нахут kulinarika

Външно подобен на малка овцете пиле главата или прасе пясък-жълт цвят. По-голям размер нахут близкия си "относително", грах, - размерът му е от 0.5 до 1.5 cm в диаметър.

Вкусът прилича на нормалните нахут, само по-нежни, с лек вкус на ядки и агнешко месо.

Комбинация с други продукти нахут

Нахут върви добре с ориз, агнешко и други видове месо, копър, копър, кимион и Зира, лимонов сок, зехтин и чесън. Нахут, не трябва да се комбинират с някой от сортовете зеле, както и съдържащи пектин плодове (круши, ябълки).

Използването на нахут готвене

Нахут се сервират като гарнитура, добавя към салати, супи, зърнени храни, и пилаф. Също така от такива известни леблебия получава ястия като хумус (хранителна закуска на pyurirovannogo нахут, популярни в Израел) и фалафел (арабски блюдо, което е пържени топки от пюре гр). В Индия, леблебия брашно също подготвени която след това се използва, за да се подготви торти и други сладкиши. Във Филипините нахут консервирани в сироп и служи като оригинален десерт. В някои страни, направена от нахут алкохолни напитки.

Характеристики нахут готвене

Преди готвене нахут трябва да се накиснат за 6-12 часа. За тази цел, на стъклото по-горе трябва да се 3-4 чаши вода при стайна температура: нахут поглъща течност и по-малко не може да бъде достатъчно. Ако ще да се подготви пюре от нахут във вода е да добавите половин чаена лъжичка сода за хляб на чаша нахут, това ще допринесе за по-добро омекотяване на външната обвивка на нахут.

След накисване трябва да се източи, изсипете Нахутът в студена вода и сложи на огъня. След кипене, огънят трябва да бъде сведен до минимум и се готви нахут за 1-2 часа. Сол предотвратява омекотяване на нахут, нахут следователно трябва или не трябва да се добавят на всички, или да се сложи половин час преди края на готвенето.

За разлика от конвенционалните грах, който се реже, нахут, обикновено се продават в черупката. За повечето ястия нахут миене не е необходимо, но, например, за много деликатна хумус зърно, за да се отървете от черупката. Това се прави по следния начин: варено пиле за един час се охлажда в студена вода и олющени ръце. Водата след това се прелива с кора се добавя чиста вода и нахут готвят малко по-дълго, за да готовност.

нахут съхранение

Нахут са най-добре се съхраняват в кухненски шкаф в затворен стъклен съд. Нахут неутрален реагира за увеличаване или намаляване на температурата, но е чувствителен към влага.

Традиционната роля в ястия

Нахут, използвани в готварството като гарнитура, здравословни и вкусни допълнения към супи, салати, месни ястия и дори десерти.

Допустими промени

Рецептите могат да бъдат заменени с нахут грах, боб или леща.

произход нахут

История нахут възникнали в далечното минало, в периода на неолита: на територията на Близкия изток вече е отглеждана преди 7500 години. Популярността на нахут бе висока и бронзовата епоха: в тези дни в Рим и Гърция, нахут е един от най-консумираните хранителни култури и нахут са високо ценени за своите лечебни свойства. В тези дни, най-вече нахут печени в зехтин и сервирани със сирене. Първото писмено споменаване на Нют намери в "Илиада" на Омир.

В Европа, нахут става популярен много по-късно - през 17-ти век, България мацка имам малко по-късно, тъй като онези, които започват от България и страните от Южен Кавказ.

Ефектът върху човешкия организъм хранителни вещества

Пилето-грах съдържа много витамини и минерали (повече от 80 вещества), които почти напълно запазени по време на топлинната обработка. Особено ценни за нахут съдържащите се в тях витамини, калий, калций, магнезий, желязо, фосфор и аминокиселината метионин, което нормализира холестерола и е антидепресант.

Само при нахут на употреба да се припомни, че допринася за повишена генериране на газове, така че си струва да продукти с газогонно свойства (например, копър и копър).

Интересни факти за Nute

Предишно наименование на нахут и Цицерон.

Преди няколко хиляди години в Средиземно нахут нарича Tzitz или Cheech. Именно от тази дума и става името на философ и политик Цицерон.

Нахут вместо ... кафе!

В 17-18 век в Европа нахут варени напитка да замени кафето.

Нахут обичаше фараони.

Учените са установили в Египет фреска, която фараона Ехнатон изобразен с ръка по-горе клон. Смята се, че нахут символизирани мъжество фараона.