Пиле Марсала (Марсала - Италия
Пиле Марсала (Марсала -. Италия)
пиле Марсала
(Марсала -. Италия)
Вторият съда, което е ...
изненадат вашия вкус, аромат - и дори се събуди спящ въображение.
Пилешки гърди в гъбен сос с вино "Марсала" (и гарнитура от макарони Orso), - на вечеря, която не е трудно да се готви за себе си - и за гостите. Delicious!
"Марсала", - укрепен италианско вино, е широко известно, че тя се използва при готвене за готвене на различни ястия. го произвеждат в Марсала, която се намира на слънчевия бряг - Сицилия.
Orso (orzo) - това е паста, твърда пшеница, - под формата на оризово зърно. Най-популярната паста Orso в Италия и Гърция - както на Балканите, Турция, Северна Африка и Близкия изток.
В Италия Orso известен още като "Resona» (risoni), което означава "голяма фигура".
В Гърция този вид паста, наречена "krifaraki", което означава "малко ечемик", и Orso Турция, наречена "ARPA sehiye", - «ечемик юфка".
Получаване време 30 минути.
1 пилешки гърди (или 2 половини) без кожа и кости
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици. зехтин (+ 1ct.l. масло)
2 супени лъжици. супени лъжици масло (+ 1 супена лъжица изисква масло)
12 (1 капсула или 280 грам) Kremin гъби (или гъби)
1 чаша вино "Марсала" (сухо или сладко - по ваш избор)
0,5 чаши пилешки бульон (не са необходими 0,5 чаши)
4 клончета пресен магданоз ploskolistoy (2 супени лъжици или натрошено)
2 малки клонки розмарин (0.5 чаена лъжичка или натрошено).
Може да бъде заменен от 0.25 ч.л. сух розмарин)
1 лимон (изстискани)
Сол и смлян черен пипер - на вкус
Подправки Брашно:
Риган 0.5 чаена лъжичка
Смлян черен пипер - щипка
Лют червен пипер - щипка
За гарнитура:
0.3 ORCO опаковки от паста (orzo) «Barilla" ( "Varilla") - около 150 грама
0.5 червен пипер
200г зелен фасул
Вино "Марсала" - са 0 (нула) г мазнини. 30гр вино - това е 45 калории.
Orso - съдържа мазнини и 1г 0 (нула) г холестерол.
Kremini - съдържат много калий, витамини, както и манган, мед, селен, фосфор и цинк.
Сладък пипер - ценен биофлавоноиди и феноли. Както и витамини С и Е, и групата Б
Зеленият фасул - богат източник на протеин и фибри съдържа витамини, желязо, калий, калций, фосфор; фолиева киселина.
Пилешки бульон подготвен предварително, или купуват готови.
Зеленият фасул, чушки, лимон, стрък магданоз и розмарин - пране.
Фасул - нарязани на "опашките" на около 1 см ..
Pepper - намален наполовина, povdol.
Нарежете половината пипер povdol 5-6 фишове, а след това се разпада.
(Втората половина на пипер изключение на друг съд).
Lemon все още не е отрязан, отложена.
Стръка магданоз се сгъват и се нарязват на половина. Fold двете парчета и фино се разпада.
Листа розмарин, с клонки почивка. Fold листата заедно и фино се разпада.
(Магданоз и розмарин, за да сложи в купа, за да отложи).
Гъби не си мият. Избършете го внимателно с чиста кърпа или хартиена кърпа.
Вертикално нарязани гъби (3-4 всеки гъби резени, в зависимост от размера).
В купа поставете брашното, изсипете подправки (риган, черен пипер и лют червен пипер) и се смесва с брашното. Plate покрит с брашно, докато се отмени.
И като последна инстанция, пилешки гърди. (Clear на филми и мазнини - ако имате такава). Половината бекон постави в чиния и с остър нож нарязани на половина, хоризонтално. Повторете с втората половина.
В чиста пластмасова торба (или торба с ziperom, ако има такива), за да постави 2 резена бекон, малко разстояние между тях. Близо кошница, и поставят на плоча малко отблъскват гърди, които ще станат филийки равномерна дебелина (1 -. 1.5 cm, Приблизително Извадете grudinui филийки пластмасовата торба отделна плоча, след това също отблъскват останалите 2 lomtika.
Съвет. Няма нужда да се бие бекона "от всички краища на пролетарската омразата" - и го направи с лекота. Вместо чук за месо. - можете да вземете една кофа или тиган - и надолу, отбивам-изтрещяла бекон филии равномерно и къде по-дебел - малко по-силен.
Между другото - това упражнение ще ви помогне да изгори повече калории, а дори - облекчава стреса!.
След това - (внимателно, сурово месо), измийте добре ръцете си.
1. В средната тиган изсипете 1/3 (една трета) от вода. Сложете на умерен огън.
Вода, сол, добавете 1 чаена лъжичка зехтин. Излива се във вода Orso.
(Pan капак не обхваща). Довежда се до кипене.
2. В друг малък тиган се налива малко (една трета, приблизително) вода.
Добави към това зелен фасул. Покрийте тенджерата с капак. Довежда се до кипене.
3. Премахване на боба от водата (кухня клещи) в купа. Obdat студена вода, се оттича водата. Покрийте купата с боб покрие до угар.
(Съвет на водата, в която вари боб. - може да се спаси и се използва като "у дома зеленчукова супа" - супа или сос).
4. В този момент водата е започнала да ври с Orso. Изключете топлина, затворете тенджерата с капак. Оставете на котлона за 8 минути (включително таймер или засичане на времето!).
5. Сложете тиган на огъня от среден размер. Добави в Ний 1 лъжица зехтин. Много гореща (но не позволявайте на изгореното масло).
Brocit гъби в тиган, добавете 1 супена лъжица масло, и да намалят топлинна енергия за средни. Сотирайте гъбите и от двете страни - да korichnevogo цвят, докато гъбите освобождават сок. Поставете гъби на плоча. Панорамно от котлона.
6. Ако осемминута са минали - в това число на огъня под саксията с Orso. Донесете вода да заври (около 1-2 минути). Веднага изключете огъня.
7. Изсипете спагетите в решето, прелива водата. Паста обратно в тенджерата, в която те варени. Излива се в тенджера с паста 1 чаена лъжичка зехтин, добавете разпадна червен пипер. разбъркайте леко.
Покрийте тенджерата с капак за Orso не охлажда.
8. В същия съд, където скара гъби, - налива 1 супена лъжица зехтин. (Поставете следващите две плочи - с брашно и с разбито резена бекон).
Бързо и лесно котлет движение потопени в брашно (да бъде само две) за покриване на двете страни. (Много тънък слой - "прах" е само малко).
9. Фрай 2 пържоли от двете страни, на среден огън, докато се стъмни златисто кафяво, около 3-4 минути от едната страна. Релефът от тенджерата върху плоча.
Повторете с останалите 2 пържоли. (Ако е необходимо, се добавя малко по маслиново масло).
Сложете котлетите на плоча. Нарежете лимона. Изстискайте сока и ги поръсете пържоли. капак Реже плоча (или пластина).
10. Връщане на гъбите в тигана. Изсипете "Марсала" виното. Излива се разпадна магданоз и розмарин, разбърква. Донесете виното да заври на средна температура.
Scratch шпатула или лъжица - на дъното на тенджерата (всички вкусни podgarochki и масло с гъби сок - смесва с вино).
11. Когато виното се изпарява и се сгъсти леко в половината - Добавяне на пилешки бульон. Първи етаж от стъкло, а след това добави още - и се готви в продължение на 3 минути.
12. Леко намаляване на топлинна енергия и да се върнете пържоли на тиган. Продължи да се готви в продължение на 4-5 минути, или докато пилето се затопля.
Сосът ще се сгъсти. Добавете останалото масло, разбъркайте към соса е - гъст сироп.
Пепър. Изключете топлина, но оставете тигана на печката.
Приготвя големи плоски плочи 4 за втория.
Orso разделя на 4 части. На първо място, поставен върху една чиния 3 големи лъжици Orso, пързалка. Оставете на плоча малко свободно пространство за зърна.
На шушулки зелен фасул да плащам близо до Orso.
След това (да се премине от един хълм малко Orso на свободната част на плаката), сложи котлет на върха на Orso.
Гъби - да снасят на върха на пилето.
След това изсипете останалите гъби в тиган сос.
Черен пипер на вкус. (Сол и пипер - на масата).
Dish "Пиле Марсала" се появява в IHH век в Сицилия - и заради уникалната си вкус, - опит фенове по целия свят.
"Пиле Марсала" - е вторият курс може да се намери в менюто много добри ресторанти. Разбира се, не само във всяка страна, но всеки майстор готвач - подготвя свой собствен начин.
Обикновено ястие - един чудесен резултат!
-Отблъснати пилешки гърди, тънка и еднаква дебелина - се получава като завършен продукт търг и сочно.
-Вино - промиване от частици от тиган с подправка масла (бульон плюс добавя аромат) - създава бързо, богат вкус превръзка.
-Масло - трябва да се добави преди края на готвенето, за да донесе със соса до съвършенство.
-Второто ястие - което може да се приготви в делничен ден, но качеството на вкус - достоен за празнична вечеря ...
Някои съставки могат да бъдат заместени, например, вместо използването на розмарин каперси. Или - добавете малко лук - защото той е толкова добре с гъби. Paprika - вместо Лют червен пипер. Или - готовия ястие се поръсва със зелен лук се разпадна.
Включете вкусно втория "Chicken Marsala", за да си кулинарен репертоар - и да го направя, за да ви ястие!
В допълнение:
- Tilapiya със зеленчуци и гъби
- Calat Ромен скариди и папая
- Пиле с италиански билки (и чушки)
- Запържете зеле с сини сливи и зеленчуци
- Салата от рукола с моцарела (и дълги чушки)
- Рибено филе с билки (и задушени зеленчуци)
- Пилешка супа с пащърнак, сладки картофи и чайот
- Ovoschnoy салата apelsinom (моцарела и череша)
- Салата с краставици и моркови (с масло от гроздови ...
