Moonshine кайсии се подготвят за балканските рецепти

Кайсиите невъзможно да не се обичат: ярко оранжев цвят плодове, аромат и вкус - много горещо и слънчево лято. Година след година, добивът на кайсиеви дървета варира. Понякога мрачна южняк нулира пролетни цветя и отказва да угоди на собствениците, а понякога дори и при най-неблагоприятни условия изведнъж razrozhdaetsya такава култура, че бедните градинари наистина не знаят какво да правят с нея. Резервати, сладка, сушени кайсии ... Ето една страхотна идея - Moonshine кайсии. Лъки няколко, които правят тази прекрасна напитка, но след като имахме късмет - опитайте!

Интересно е: счита се, че кайсията на планетата да се разпространи от Армения. Не напразно в други страни от този плод, наречен "Арменски ябълки".

Особености на дома производството на алкохол

Ако решите у дома обикновено готвя тази вкусна напитка от плодове, струва си да се знае за него

функции. Вкусови рецептори не ни заблудят - този плод съдържа средно около 18% захар, в Подвои (zherdelya) - около 8%, което също е добро.

Кайсии, получени въпреки гъстите, но все пак сок, а не пюре като банан или тиква. така че можете да се ограничи количеството на водата в кашата. Когато се добавя вода трябва да се добавят захар, да доведе до бъдещ захар каша с до 20%. Bone в зрели плодове могат да бъдат лесно разделени, кожата е тънка, така че процесът е лесно да кайсии.

В Балканските страни от "Арменски ябълки" направите вкусна и много популярен сред туристите се пие - ракия Кайсиева. Той се получава чрез единична или двойна фракционна дестилация последвано от накисване в дъбови бъчви. Защо да не се подготви отвара от кайсия в моя дом дестилерия?

Кайсиева ракия, направена от зрели плодове буквално се разпада, което в никакъв случай
не е започнало да гние. В противен случай правилно ги ферментира с минимум мая няма да работи. ние се нуждаем

зрели кайсии (сорт) - 25 кг;
подготвени вода - 75 литра;
захар - 20 кг;
Натиснат мая - 200 гр.

етапи на готвене

Плодове от моята не е възможно. Махни от кайсия ями, каша с пюре тегло.
Напълнете с вода при стайна температура, се добавя захар и се разбърква, докато се разтвори напълно.
Мая порода с топла вода, добавете една супена лъжица захар и изчакайте бързо започване образуването на пяна, изсипете пивната мъст. Вместо това може да се направи "стартер": два дни преди началото на подготовката на жълтия порода маята, добавете един литър смачкана кайсия, малко захар. Ферментирало "стартер" започва процесът в бъчва на жълтия е няколко пъти по-бързо.
Кайсии каша държи на тъмно място, 3 пъти на ден е задължително да се разклаща. Ферментацията продължава около 3 седмици. Определяне на края на процеса може да бъде, както следва: пулп се е установил на дъното, въглероден двуокис не е освободен, вкусът е леко горчив полуфабрикат, захар не се усеща.
За оригиналния ракия Брага не се филтрира, като казани използват дъно ястия. Вие трябва да карам до минимум огъня, още по-добре - на водна баня.
"Глава" (първите 500 мл брояча) и "опашка" е необходимо да се отстрани.
Ясно въглероден филтър.
Може да се разрежда с вода до 20 ° и се повтаря дестилация, но вкуса на напитката отслабена.

Пийте трябва да почива няколко дни, и това може да се пие студена или леко затоплен. Като предястие - деликатесни меса и сирена.

Ако първият от сок от кайсии да се готви. и голяма част от нея да направи Брага, след това можете да добавите малко мая. Вземете чиста и ароматна отвара от кайсии, което не е задължително да се дестилира два пъти. 10 кг плодове освободени около 6 литра сок със съдържание на захар от около 10% -15%. Трябва:

кайсии - 20 кг;
захар - 1,5 кг;
Натиснат мая - 100 гр.

Moonshine кайсии

Кайсиите не си мият, премахване на семена и стиснете в сок. Захар прави наситен захарен сироп (0.7 вода и 1.5 захар), охлажда се до + 30 ° С, изсипва се в сок. Разредете мая, изчакайте, докато появата на обилна пяна и се изсипва пивната мъст. Поставяме на топло да бродят (т приблизително + 25 ° С). Груба Терминът ферментация - 10 дни. Дестилираната дестилатор на една фракционна дестилация и се насладете на прекрасна аромат.

рай напитка

Cool вкус на лунна светлина от кайсии - напомняне за леки крайбрежните бриз, топли нощи, през лятото. Е, ако искате повече топлина, а след това да направите това, както се прави в България, добавете карамел напитка или прегоряла захар, малко портокалова кора, няколко пъпки карамфил и парче канелата и топлина (не се вари!) В Турку. Студената хладно вечер ще стане веднага почивка оттенък.