Натиснат китайски чай - Puer шу шън, Чай-на-Чай
Всеки, който се е опитал този вид, не забравяйте да се каже, че - специално. Това е възможно, най-вече защото пресованата китайски чай има силна ферментация. Тя расте на огромни плантации, отглеждани по източните граници на Тибетското плато - в Юнан и Съчуан провинции, и в допълнение, тя се отглежда в провинциите Лаос, Северен Виетнам и Мианмар.
Особена ценност натиснали китайски чай от Юнан - те имат месести, големи и дебели листа, както и че те съдържат много полезни компоненти.
Това е благодарение на него Puer в древни времена се счита за най-големият център на търговията с ароматни топли напитки.
В провинция Юнан още има много големи и малки фабрики и заводи, която е направена от най-високо качество чай. Тя - Puer Шен. В повечето случаи, която се продава в компресирана форма, обаче, могат да се реализират в насипно смес. Ако изберете най-добрият начин, за Puer продава под формата на плоски палачинки - това е най-древната техника на събиране на чай. Тя дава възможност за по-лесно транспортиране Puer Sheng, и ви позволява да го съхранява, без бъркотията в отдалечени планински райони.
Пу-ер шън - така наречения "суров", пресен чай Той е бил подложен на дълъг процес на ферментация, и като цяло, той е този вид се счита за най-древната. Историята му преди няколко хиляди години. За да получите този натиснат китайски чай, листата се събират за него в Област Sishuanbanna, който се намира в южната част на провинция Юнан. Също така за този сорт могат да отговарят на листа, събрани в Сима окръзи, Dali, Nantszyane.
Основната разлика между чаени листа Puer Шенг - нейната зеленикав оттенък, който дори може да отиде в кафяво. Всички листа са с големи размери. Напитката, произведено от тях, се превръща в светло-златист цвят, понякога с червеникав бележки, и се характеризира с леко ухание на дим миризма с едно докосване на сушени плодове, стафиди, фурми, гори или ябълки. В допълнение, различни видове сортове могат да бъдат сини сливи, дърво, тревисто послевкус, ако знаете как да го варят, това натиснат китайски чай може да се състои от други съставки:
• бъбречно са покрити със сребро мъх,
• листа от стари дървета.
Също характеристика на сорта е, че в процеса на производство на ферментация не спира. Благодарение на това притискат китайски чайове от този тип могат да се съхраняват в продължение на години, и с течение на времето те ще станат по-вкусни и здравословни.
Например, Puer Sheng държат обикновено 5 години - през което време тя затъмнени и са станали като друг сорт - шу Puer. Въпреки това, свойствата на класа остават непроменени. Той е в състояние да:
• успокои
• топло,
• даде кураж,
• осигуряване на специална сладост, който се разпространява по цялото тяло.
Също така е специална пресована китайски чай, което е другото име на "възраст", "варени". Разнообразие отнася до черен сорта и се характеризира със силна ферментация. Като цяло, шу Puer - чай е сурова, който се произвежда по специална технология, което го прави да изглежда като вида на шън: тя е ферментирал по правилата на мокро съхранение. Това специално адаптиран технология се използва от търговци, които по този начин може изкуствено възраст напитка. Тя е разработена през 1972 г. и се нарича "взриви в."
Подготовка подобен пресована китайски чай, както следва:
1. листата се образуват в големи купчини и покрити с торби;
2. По-късно, на суровините започват да се разбърква;
3. Листата се тогава, навлажнени и усукани.
Могат да се добавят и други Тези три етапа, но всички от тях - тайната на истински професионалисти, които произвеждат пресована китайски чай. В същото време, независимо от избрания вариант технология, пие задължително подлежат на строг контрол. Без него е невъзможно да се извърши качествен процес на стареене и да се гарантира, че необходимото ниво на влажност е.
Подгответе Puer шу най-малко два месеца, но често забавя производството на до 1 година. Резултатът е гъста, тъмно отвара, цвят напомня на черно кафе. Той има силно и отчетливо, кадифен вкус с нотки на печене. В тази напитка дава ярка тонизиращ ефект.
Като работи пресовани китайски чайове
Brewing натиснат китайски чай?
Налице е сравнително прост начин - напитка може да се приготви в конвенционална електрическа кана или дори една чаша. За да направите това:
1. Маркиране на една порция 5,3 грама (т.е., 1-1,5 чаени лъжички) на сухата смес. Точното количество се отделя от монолитен палачинката с нож - в продажбата са специални puernye ножове - и ако е така, че не можах да намеря, можете да отрязвам правилните ръце на листата;
2. Всички листата в чашата трябва да бъдат цели, така че разделянето им трябва да се грижи за тяхната безопасност;
3. Подгответе смес до 150-200 мл вряща вода - водата трябва да се нагрява до 80-90 градуса, ако варя натиснат млад китайски чай до 85-98 градуса, когато се използва на възраст Puer шън, или до 98 градуса, когато отиват да пият Puer шу ;
4. Ако този вид чай можете да варя за първи път, не използвайте твърде много гореща вода - не трябва да бъде за млади степени на температурата надвишава 80 градуса, а за възраст - 85 (ако е за първи път вкуса и аромата на получената напитка ще бъде прекалено наситени, следващия път, когато реално да загрява вода).
5. Преди варене кипене натиснат китайски чайове, те ще се промива - суха смес се изсипва в съд, пълен с вода и се нагрява до желаната температура, след 10-20 секунди, водата трябва да се източи: първата инфузия напитка не трябва;
6. След 1-1.5 минути може да се пристъпи към втория заваряване - първи път листата се промиват от възможно прах и мръсотия и препълнени с вода, така че по време на втори път те дават повече аромат и вкус;
7. Ако искате да научите как да варя пресована китайски чай правилно, следвайте всички правила на тази стъпки: • налее смес от вода, желаната температура, • това настояват 1-3 минути, • излее от чайника в една чаша, и ако (не повече!) варя директно в чашата, се налива напитката в друг съд: необходимо е да се пие за да спре да настоява;
8. Ако си мислите, че след първата заваряване вкуса и аромата на напитката са твърде слаби, по-долу може да бъде в състояние да се разшири временно - да се пие по същия Пу-ер може да бъде 5-7 пъти;
9. Точно обратното, ако инфузията ще бъде твърде силен, че следващия път, времето за варене може да бъде съкратен. С течение на времето, вие ще изберете за себе си оптималната продължителност и ще можете да се насладите на Puer собствена кухня, колкото искате!