешко месо, билки и лимон. Тя се използва като наденица, обикновено се сервира горещо.

Пържола с гъби.

В някои райони на Германия колбаси са толкова популярни, че те се използват по всяко време на деня - за закуска, обяд и вечеря. Освен това германските колбаси и кренвирши използват както като отделен съд с или без гарнитура или като допълнителни съставки за салати, супи или втори хранене.

В допълнение към колбасите, месото в традиционна немска кухня може да се активира и множество разновидности на бургери, шницели, пържоли и shnelklopsov. Прави впечатление, че германците не са прекалено любители на подправки и аромати в готвенето, така остри рецепти в традиционната кухня на Германия, че няма да се срещнат.

Риба в немската кухня има специално място, тя се приготвя не само като отделно ястие, но също така се използва в салати, предястия, сандвичи. Прави впечатление, че в различни части на рибата и морските дарове, приготвена в своите собствени рецепти. Например, рибни Wismarbucht гаси с добавяне на лимонова кора, билки и лук, като основна съставка за придаване пикантен вкус в рибата е Мюнхен бира, и където получава продукта.

Зеленчуци в немската кухня, използвани за готвене почти всички меса, първо, основни ястия, мезета и салати. Най-честите нежелани ястия в Германия са варени картофи, моркови, зеле, спанак, ряпа. Тези продукти са дори оригинални пълнежи за пайове.

Хляб и сладкарски изделия в немската кухня

За хлебни изделия германските граждани не са безразлични както към месни продукти. На цялата територия на действие на страната на големия брой пекарни, сладкарници и пекарни. Вкусът на немски хляб специфична и необичайно, това се дължи на присъствието на основна съставка - ръжено брашно. Ето защо немската хляб обикновено се нарича "земята". В момента има над триста сортове само с хляб, а да не говорим за многобройните петролни сладкиши, гевреци, сладкиши с марципан, тиква, плодове, сладолед и други пълнежи.

Пай с еленско месо.

"Ръжен хляб" - една от най-необичайни разновидности на немски хляб. За да се готви с помощта на груби пълнозърнест ръжено брашно. На външен вид тя прилича хляб тъмно кафяво и лепкаво тесто.

Торти - още кулинарни деликатесни германци. Десерти и сладкиши се приготвят в тази страна, както се казва, "от сърце". Всяка торта може да се нарече истински многопластова и изключително красив шедьовър. Например, "дърво пай" ( "торта-дърво") - торта, която не само има уникален вкус, но също така има своите тайни за готвене. Тестото с кардамон, карамфил и специален вид боб спадове дървен валяк. Кръгови движения се извършват точно тринадесет пъти, което позволява на масата, за да създадете кръг подобно на части от дървото. След тези манипулации кейк се охлажда в продължение на един ден и след това се покрива, ванилия, бял или млечен шоколад.

Традиционни немски напитки

Освен бира, германците били щастливи да консумират вино. Въпреки това, поради студения климат винарската индустрия тук, не е широко разпространена. Най-популярният сорт вино е ябълков. В зимния студ през нощта много хора в Германия предпочитат да се затопли горещо червено вино с портокалова кора и карамфил в глинени чаши или чаши.

Немска кухня не може да се нарече диета. Почти всички ястия се приготвят изключително готвене методи, задушаване и печене. Забележителни вековни кулинарни традиции на германците. Тук и до днес запазва голяма част от така наречените ритуали или церемонии. По време на празниците, например, германските граждани са изпечени от тесто "glyukshvayn" ( "щастлив прасе") - торта във формата на прасе, монета в устата, който се инвестира. Това ястие е не само удоволствие на гостите с смешно външния им вид, но също така носи у дома късмет и финансово благополучие.

Академия Ресторант Бизнес гостите ще имат уникалната възможност да се запознаят с немската кухня, не става на дълъг път, и да посетят нашата следваща работна среща на тема "Българска национална кухня".