Моно- и ди-
Моно- и ди-
От хилядите естествени захари са изброени само най-обща връзка.
От aldopentoz (1) е най-известен като D-рибоза РНК-компонент нуклеотидни коензими и природата. В тези съединения, рибоза винаги присъства в фуранозна форма (вж. Стр 40). Подобно на D-рибоза, D-ксилоза и L-арабиноза се среща рядко в свободна форма. Въпреки това, както в големи количества съединение включени в полизахариди растителна клетъчна стена (вж. Стр 46).
Сред aldohexoses (1) най известно съединение е D-глюкоза. Глюкозни полимери, особено целулоза и нишесте, представляват значителна част от общата биомаса под формата на свободна D-глюкоза присъства в плодови сокове (гроздова захар) в плазмата на човека и животните кръв (вж. Стр 162). D-галактоза. компонент на млечната захар (вж. В), е съществен компонент на храната. Заедно с D-маноза монозахарид, който е част от много гликолипиди и гликопротеини.
Fosfomonoefir ketopentozy. D-рибулоза (2) е междинно съединение в шънта на хексоза монофосфат (вж. Стр 154) и в фотосинтеза (вж. Стр 130). Най-важното ketogeksozoy (2) се счита за D-фруктоза. Свободната форма, съдържаща се в плодови сокове (плодова захар) и мед. Фруктозните присъства в свързана форма и захароза и полизахариди в растение (например инулин).
В dezoksialdozah (3) една от групите OH се заменя с # 919; атом. В диаграмата, заедно с 2-дезокси-D-рибоза, който е неразделна част от ДНК (вж. Стр 90) показва, L-фукоза, която не съдържа ОН групи при С-6 (вж. Стр 40).
Ацетилирани амино захар N-ацетил-О-глюкозамин и N-ацетил-D-галактозамин (4) са част от гликопротеини
Гликопротеини характеристика компонент е N-ацетилнеураминова киселина (сиалова киселина, 5). Кисели монозахариди. като D-глюкуронова. D-галактуронова и L-идуронова киселина. са типични за градивни елементи на глюкозаминогликани съединителната тъкан.
Захарни алкохоли (6), сорбитол и манитол. не вземат важна роля в метаболизма на здрави животни.
При образуването на гликозидна връзка между аномерна хидроксилна група на монозахарид и една ОН група на друг монозахарид получава дизахарид. Тъй като синтезата на природен дизахарид включващи строго стереоспецифични ензими, глюкозидна връзка може да бъде само една от възможните конфигурации (# 945; или # 946). Стереохимията на гликозидна връзка може да варира от мутаротация.
В малтоза (1), образувани чрез разцепване на нишесте от действието на малц амилаза (вж. Стр 142), групата аномерен ОН на една молекула глюкоза свързана # 945; -glikozidnoy връзка на С-4 на втората молекула глюкоза.
Лактоза (млечна захар. 2) е основният компонент на въглехидрати млякото на бозайници. В краве мляко, съдържаща 4.5% лактоза в човешкото мляко - до 7,5%. В лактоза молекула аномерен ОН групата на остатък галактоза е свързана # 946; -glikozidnoy връзка на С-4 глюкоза остатък. Следователно, лактоза се разтяга молекула и двете пиранозна цикъл лежат приблизително в една равнина.