Как да изберем професионални съвети за качествени вина
На първо място, дори и най-банално, преди да закупят трябва да определите свой собствен индивидуален вкус, те обичам червено или бяло, сладко или сухо вино. Тази информация е винаги описани на етикета на етикета и обратно. На второ място, би било добре да се реши коя държава вино ти харесва най-много. Български, френски, италиански и т.н. Ако решите да, какъв вид вино предпочитате страната - това е голям плюс.
Температурните и условията на съхранение
- Оптималната температура на съхранение на вино - 17-18˚C;
- Бутилките трябва да се поставят на дисплей в хоризонтално положение, докато вино тапата мокър. В противен случай, тръбата се свива, дишаща, като се започне процеса на окисление, и виното се развали;
- Виното не трябва да бъде под прякото светлината;
Ако топла бутилка, по-добре е да не се вземе, тъй като не е известно колко много струва при тази температура. Предпочитам бутилки, разположени на средния рафт.
Не съди за вино с етикет
Етикетите са различни в различните страни. Например, френски стил - една много проста етикет, обикновено бяло, много скромен. Но производителите на Новия свят (Аржентина, Чили, Нова Зеландия), за да привлече вниманието, често правят ярки етикети. Открояват от по-скромни европейски "другари", както и на фона на една от друга - един ход на пазара.
Как са цената и качеството
Както показва практиката, важен фактор, за съжаление, или за щастие, е цената. Никой не отрича, че и хвана вкусни сред евтините вина. Това е типично за европейските страни, където виното е евтин. Що се отнася до нас, заради високите мита, транспорт, се дължи на факта, че страната все още не е вино, цените скочат многократно.
Затова е много евтини вина, трябва да будят подозрение. В крайна сметка, ако тя не ни струва, в страната, където се произвежда виното, че е много евтин и качеството на това може да е ниска. Изберете вино от 700 рубли. Що се отнася до изключения, те са, но те трябва да знаят. Например, знаете ли, че производителят или вносителят внася изисканите вина.
Как да изберем сухо бяло вино
Цена. от 500-700 рубли;
Възраст на вино: 1-2 години;
Бяло вино трябва да се пие "млад". Ако това вино е по-стара от три години, които се продават акциите, има съмнение дали то качествено. По-добре да си купите вино на същата година реколтата или 2 години по-стари.
Разбира се, има и бели вина, които са много години, но те най-вероятно няма да се кандидатира за общата супермаркет шелф и в специален отдел, на доста висока цена.
Цветът на виното. бяло вино трябва да е ясно, брилянтен, ненаситен жълто. Богат жълт цвят, характерен сладки и полусладки вина, или това вино, която вече е започнала да остарява - възраст бяло вино придобива златист оттенък.
Как да изберем вино розе
Rosé живота годишно. Ако тя е много добра, а след 2-3 години. Това се дължи на факта, че виното трябва да се запази свежестта и за вино розе от две години, който губи свежест.
Това се случва, защото се е повишила леко танини, съдържащи се в кожите на грозде, защото много дългия период на задържане на кожи на грозде, за да се запази красив розов цвят.
Rose прави лесно, кисели, пресни, в продължение на една година. Той не разполага с потенциал за дългосрочно съхранение.
Как да изберем сухо червено вино
Цена. от 500-700 рубли;
Възраст на вино. 2 - 5 години;
Red, можете да изберете няколко години по-стар от бялото. Някои сортове грозде, като Каберне Совиньон или Шираз отнема време, за да се развива в бутилката. Благодарение на танините, съдържащи се в кожите на грозде, вино живее по-дълго, но може да бъде твърде тръпчив в младежките си години.
Label. върху етикета трябва да бъдат посочени производство регион. Не само Франция или Испания. И, например, в Испания - Ла Риоха, Бордо - Франция. В тази връзка по-трудно с производители на Новия свят, защото няма такова преливане на тоновете. Но си струва да се отбележи, че в производството на вината от Новия свят с помощта на добра технология. Има, разбира се, много прост вино, но в по-голямата си част, те са достатъчно стабилни. Ако изберете евтино вино, по-добре е да се спре Новия свят. Това вероятно няма да бъде развалена или остаряла.
Сладко вино: какви са рисковете, свързани с използването му
Те казват, че модата за сладко вино в Европа се връща, но за дълго време, че е непопулярна тип вино. В производството му са използвани специални методи за култура събира ръчно, поради което по-високата цена на напитката. Когато виното дойде в България, тя е доста скъпо, че изненадва нашите клиенти. Те попита дали има по-евтин вариант?
Доходността е намерено, започнаха да купуват по-евтини вина, произведени по прост начин. Така на пазара се появи много сладки и полусладки вина евтини. Един от проблемите, в допълнение към ниско вкус - те добавят голямо количество серен за дезинфекция на вино.
Чрез добавяне на серен диоксид има правила, те със сигурност се спазва. Но ако виното не е много високо качество, не много висока, сярата добавен в границите на нормата, малко повече. Това е причина за главоболие. Затова трябва много да се третира с евтини сладък, полу-сладко вино, особено червеното.
Каква трябва да бъде тапата в качествено вино?
Корк - до известна степен, той се счита за признак на елитарност. Кората се отстранява от корк, след това се суши. Коркови тапи, направени от двете твърда кора, както и от трохите. При този вид задръствания има и своите недостатъци, те са много скъпи, освен това, те са третирани с хлор, а понякога и не много добро качество. Освен това, този хлор може да бъде свързан с виното и да предизвика неприятен мирис.
Пластмасови корк - корк е по-евтино. Обикновено пластмаса запечатан вино. Те не са лоши, но производителят смята, че не е необходимо да похарчите за тяхната дъбова кора и допълнителни средства.
Завийте тапата - тя е измислена за да се избегне лечението хлор и закупуване на скъпи тапи. В този случай, капсулите са определени със специален материал, има дори такива, когато виното диша. Тази технология са приели французите, а дори и на големия "замъци" започнал да поставя за пробен период от няколко бутилки под капачка на винт. Ето защо, всички вина от Австралия, Нова световна идват при нас под винтовата капачка, дори и тези, които са на няколко години. Нито един бутилка вино разглезено тирбушон, ние не го направи. Тя е изработена с много високо качество, лесен за отваряне и виното не е задушаваща.
Трябва ли да откаже да купи вино, ако в дъното на бутилката има утайка?
Сол на винена киселина, особено в червено вино, утаяване - напълно естествен процес на вино живот. Нищо лошо в това. той щеше да е също в бели вина, но като потребител обича да бяло вино беше ясна и чиста, тя се филтрира производители.
Не трябва да има: бели люспи или слуз - са признаци на болестта. За съжаление, червено вино да не правите навън, защото бутилката често е тъмно.
Проверка на вкус и мирис
- Пускам бутилката. Ако тапата мирише лошо - това е сигнал, но не гарантиран знак за разваляне. Има възможност, че миризмата е предадена вина.
- Изсипете виното във висока чаша с една трета, смъркане. За вкус отвори, започна да избяга, трябва да получите на виното, се смеси с въздуха. Лошо ли миризма с нищо не се заблуждавайте: гнило яйце, сяра, гнил парцал, понякога кисели ябълки вкус, не е лошо, но това е знак за развалена вино. Ако не чувствам нищо, развийте чашата на масата, за да образуват фуния. Така вино е по смесва с въздуха. Често това аромат, особено кисели ябълки, проявяващи се в промоцията. Това е лош знак. Истината е, понякога случай, че щепселът, например, минава вината миризмата на сяра, но това може да се изправи, да диша, а миризмата е отишъл.
- Стараем се, но не се поглъща. Чувствате очевидно съдържание горчивина алкохол? Така виното се окислява. Огорчението и висши алкохоли с какво да се обърка. Това вино не си струва за пиене.