Мога ли да използвам йодирана сол за запазване на осоляване или поставяне

Ако се случи да сте жител на брега на морето, можете да сте абсолютно сигурни, че живеем в условия на недостиг на йод. Природни продукти в храната на съвременния човек е все по-малък, така че да задоволи нуждата на организма от йод по естествен начин е почти невъзможно.

Основната последица от дефицита не е проблем с щитовидната жлеза, на храносмилателната система, хормонални нарушения и значителен спад в интелектуални способности, както и ролята на човешкия фактор. Използването на йодирана сол може да намали проблема.

Защо е избран въвеждането на йод сол? Нейното потребление е постоянен и предвидим. Това е най-достъпен продукт за отделния човек и за предотвратяване на маса недостиг на йод.

Що за животно - йодирана сол?

Йодирана сол е вид редовен маса, обогатена с йод съединения. Това обикновено натриев или калиев съединение. В момента се използва като добавка на калиев йодат. Това вещество е нетоксичен и стабилна. йод загуба поради дългосрочно съхранение и отопление са малки. При закупуването на обогатен продукт трябва да се съсредоточи върху добавка име и дата на валидност.

Калиев йодид е намиращата се в продукта в такава концентрация, че да не може да причини вреда на организма при никакви обстоятелства. Въпреки това, той отговаря ежедневно изискването за възрастен на йод е 150 микрограма.

Йодирана сол няма мирис. Вкусът й вкус е неразличима от редовен готварска сол.

Митове и реалност

Йодирана сол не е нов продукт. В повечето европейски страни, тя отдавна е широко използван в производството на храни, в някои страни тази практика дори е заложена в закона. Но хората са предпазливи на възможността за използване на този продукт в своето ежедневие. Има много митове, свързани с неговата употреба. Нека се опитаме да ги разсее.

• Мит № 1. Употребата на йодирана сол трябва да бъдат контролирани, за да се избегне предозиране на йод.

Йод концентрация е такава, че за превишаване на дневното си изисквания ще трябва да се яде 50 грама сол. Това е нереалистично.

Мит № 2. При отопление, йод volatilizes напълно, така че това не е подходящ за подправка топли ястия. Ако е така, толкова повече врагове йод какво да се страхуват. Силен отопление се губи само 10% от микроелемент. Поради това, употребата на продукта все още е оправдано.

Мит № 3. При използване на йодирана сол консервирани зеленчуци потъмняват и стават неприятна миризма.

Първо се използва като добавка на калиев йодид, което вероятно може да се отрази на вкуса на зеленчуци. Но това беше през миналия век.

Казано ни казано, ние ...

Йодирана сол - безопасен и здравословен продукт за вашето здраве. Не е известно нито един случай на болестта, свързана с неговата употреба.

В процеса на пастьоризация или консервиране когато стерилност съображения са на преден план, присъствието на калиев йодат е повече от подходящо. Веществото не влияе на миризмата или вкуса или цвета на заготовки, които допринасят за тяхното дългосрочно съхранение.

За да се избегне загуба на йод сол към ястието в края на готвенето или точно преди пресоване зеленчуци.

Когато ецване и ецване калиев йодат леко антисептично имот може само да забави процеса на ферментация.

Йодирана сол няма отрицателно въздействие върху вкусовите маринати, сосове или подправки, както и свойствата на продуктите, за които те са приготвени.