NASON - историята на град Вологда - "сито чести и пайове ремонти рядко"

Сред вещите са особено необходими елементи - хляб. Контейнери за скрининг и пресяване на гранули и течни вещества се различават в височината на стените и размера на отворите в мрежата, на края на тази и зависи името им. сито дума (преди и Сето - от мрежата) означаваше малко лико или dranchaty кръг, покрит от едната страна част от мрежата на косата. Сито е била използвана не само в кухнята, но и в бизнеса с занаят ", Podelovali сито нещо повече от мед и бира изсъска," - каза в предвид книгата на Mozhaiskaya Митници 1638 и в книгата на сметката царските поръчки през 1643 г. Прочети още: "Да си купиш сито на levkasnoy двор за tsyzhenya levkasnyh замазване ". Използва се за тази цел и специални prisposobleniya- цедки, малките кръвоносни съдове във формата на цедка във формата на фуния.

Сито за разлика от сито имаше по-голям обем и по-рядко на окото. Самото име произлиза от древната българска дума PEX, че е една дупка, дупката; по същия корен и разкъсване. Ако ситото е фиксиран в българските текстове 1551 г, като ситото - XII с. През сито не само пося брашното, но и други твърди вещества, с помощта на сито напрегна течност и дори потърка някои продукти. Например, варени грах. Те се съхранява храна, така че тя може да бъде мярка на веществата. Старата българска поговорка играе при назначаване и външни признаци на сита и сито "на тяхната ниска цена и лекота на производство", Сито често - баници Roethke ремонти "; "Сито, така че сито за нищо"; "Пияни халдейците - сито пари и prospittsa - тя сито, за да го купя с."

голям сито с високи странични стени и дъно кош за скрининг на редки нарича катастрофа. Екрани са били използвани като съдове за готвене, но повече като помощно средство в изграждането на обвивката. В древни времена, а по-късно екрани са чести в северните райони.

Плавателен съд, в който да се излива брашното пресято или друго вещество, са били наричани selnitsa, selnik, пося човек seyanitsa. Това са дървени скари или корита, голяма продълговата чаша, и широки чекмеджета.

За да се подготви тестото, неговата ферментация се използва чрез - малка вана. Съдейки от историческата настоящето, името му се появява в началото на север: името на собствения си чрез маркиран, тъй като 1380 нарицателно - от 1581 до Националния периода корито - основни ястия за тесто. На юг, една и съща kadochku Тесто купата нарича, в името на източника със стойността, наблюдавана от 1683 и само ръкописите Воронеж. В древни времена думата е била известна в украински език. Ако се съди по някои доклади, в старата българска период, посочен някоя купа или вана, подобни на дървен съд, който е бил използван за измерване на течности или насипни товари, но назначаването на XV век. Тя вече е била забравена. Сега българските говори на юг, както и в Беларус и Украйна, наречени месене купа.

От време на време те нарича tvorilom корито, но като цяло се създаде - голям контейнер, в който се приготвя разтвора необходими за изграждането. Кога тухлите, използвани tvorilami тухла.

Формиране хляба използвани подноси и борда, широки купички с ниски стени. На север, това се нарича съдове за готвене хляб купа, и Рязан - Postavnaya.

Тестото за хляба и сладкишите бяха замеси вечерта. Домакинята е първият пресява брашното, което я прави по-мека и по-буен. След брашното разрежда във вода или мляко или суроватка, или стартерна дрожди се добавя, и топлинно набор, покрити с празен платно сутрин, за загряване на пещта, започва: и се разбърква тесто, че въвеждането на добавката, за получаване на пълнежа. Хляб и сладкиши са все още във фурната, и в къщата, в коридора, а дори и на улицата вече са натрупали вкусна царевица дух, ще се таблицата с домакинство. А децата spozaranok намотани около майката Чакащи топъл хляб - това не е само чакат за храна, тя е предвкусване на радостта и топлината на комуникация с цялото семейство, това е награда за чудесната работа. За пай и хляб за хората натрупаха много пословици и поговорки: "Хляб - главата на всичко"; "Това, което ние, хляб, сладкиши ще бъдат ''; "Худ обяд, ако няма хляб"; "Хляб на масата - на масата и на престола и друг хляб kuska- и маса за гладене!".