Mramoronoe месо
+23 Деймън (Забравена) / Mramoronoe месо.
Какво може да вкусни мрамор месо? Нищо! В Япония, цената на килограм от месото започва с 5000 рубли за килограм, а една малка пържола в ресторант може да струва 10 000. В Москва, няма продажба на японската мрамор говеждото. Добри австралийските разходи от 5000 рубли за килограм, но има различен жилки. Кобе говеждо месо се произвежда от едър рогат добитък Wagyu порода (Wagyu). За да спечелите титлата "Кобе говеждо месо", Wagyu говеждо месо, за да се направи в провинция Кобе, Япония, както и да отговарят на строги производствени стандарти, установени там. Говедовъдство технология усъвършенства в Япония в продължение на векове, и сега тя е изкуство. Тук е от порядъка на калинки ден от Кобе. На сутринта закуска от най-добрите зърна. Спокойната обстановка, всяка крава - в отделен щанд, чисти измити и щастлив - нищо не трябва да пречи на животното. По-близо до обяд - бира, а не обикновен, а качеството на "премия". Beer повишава апетита; земеделските производители казват, че кравата - това е като човек: това се случва, има апетит, а понякога това не е така. В допълнение, бира помага за облекчаване на стреса. Понякога калинка dayui и заради вкус. Същата цел - да се намали стреса - допринася за специален масаж, които са подложени на подуване на корема бира и зърно крава, както и дебели крака. Крайната цел на всички тези манипулации не е несравним нежност от говеждо месо с най-добрите ивици на мазнини - това е мраморни месо. Ресторантът за всяка маса има табела, на която цяла нощ личен готвач ще изпържи месото.
Wagyu (Wagyu - буквално стойност в японски език е японски крава) се отнася до няколко генетични породи говеда. Най-известните са породите, които са генетично предразположени към по-интензивен жилки на месо и висок процент олеинова ненаситени мазнини. Мраморен месни Wagyu крави оценяват преди всичко за неговото качество деликатеси, а пазарната цена е достатъчно висока.
Говеда Hummel (hornless), червен или черен цвят. Животните са кратки, правилно стъпи здраво и добре изразена форма на месо; багажника широка и дълбока, с гладка повърхност линия; шията е кратък, неусетно се слива с рамото и главата; филе и задницата са добре направени, мускулите на краката се намалиха до скакателните стави и е добре развити.
Кожата е в насипно състояние, тънък, еластичен; гръбнака животни тънък и е 15-18% от теглото на кланичния труп мазнини и мускулна слой на влакната увеличаване чувствителност, вкус и хранителни качества на месо.
Измерванията добитък: височина при холката от 120-150 см; Гърдата ширина 45 - 65 cm; maklokah ширина 50 - 60 cm; косо дължината на тялото на 135-140 cm.
Сред недостатъците трябва да се отбележи сабя краката, гърба шарани, тежест в главата.
Живото тегло на 500-700 кг крави, бикове - 750-1000 кг; волове до 15-16 месеца при интензивно отглеждане и угояване 450-460 кг; тегло на телета 7-8 месечна възраст до 200 кг; тегло 16 кг новородени юници, волове 25 кг. Телета растат по сукалчета до 8 месеца, подпомогнати от добре развити майчински инстинкт крави. 700-800 грама дневно печалба, каркас добив около 60%. хранят консумация на 1 кг на наддаване на тегло от 6.5 фуражни единици. Млечност 2000. Кг мляко.
Калмик порода говеда (говеждо месо породи крави). Местните калмик едър рогат добитък в югоизточната част на страната се отглеждат в продължение на над 300 години. За произхода на това, има две гледни точки. Според П. Н. Kuleshova, индийски добитък, участващи в произхода на калмик добитък. Други смятат, че това се отнася и за животни от рода на монголски корен. Създаден калмик едър рогат добитък в континентален климат с целогодишна паша.
Тегло крави калмик porodys варира от 350 до 600 кг, в най-добрите ферми те тежат 500-550 кг. Тегло Възрастни Булс 880 кг тегло. Телета при раждането тежат от 16 до 30 кг. Те обикновено се развива бавно. Въпреки подобряването на състоянието на хранене на млади животни (юници) достига при 6-месечна възраст, 168 кг, както и 18-месечния - 342 кг (склад-ферма "Ставропол кавказки") Когато угояване в оборите или храненето на пасищата на средната печалба ежедневно теглото на млади животни варира от 850 до 980. След клането на тези животни се мазнини месо с добро качество. Carcass доходност средно 60%, а в най-добрия животно дума за 68%. Калмик мазнини при едрия рогат добитък се нанася върху вътрешните органи и под кожата
Късорого добитък - един от падеж породи началото на говеждо месо. До три години от породисти животни с добро хранене завършване на растежа им. Млади животни на възраст до една година при благоприятни условия за увеличаване на теглото средно на ден по 1 -1,2 кг. Трябва да се отбележи обаче, че в краткосрочен gornsky добитък придирчиви за хранене, грижи и поддръжка. При неблагоприятни условия на отглеждане то бързо губи своите добри качества.
Късорого тип говеда порода се характеризират с кръгла, широка и дълбока в тялото долната част на краката; шията имат къса, широка, със силно развитие на мускулите; Главата е широка, малко по-къса и по-; холката са широки, дълги; Гърди дълбоко, заоблен, широк, проектиране далеч напред гърди (мистрия); обратно, филе и крупата широк, с прекрасна развитие на мускулите; Средната бъчвообразни торса, добре мускулатура; крайници са къси, правилно установени; тънка рамка. Конституция на животните насипно търг. Кожата е мека и ронливи. Млечните признаци са слаби, но качеството на месо е много добро. Месо равномерно поставен на мазнини, в близост зърна, мека и високо калорични. Клане на изхода на млади животни до две години е 68-72%. Когато месото napravleniya.skreschivanii с животни от други видове късорого унаследява стабилно тяхното качество месо.
При кръстосването сибирски късорого говедо с този тип, получена Kurgansk порода млечни крави
Месо и млечни продукти късорого порода говеда, заедно с добре развити месни артикули са сравнително висок добив на мляко. В нашата страна, този вид средногодишен масленост крави nadaivayut 2450кг на 3.87%. В фермата "MPP" с добра производителност Sec крави варира 3500-4479 кг. От отделни животни за 300 дни от кърменето получават до 6200 кг мляко.
Цвят късорого червено шарен; има и бели животни. В Англия, кравите в масата тежат 600-700 кг, бикове - 900-1100 кг. В нашите условия, възрастни крави са обикновено тежат 550-560 кг, племенни производители - 900, а в някои случаи - до 1135 кг.
Херефорд добитък доведени в XVIII век. на английски графства на Херефорд, Оксфорд, и Шропшър от местни животни чрез усърден труд разплод. В началото на ХIХ век. Херефорд бил доведен в САЩ, където през 1840 г. е създаден първият развъждане стадото, и от разстояние родословната книга през 1846 година. През 1881 г. тя е създадена от Американската асоциация на Херефорд крави, които успешно подобряване на породата и по този начин допринася за разпространението му.
Казахски бяла порода, подадена в СССР (днес на територията на Казахстан, Волгоград, Оренбург и Саратов региони) в 30-40 години. XX век. и официално регистрирана през 1950 г.
Екстериор на казахски белоглав порода, подобна на Херефорд. Цвят червено, на различна интензивност с бял главата, гърдите, корема, долните крайници и опашката четка; има животни с бели петна по рамото и задницата. Обикновено хората големи, височина 127 см сонди достигне. Главата е голяма, малко груб; торса протегна - наклонена дължина около 155 cm. .. Гърдите дълбоко - 72 см широки - 47 cm гърдите обиколка - 187-190 см. Предна част разработен по-добре обратно; козината е гъста и кратко лято и дълга зима, малко нагъната. Цялостна оценка на близо 85 точки.
Тегло при раждане на юници 25-27 кг. и насочва 28-30 кг. По време на отбиването тегло на телета от кравите на около 250 кг. До 18 месеца при разход до 6 емисия. ф спечели на пилета ден, за да 395 кг. която надвишава клас елит запис в 15 кг. Ремонт твърдоглавец в интензивното угояване на 15 месеца може да достигне повече от 500 кг. Средният процент на растеж в периода от 8 до 15 месеца, имам средно в диапазона от 950 - до 1033 зрели крави тежат 500-560 кг. бикове - 850-950 кг. масови отделни крави достига 750-800 кг, бикове - 1100 кг. Клане крави добив 55%, и угоени бикове 60-74%. кости в теглото на трупа на 13,9%. месото се получава с равномерно разпределение на мазнини. Производството на мляко от кравите от 1000 - 1500 килограма. мляко и съдържание на 3.8-4.0%, понякога 4,8% мазнини.
