Възрастова граница: 18+
По време на неотдавнашното посещение работилници IG Cognac открих, че има много от стереотипите за това как да се пие коняк. "Cognac - то винаги е дижестив", "коняк трябва да се изпие само по себе си", "коктейл с коняк - това е зло", "коняк трябва да се нагрява в чаша", "коняк трябва да бъде представен в специални шкембета очила" ... Уви, което правя до известна степен, че е бил жертва на някои обществени стереотипи на коняка. Мисля, че сега е моментът да се постави, така да се каже, всичко на мястото си.
Съответно, френски коняк VS вярваме, че не пия като храносмилателната и като мезе, или независимо от хранене, където е силно охладен (понякога дори лед), а не от коняк очила, и от по-прости очила. Бренди чаша - "лале" или "чашка" ( "топка") - подобрява усещането за вкуса на напитката, но в случай на VS силно впечатление на приятен аромат едва ли може да бъде. Поради тази причина, че не е необходимо да се загрее чаша с коняк VS ръце; напротив, много по-добре VS хладно преди употреба.
Освен това, сега популярен VS коняк фураж в "замразени" форма (замразени). Разбира се, ракия замръзва само при много ниски температури, така че да не служи като ледени висулки. Обикновено, охлаждане се осъществява до минус 18 градуса (да, и все още ще бъде течност). В ekstraohlazhdennogo VS коняк вкус силно загладени и омекотена, spirituoznost изчезва, промяна на текстурата.
И накрая, VS коняк се използва много активно за подготовката на коктейли, както и да добавите към разнообразието от ястия, като например в десерти. Да, нека VS на коктейли - е обща и не е кощунство. Сред най-популярните коктейли могат да бъдат споменати Александър, конна Neck, Stinger, Sidecar. Въпреки това, за най-добрите коктейли които обикновено се използват дори и VS, VSOP и коняк.
Минимални дестилати период за този коняк стареене е на 4 години, но в действителност, средната възраст на алкохол, смесени обикновено повече. VSOP обикновено е по-приятно и по-богати VS, но това не е ниво коняк dizhestivnogo. Въпреки това, най-добрите образци (например, Frapin VSOP) доста хубаво и ако е необходимо, могат да бъдат представени като храносмилателната.
VSOP може да бъде доставен до аперитив, и отново в хладилник (но не и замразени). Очила могат да се използват просто - например, един превключвател, въпреки че е удобно и шкембета стъкло "чашка" и елегантен "лале". Често, за да конякът VSOP добавите кубчета лед (само да вземат малка ниска чаша, тя се налива 20-40 мл. Uploadand коняк и няколко кубчета лед). В допълнение, VSOP коняк могат да добавят сода (газирана) вода, и това не е моята представа: всичко това, което пиша тук - това е "официалната" съветите от французите.
Разбира се, VSOP коняк, твърде лошо за коктейли. Най-лесният коктейл - само с най-газирана вода, тъй като, който може да действа като вода или тоник или лимонада. Стъклото трябва да се облече ледените кубчета, след което се изсипва в 100 мл. газирана вода и след това бавно, с помощта на бар лъжица се поставя върху повърхността на водата, се добавят 20 мл. коняк (VS или VSOP).
Ето, най-накрая, коняк, която е да се пие дижестив. Минималният срок за стареене на този коняк дестилати - 6 години, но реално средната възраст на алкохол е много по-голям дори Наполеон е, а XO често е повече от 20 години. Това се различава много богат коняк, хармоничен, мек и разнообразен букет.
Сервирайте ракия XO трябва да е на стайна температура, но е възможно да се охлади леко (до 20 градуса), ако това е температурата в помещението е достатъчно висока. Очила - идеално «лале» (лале), тук е това:
Но ако "Лале" не се вписват и "чашата" (чашата), шкембета, стъкло:
По-добре е да има стъклени стени са тънки и, разбира се, прозрачни. Цветни и шарени чаши полезни само за евтини и прости напитки. Стъкло, изпълнен с най-много една трета, но обикновено по-малък. Обем части варира от 20 до 50 мл.
Какво добро коняк смеси?
Според класическата върховенството на четири "с" коняк (първата "С") хармонира добре с пури, кафе и шоколад. Може би най-доброто от всички, това правило важи и за възраст коняк (XO); Въпреки това, той се използва шоколад и VS, VSOP и в. За да придружава CW може да има по-добър, или най-малко горчив тъмен шоколад, а за VS / VSOP - мляко или бял (въпреки че, разбира се, на тъмно не боли). Освен това, бренди може палци сливат десерти с шоколад и шоколадови изделия (например, трюфели). По мое мнение, една от най-изразителните комбинации - XO коняк трюфели и черен шоколад.
Както казах и преди, се приема, че конякът е пиян като дижестив, но както се казва, че тя може да се пие по време на хранене - вместо вино. Избор на ракия до съда - сложен въпрос; Имам огромен брошура, по-скоро като теза, която е боядисана цялата тази подробност, но не мисля, че си струва да гледам и да го повторно отпечатване, още повече, че в моя (може би прекалено консервативен) изглед, да придружава хранене виното пригоден все още много по-добър коняк ,
В България има едно мнение, че е необходимо да има снек коняк лимон, лайм или други цитрусови плодове. Разбира се, че не е, но има нюанси. Лимон / лайм не трябва да се комбинира с XO коняк, тъй като тя прекъсва вкус и аромат. Въпреки това, в случай на коктейли с VS и VSOP употреба коняк лимон и вар е съвсем допустимо. Пример - коктейл Cognac Summit, за които да се вземат с ниско стъкло поставени в него джинджифил филийки и вар кора, залейте 20-40 мл. (На вкус) VSOP коняк, омекотяват бар плот чукало вар и джинджифил, след това добавете лед и разбъркайте всичко бар лъжица; след това се добавя 60 мл. лимонада и разбъркайте отново. Като декорация, можете да се бутам дълго парче краставица кора (не се шегувам).
4 мисли за "Как да се пие коняк"
