Най-пикантна супа

Супа-плюскане - един от най-известните и популярни в нашите грузински ястия. Това е само на Съветския масата, така да се шегува с него, дори в някои скъпи ресторанти, можете да получите по-доматен ориз супа, която се издава за плюскане. Това е просто неуважение към нас, феновете на кавказки кухня. Междувременно ровя - един от най-добрите ястия за хладно или студено време, гъстата супа може да замени храна и топло, ако дойдете след замръзване.

AiF.ru измисли как да се готви истински грузински супа.

Необходими съставки

Grub - една история за говеждото. Да, често можете да намерите тази супа от пиле, агнешко, но грузинците обикновено правят kharcho е говеждо месо.

Tklapi - това се суши пюре слънце слива джанка. Класическата рецепта за парче от "кисело Лаваш", т.нар tklapi, обелени и напоени. Може да бъде заменен от tkemali сос, тя е на разположение в нашите магазини. Или добавете сок от нар, през сезона - пресни сливи.

Кориандър и други билки

Без кантарион не е грузински ястия. И за основната супата е задължително. Grub - много пикантна и пиперлив супа, така че няма нужда да се чувстват съжалявам за зелените. В допълнение към пускането по-свеж магданоз магданоз, босилек, копър.

Грузински супа kharcho

Piece tklapi с polladoni

½ чаша нарязани орехи

1 магданоз корен

Зелените (кориандър, магданоз, босилек зелен)

1 люта чушка

Хмел-сунели, шафран, бахар

Уг глава чесън

Стъпка 1. говеждо месо се нарязва на големи кубчета и се готви с корен магданоз и дафинов лист, премахване на пяната в 3 литра вода, докато омекне. За половин час.

Етап 2. говеждо бульон отстранява бульон. Премахване на дафинов лист и магданоз.

Стъпка 3. Измийте ориза и се изсипва в чорбата.

Стъпка 4: Обелете и фино котлет лука. Пасажирани в растително масло.

Стъпка 5. Орехите се смила в блендер или решетка, или коляно през месомелачка. Добавете ги към лука.

Стъпка 6. С доматен кора, нарязани на малки парченца и се добавят към лука и ядки. Пържим за 5 минути.

Стъпка 7: Добави zazharku за ориз. Има също така да сложите на говеждо месо. Оставете да заври, добавете tklapi и изключва.

Стъпка 8. Grind билки, чесън търкат със сол (тя може да се преминава през пресата).

Стъпка 9: Сложете супа Зелените, чесън, подправки. Покрийте и оставете да престои 10 минути.

Kharcho с агнешко месо

500 г малки агнешки котлети

2 шепа грах мунг

3 големи домати

Уг глава чесън

Кориандър, кимион, черен пипер

Стъпка 1. Агнешко нарязани на едро, се налива 2.5 литра вода и се вари до готовност. Пяната се отстранява.

Стъпка 2. бульон, върнете месото в него.

Стъпка 3. Добавете граха и варете в продължение на 15 минути. Обелете картофите, нарязани на кубчета и се добавят към бульона.

Стъпка 4. Нарежете се нарязва на ситно, решетка моркова, соте зеленчуци с растително масло.

Стъпка 5. Махнете кожата от доматите, нарязани на малки парченца и се добавят към печени зеленчуци.

Стъпка 6. Соте всичко за 5 минути. След това добавете към супата. Довежда се до кипене и изключете

Стъпка 7. котлет билки, чесън натиснете, за да преминават през, премахване на семена от чушките. Подправки паунд в хаван.

Стъпка 8. Сложете супа tkemali, билки, чесън, черен пипер, подправки и солта веднага след супа кипва. Нека да престои 10 минути. След това извадете пипер и dosolit ако е необходимо.

Kharcho в Имеретия

500 г говеждо гърдите

1-2 супени лъжици сос tkemali

Уг глава чесън

Хмел-сунели, шафран, червен пипер, дафинов лист

Стъпка 1. Изплакнете говеждото и нарежете на едро. Добавете дафиновия лист, покрива се с вода и се варят, докато омекнат, премахване на пяната.

Стъпка 2: Ситно котлет лука, измийте ориз, нарежете кантарион, скилидки чесън и свалки среза.

Стъпка 3. Добавете месото до готовия ориз, се готви за 10 минути.

Стъпка 4. Сложете лука в бульон, се готви в продължение на 5 минути.

Стъпка 5. Добавете tkemali, подправки и сол. Изключено.

Стъпка 6. Поставете кориандър и чесън, оставете за 10-15 минути. Ако е необходимо да се добавят сол и подправки.