Монтаж, монтаж, зачервяване на бира оборудване

Аз Service бира оборудване

Систематично се измие бирата ВИНАГИ система. За оптимална работа, охладителят за бира, бира запазване на вкусовите качества, поддържане на стандартите за хигиена - трябва редовно да се хигиенизират бира бутилиращи линии и доставка, демонтаж и входни грес глави. бира кранове и колони. Канализация се извършва в съответствие с принципа: по-малко често използваната система бира, толкова повече трябва да се промива. Но, в същото време, подобна процедура трябва да се извършва най-малко веднъж на две седмици. Ако не се мият оборудването бира, това ще доведе до неприятни последици, като например: клиентите на хранително отравяне преждевременно втасването на бира, формирането на "бира камък", образуването на гъбички, ръжда, появата на неприятни миризми и други.
Санитарна направен химични съединения, специално предназначени за бира системи.
Също така, техникът изпълнява превантивни охладители, системи за газ и дава препоръки за оборудването бира.
По споразумение провежда обучение на персонала за работа с бира системи и различни бири (насипни фуражи решаването на различни непредвидени ситуации без помощта на оборудване).

Монтаж бира система за бутилиране трябва да се извършва от квалифициран персонал (особено ако си разписание повече от 4 бири). Не е тайна, че всяка бира изисква специален подход, вашето кръвно налягане, температура, газова смес и др.

Така някои места, като барове, с 10-20-30 сортове обикновено имат повече проблеми с по-голямата част от бира, това се случва, защото системата се събира техники от различни компании, които работят на принципа на / моята бира тече, а останалите не е мой проблем / и загуби бира могат да достигнат до 20 литра на смяна. Нашата компания прави инсталирането и конфигурирането на цялата система. сложност и продължителност. В случай на нужда може да се монтира система за измерване (m).

Дизайн бира кули (колони) и пълен набор от оборудване за всяка отделна институция (която работи за / съсед / може да не работят в заведението ви.

Малко за проблеми и техните Reshin

В заведения с бира налива често възникват проблеми в момента, когато тя е пълна с клиенти и няма как сега да доведе до решаване на проблеми, които съществуват в състояние на експерти по темата. Така че най-добрият начин за решаване на проблемите пълнене - е да бъдат готови за тях. Препоръчително е да се изготви наръчник за намиране на повреди в системата за пълнене и да обучи персонала основите на правилното бира изливане. Тези насоки ще бъде полезен инструмент за учене и като справочник за технически проблеми, което ще позволи на служителите да приемат временни мерки и да се държат толкова дълго, колкото проблемът няма да бъде в състояние да направи специалист по бутилиране.
теория за бутилиране
Въглеродният диоксид е един много важен компонент на бира. Красива дантелена пяна; изтръпване на езика; шумът на мехурчета - всичко това е неразделна част от удоволствието получен от бирата. Поддържането на правилното ниво на въглероден диоксид играе критична роля в системата за разливане на бира. За да разберете как да се поддържа това ниво, ние трябва да знаем основните фактори, които влияят на бира с въглероден двуокис.

Ако попитаме пивовар на бутилиращи системи, проблеми като прекомерно образуване на пяна, тя ще започне да се говори за "универсален закон газ", цитирано формули, като "стойността на налягането на газта работи на силата на звука се променя пропорционално на температурата." Обикновено, в отговор на такова обяснение питащия прави кръгли очи и колебливи кимва, но минути през 25 г., когато пивоварната ще продължи да се изброят речта си, в която се казва, че трябва да "инсталирате регулатор на налягането до 12 пси и да кървят прекомерно високо налягане бурета ", кръгли очи и несигурно poddakivanie няма да спрат и няма да бъде зададен въпросът с тих глас:" е, ти просто не каже "?.
За да разберем принципите на карбонизация, е необходимо да научите няколко прости химични и физични понятия.
• Най-студен е бирата, толкова по-въглеродният диоксид може да се разтвори в него. Можете да проверите това чрез отваряне на топло буре и да гледам като всичко ще бъде запълнена с пяна.
• Колкото по-високо налягане в капацитет на свързване, по-голямо количеството на въглероден диоксид се разтваря в бирата. Здравият разум: ако искате да се побере в куфар повече неща, за да прокара по-трудно.

• Гладката повърхност с бира контакт, толкова по-голяма вероятността, че издържат на въглеродния диоксид в бирата в разтворена форма. Вземете две чаши. Метод в една среда на гранули шкурка. Излива бира в две чаши. Кой от тях ще бъде по-пяна? Фактът, че разтворен въглероден диоксид за образуване на мехурчета трябва нередности наречени образуване газ зародиши центрове. Pure доставка бира линия и изделия "бира чистота" имат минимално количество газ зародиши центрове и следователно въглероден двуокис остава разтворен в бира, където принадлежи.
• Механичното разбъркване и разклащане може да предизвика освобождаването на въглероден диоксид от бирата. Ако започнете да попълвате на кегове веднага след доставката му, първите няколко халби бира ще пяна като бира от кутията, след като разтърси.
• Промяната в налягането в мазето на бира започва да действа след известно време. Тези насоки ще ви помогнат да разберем естеството на проблемите, които възникват в системите за бутилиране на бира. Но освен това, че е полезно да се знае какви опции са идеални.
Подобно на много пяна?
Най-подходящото ниво на карбонизация, в допълнение, тя подобрява възприемането на бира на нивото на сетивата, че е изключително важно за една добра пълнене. Brewers измерените обеми карбонизация на въглероден диоксид. Ако карбонизация на бира е 2, това просто означава, че ако всички въглероден диоксид, след това при 68 ° F (20 ° С) се екстрахира от бирата - това е стайната температура - и нормално атмосферно налягане, необходимо обем два пъти обема на бира.
Идеална натоварване най-лесно да се постигне със съдържанието на разтворен

въглероден диоксид в количество от 2.55 до 3.65 обема, въпреки че някои пивоварни изискват различни стилове от тези нива стойности карбонизация. Прясно буре в началото на преливане съдържа подходящо количество от разтворен въглероден диоксид. За да се поддържа това състояние след началото на преливане, е необходимо да се поддържа баланс между температурата на бира и налягането на въглеродния диоксид. Въпреки че в действителност ситуацията е малко по-сложно. Ако бутилираща техника е монтиран правилно, тя изисква определен натиск за преодоляване на съпротивата на бира бутилиращи линии и кранови системи. Ако налягането се поддържа правилно, нивото на бира карбонизация остава стабилна. Ако налягането е твърде висока, бирата ще бъде твърде газирана. Ако налягането е твърде ниско, бирата ще загуби карбонизация.

Идентификация на възникващите вина е важна част от поддържането на системата за пълнене в работно състояние. Започнете с факта, че заместник изплаква стъкло "бира чистота" на карбонаторът с наклон от 45 градуса, вентилът се отваря за всички цилиндри, и.

• Бирата не тече. При отстраняване винаги проверявайте най-простите неща. Може би бурето е празен? Ако е така, тогава отивам поток карбонаторът газ в процеса на излизане от буре бира през линията. Правилно свързан с буре монтажа? Ако балонът е свързан с въглероден диоксид, независимо дали тя е празна, и там е отворен лостът? Не се подредят замразени?
• Налице е остаряла бира, без пяна. Пяна или изчезва твърде бързо, или изобщо да не започва да се оформя. Проверка за регулатор на налягането инсталиран. Дали за бирени чаши чиста? Ако се образува пяна, но бързо изчезва, има възможност, че проблемът е в пота. Пяна върху бирата бързо унищожени масла, така че мазните храни и червило може да унищожи капачката пяна. Смятате ли, залейте правилно?
• Налице е твърде газирана бира, твърде много пяна. Може би бурето е празен? Е точната стойност на регулатора на налягането? Правилната дали температурата на съхранение бурета (36-40 ° F [2,22-4,44 ° C])? Дали кег за бира е имал време да се? карбонаторът клапан напълно отворен? Ако една система с дълъг pivoprovodami, или достатъчно ниска температура на охлаждащата течност? използван като охлаждащата течност резервоар гликол трябва да бъде температура, близка до точката на замръзване, плюс или минус една степен.

• Наливане започва добре, но след това дойде газовите мехури. Има нагряваща част, завой, пункция, седиментация или лошо запечатване линия някъде между kegoy и насищане. Може би по-пълно буре в хладилника стои на маркуча, щипка него. Изплакнете бира линия. Проверявайте уплътнението и печата.
• Има ли нещо нередно с вкус на бира. Независимо дали линията наскоро измити? Линиите за бира, трябва да се изхвърлят на всеки три седмици, най-доброто, на седмична база. Очила "бира чистота"? Пропуски дали някъде по въздух бирата?
• Бирата е по-тъмна от обикновено, или кален и вкус не е наред. Изплакнете бира линия. Проверете срока на годност на бурето. Може бурето свързани към системата за пълнене за повече от три седмици? Да буре нагрява над 45 ° F (7,2 ° С) по време на съхранение?
• В бирата съдържа малки черни люспи или части от слуз. Изплакнете бира линия. Чисти Увлажнители и изпълняват тяхната поддръжка. Въпреки това, ние не трябва да паника; Тези люспи и слуз не е вредно - те са просто неприятно. Понякога разхлаби слоеве, поставени на стените, след което частиците се разделят на бирата през измиване линия.

• Първите няколко по-голямата част от деня - почистване на пяна, а след това всичко е наред. Това означава, че налягането и температурата се поддържа непроменена. Ако помещението, където бирата си заслужава хладилни инсталации през деня е посещаван от служители, повишаване на температурата на бира. Регулаторът на налягането е настроен на стойност, която е добър пълнеж в този момент. През нощта в бира разтворим допълнително количество въглероден диоксид, тъй като регулаторът на налягането остава една и съща стойност, и температурата на бирата намалява.
Ако можете да поддържате в стаята само за буре и не са често отиват, проблемът ще бъде решен. Ако не можете да направите това, опитайте се да се мотае в врата летва пластмаса въздух бариера, за да сведе до минимум загубата на студен въздух. Ако това не помогне, опитайте да покрие регулатор на налягането диоксид вентилационната въглеродния за през нощта. Само не забравяйте да го включи в сутринта.
• Последната трета бурето върви с пяна. Това е същия проблем, както е описано по-горе. Веднага след като бира буре се замества с въглероден диоксид, зоната на контакт между газа и бира не се променя, но обемът на бирата намалява. Това води до факта, че бирата ще се разтвори въглероден диоксид.

II оборудване Монтаж на бира

Нашата бира оборудване лесно да ви помогне да ustanoviti конфигурирате системата за вашата бира бира точка, бар или магазин на наливна бира. Има огромен опит за инсталиране на бира оборудване в много от най-известните барове и ресторанти, като Максимилиан ресторант пивоварна, ресторант Paberty, ресторант Метропол Ресторант Caspary в Обнинск, Ресторант Пивоварна Карл и Фридрих, ресторант-пивоварна Max-Brau и много други.

Фото-проби от цялата работа, можете да погледнете нашия сайт в нашата работа: